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[Aizu 지역, 후쿠시마 현] "만주 튀김"은 정말 맛있습니까? 유명한 상점과 그들을 만드는 방법에 대한 팁 소개

튀김의 고전적인 성분을 생각할 때 어떻게 생각하십니까? 새우, 고구마, Maitake 버섯, Shiso 잎 및 Manju.

... 허, 만주? 좋아요. 콩 페이스트를 곁들인 만주입니다. 후쿠시마 현의 아이즈 지역에는 만주를 튀김 성분으로 사용하는 문화가 있습니다. 기괴한 음식처럼 보일지 모르지만 놀랍게도 좋으므로 전에 시도한 적이 없다면 확실히 시도해야합니다.

이번에는 "Manju Tempura"의 매력에 대해 내 목소리를 표현하고 싶습니다.

왜 "만주"를 볶습니까?

튀김은 후쿠시마 현을 포함한 도호쿠 지역의 농촌 지역의 문화입니다. 특히 결혼식, 장례식 및 새해 휴일과 같이 사람들이 종종 모이는 날에는 튀김이 대량으로 준비하기 쉽고 표준 메뉴 항목이라고 말할 수 있으며 차가워 질 때도 맛있습니다. 또한, 열로 인해 쉽게 손상되지 않아 여름에는 훌륭한 기능입니다.

Fukushima 현의 Aizu 지역에서 Manju가 튀김을 만들기 시작한 이유는 무엇입니까? 한 이론에 따르면, 불교 제단에 제공된 맛있고 맛있는 빵을 먹는 것은 지혜였습니다. 따라서 정기적으로 식탁에 줄을 서기보다는 롤빵이있을 때마다 만드는 평온한 요리처럼 보입니다.

그건 그렇고, 그것은 때때로 일본의 과자 상점에서 볼 수있는 "프라이드 만주"와 "카린토 우마미 빵"이 아닙니다. 만주 템포라는 만주 텐 푸라입니다. 새우와 야채로 튀김을 만드는 것과 마찬가지로, 그들은 튀김 반죽을 입고 있습니다.

당신이 "만주 템포라"라고 말할 때, "Tsukishimizu"는 유명합니다

Manju Tempura는 현재 Aizu의 현지 요리로 알려져 있지만 위에서 언급했듯이 원래는 집과 같은 맛이라고 할 수 있습니다. 식당에서 먹는 음식이라는 인식은 거의 없었습니다. 그러나 후쿠시마 현에는 Manju Tempura의 "유명한 식당"이 있습니다. 그것은 "Kowashimizu"입니다.

Aizu를 전문으로하는 3 개의 주요 찻집 중 하나입니다 . 장소 이름은 크게 큰 소리를내는 맑고 담수에서 나옵니다. 덧붙여서,이 전설은 토시미즈에 남아있는 것 같습니다.

"열심히 일하는 벌병 인 요소 이치 (Yosoichi)라는 아버지와 아들이 있었고, 항상 나쁜 일을하는 게으른 아들 요소 지 (Yosoji)가있었습니다. Inawashiro 호수의 물은 계속해서 너무 가뭄으로 바닥에 보였고, 2 년 동안 엄청나게 잔인한 작물이었던 해에 요소지는 굶주림으로 지쳤습니다. 그러나 산 작업을 마친 후 집에 돌아 오면 아버지 요소이치 (Yosoichi)는 집에 도착할 때 항상 조금 기운을 느낍니다. 이상하게도, 요소지는 비밀리에 아버지를 따라 가려고 노력했다. 그런 다음 아버지는 집으로가는 길에 시미스를 마시고 팁을주었습니다. 요소지는 이렇게 말했다. 얼마 후, 요소지가 자면서 벤자이 텐은 베개에 나타났습니다. 그는 조용히 조용히 조언했다. 그의 신성에 의해 크게 영향을받은 요소지는 그의 죄를 돌보고 다시 태어난 것처럼 보이는 필리 아들이되었습니다. 그런 다음 시미스 근처에 성전을 지었고 그곳에서 오랫동안 그곳에서 홀의 수호자로 살았습니다. '

강한 시미스에서 솟아 오르는 담수는 고대부터 사람들에게 축복으로 소중히 간직되었습니다.

원래 시미 츠야에서 제공되는 만주 템푸라는 수제 만주를 사용하여 만들어졌습니다. 차 빵에는 얇은 피부가 있으며 내부에는 달콤한 콩 페이스트가 많이 있습니다. 갓 튀긴 것은 뜨겁고 바삭합니다.

이제 먹자 ... 많은 사람들이 물기 전에 무언가를 알아 차리고 젓가락이 단단히 멈출 것입니다. 만주 튀김은 무엇을 먹어야합니까? 일반적으로 튀김과 함께 소금이나 튀김을 먹더라도 Manju를 좋아한다면 최상의 솔루션을 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

확실하지 않은 경우 "간장"을 추천합니다. 달콤한 콩 페이스트와 짠 간장의 조합은 완벽하게 연결됩니다. 반죽이 빨리 터지자 통통한 고구마가 내부에서 나타나고 짠 간장은 부드럽습니다. 기름이 완전히 배수되므로 고집하더라도 위의 고통을 유발하지 않습니다.

또한 원래 Shimizuya에서 제공되는 특수 요리는 Nishin Tempura와 Surume Tempura입니다. Manju, Nishin 및 Sulame의 분류 된 플래터 인 튀김 세트도 있습니다. 또한 확인하십시오.

원래 Shimizuya <formation>

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집에서 만들 수 있습니까? 만주 템푸라

물론, 당신은 집에서 만주 튀김을 만들 수 있습니다. 일반 튀김처럼, 빵을 튀김 밀가루 반죽에 담그고 볶습니다! 표준 차 빵을 사용하는 것이 좋습니다.

다음은 맛있게 만들기위한 몇 가지 팁입니다.

  • 옷이 너무 꽉 조이지 말고 가볍게 착용하십시오.
  • 오일 온도는 170 ° C이고 튀김 시간은 약 2-3 분입니다.
  • 표면이 단단해질 때까지 내버려 두십시오.

반죽의 이상적인 질감은 선명합니다. 질감은 재미 있고 가볍게 즐길 수 있습니다. 집에 롤빵이있을 때 시도해보십시오. 당신이 푹 빠지면, 당신은 그것을 튀김으로 만들기 위해 만주를 사고 싶을 것입니까?

Manju Tempura는 매우 맛있는 현지 요리입니다

이번에 우리는 후쿠