도호쿠 로쿠현 당지 라면 먹고 걷다! 현내 굴지의 라면 격전지·모리오카에서 사랑받는 노포의 간장 라면【이와테현 모리오카시】

총무성의 가계 조사에 따르면, 모리오카시는 2021년부터 2024년까지 4년 연속으로, 가정에서의 중화면 구입액이 전국 1위가 되었습니다

가정에서도 중국 국수를 많이 먹는 모리오카 시민은 매우 라면 좋아하고, 시내에서는 다양한 장르의 많은 라면 가게가 시노기를 깎고 있습니다

그런 모리오카 시내의 라면 가게 중에서, 옛날부터 시민에게 사랑받고 있는 3개의 인기 간장 라면 가게를 소개합니다

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타카미야(모리오카시 에키마치)

우선, 쇼와 18년(1943년) 창업의 노포중의 노포, 「 타카미야 」를 소개합니다.

모리오카의 2대라면 중 하나로 칭찬되고 있는 유명한 가게로, 닭고기 국물의 맛이 듬뿍인, 달콤하고 진한 간장맛 스프가 특징입니다

2024년 9월에 점포가 리뉴얼되어, 지금까지의 「쇼와의 라면점」으로부터 여성 혼자라도 들어가기 쉬운 가게가 되었습니다

그때까지는 테이블석이 많아 혼잡시에는 상석이 보통이었지만, 리뉴얼 후에는 카운터석이 늘어나고, 한 분도 스스로 식사를 즐길 수 있습니다

라면(800엔)

진한 간장 달걀 스프에는 닭 기름이 듬뿍 뿌려져 닭의 맛이 강한 가운데, 가다랭이와 다시마 등의 국물의 맛도 제대로 느껴집니다

떡 떡 식감의 좁은 국수에, 이 짙은 간장 맛 스프가 확실히 얽혀, 재료는 챠슈・멘마・파・김으로 매우 심플합니다

멘마의 양념은 약간 달콤하고, 챠슈는 붉은 몸이 넉넉하고 부드러운 로스 고기와, 토로토로 식감의 장미 고기가 1장씩 들어가 있습니다

그 맛있는 챠슈가 많이 탄 " 챠슈멘 "과 야채 듬뿍 뜨거운 팥소가 맛있는 " 우마니라면 "도 인기 메뉴입니다.

수프가 자주 얽히는 좁은 국수의 삶아 상태는 「가기」와 「부드러운」을 선택할 수 있어, 스프도 「맛있는 맛」인가 「코이 맛」인지를 주문할 수 있습니다(전 메뉴 OK)

雲呑（완탄・750엔）

가게 수제 원탄은 입안에서 부드럽게 녹는 식감으로 인기가 높고, 이것을 목적으로 반복하는 단골 손님도 많은 것 같습니다

「타카미야」요모야마 정보

평일에도 행렬 필연의 인기 가게에서 입구 보드에 기명하여 가게 내의 대합으로 차례를 기다리지만, 가게 밖에서 기다릴 수도 있으므로 겨울철은 제대로 방한 대책을 취하는 것이 좋습니다

또한 주차장이 없으므로 인근 코인 주차 등을 이용하십시오

타카미야 ＜Information＞

• 점포 명칭：타카미야
• 소재지: 이와테현 모리오카시 에치마치 3-20
• 전화번호：019-656-1898
• 영업시간：10:50～18:00
• 정기휴일：수요일, 제3목요일
• URL： 타카미야 공식 사이트

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나카가와(모리오카시 혼마치도리 1가)

쇼와 30년(1955년) 창업의 “ 나카가와 (나카가와)”는, “타카미야”와 함께 “모리오카 2대 라면”으로서 군림하는, 시내 노포 라면점의 쌍벽입니다.

정취를 느끼는 외관의 점내는 청결감이 느껴져 쇼와 레트로한 분위기가 감돌고 있습니다

메뉴는 「중화소바」만으로, 가득한 풍성이나 재료의 추가의 설정이나 사이드 메뉴도 없고, 지금 라면 가게에서 필수가 되고 있는 벽돌도 없습니다

심플한 라면은 남녀노소 불문하고 시민으로부터 사랑받고, 모리오카의 옛날 그대로의 담백한 간장 라면을 맛보고 싶은 사람에게 추천하는 가게입니다

중화소바(650엔)

닭에 조림이나 다시마의 국물이 효과가 있고, 지방이 적고 버릇이없는 깔끔한 황금빛 수프에 간장 볶음이 합쳐져 은은한 단맛과 깊이가 느껴집니다

국수는 인후의 좋은 저가수의 중세 스트레이트 면으로 처음에는 굳게 삶아지고 있습니다만, 먹고 있을 때에 쫄깃한 식감으로 변화합니다

재료는 챠슈 2장, 멘마, 김, 파와 "타카미야"와 같이 심플하고, 적당히 짠맛이 짠 차슈는 씹어 응이 있는 식감입니다

옛날 그대로의 어딘가 그리움을 느끼게 해주는 담백한 간장라면입니다

「나카가와」요모야마 정보

입점해 착좌해도 주문을 받지 못하고, 조용히 있어도 중화소바가 나옵니다만, 그 이유는 메뉴가 「중화소바」밖에 없기 때문입니다

그 옛날, 가게와 도로를 분리한 건너편에 주차장이 있었을 무렵에는, 조리장의 창으로부터 차로부터 내리는 인원수를 세어, 주문전에 면을 삶아 시작하고 있었다고 하는 일화가 남아 있습니다

지금은 그 주차장이 없어져 약국이 세워져, 가게의 무료 주차장은 없습니다만, 약국의 주차장이 시간대여 코인 주차이므로 내점시에 이용할 수 있습니다

또 중화 곁의 다이모리 대응이 없기 때문에, 한 잔에서는 충분하지 않으면, 또 한 잔 주문하는 손님은 꽤 많다고 합니다

또한 앞서 쓴 것처럼 2014년경부터 점내에서의 사진 촬영은 금지되어 있습니다.

폐점은 16시입니다만, 국수나 스프가 없어지면 빨리 폐점하는 것이 많기 때문에, 특히 멀리서 오는 분은 빠른 시간의 방문을 추천합니다

나카가와 <Information>

• 점포 명칭：나카가와(나카가와)
• 소재지:이와테현 모리오카시 혼마치도리 1가 7-37
• 전화번호：019-622-5763
• 영업시간：11:00～16:00
• 정기휴일：일요일

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하스노야(모리오카시 감옥초)

시내를 흐르는 나카쓰가와에 걸리는 여의 다리를, 시청 방면으로부터 건너간 앞에 있어, 옛날의 풍치가 남는 구시가지의 일각에 있는 라면 가게입니다

점내는 카운터 8석만으로, 상냥한 엄마가 원오페로 잘 자고 있습니다

조금 전에 코미디언인 '나이츠'의 츠루 씨가 '모리오카에서 가는 라면집'으로 SNS에 투고한 이래 행렬을 할 수 있는 가게가 되었습니다

시나면(800엔), 니쿠면(1,000엔)

수프는 닭 국물이 베이스로 다시마나 조림의 맛도 있어, 조금 돼지뼈와 같은 뉘앙스가 있는 매우 깊은 수프입니다

국수는 수축 중 가는 면으로 조금 부드러운 삶은 가감으로 제공되지만, 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다

이 가게의 특징은 뭐니 뭐니해도 차슈의 맛에 있습니다

감긴 장미 고기의 차슈는 두께가 있으면서도, 토로토로와 녹는 것 같고, 고기의 맛과 기신의 단맛이 입안 가득 퍼집니다

예산에 여유가 있다면 「 니쿠면 」이 단연 추천입니다.

차슈 밥(150엔)

이전에는 매일 섞어 밥 등이 무료로 서비스(수량 한정)되고 있었습니다만, 현재의 밥류는 “차슈 밥”만이 되었습니다

챠슈 밥은 주사위 모양으로 잘린 챠슈가 삶은 국물과 함께 끓인 밥입니다

처음에는 그대로 먹고, 다음은 테이블에있는 후추를 뿌려 먹고, 나머지는라면 스프를 뿌려 먹으면 맛을 즐길 수 있습니다

「하스노야」요모야마 정보

점내의 발매기에서 식권을 구입하여 카운터에 앉아 엄마에게 건네주는 시스템입니다

메뉴에서 눈길을 끄는 새까만 수프의 ' 흑면 '은 매우 매운 맛과 평판으로, 츠츠키씨의 YouTube 동영상에서도 소개되고 있습니다.

나는 언제나 헤매고는 「시나면」이나 「니쿠면」을 부탁해 버리므로, 실은 아직 한번도 먹은 적이 없습니다

다음 번은, 이 푸른 난반의 매운맛으로 매운 「흑면」을 맛보려고 생각합니다

하스노야 <Information>

• 점포 명칭：멘처 하스노야
• 소재지:이와테현 모리오카시 콘야초 2-20
• 전화번호:
• 영업시간：11:30～14:45
• 정기휴일：월요일

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요약

소개한 3채는, 모리오카 시내 라면점의 수로부터 하면, 단지 빙산의 일각입니다

「모리오카 라면」에는 이와 같은 정의는 없고, 독특한 낫토 김치 라면의 「야나기야」등의 외, 니로계나 가계에 붙여 국수, 유면 등의 가게도 있습니다

그 가운데 이 기사에서 소개한 「노포」로 여겨지는 3가지의 공통점은, 매우 심플한 닭고기 국물이나 해산물 국물의 간장 라면인 것입니다

꼭 한번 이러한 전통 가게의 라면을 맛보는 것을 추천합니다

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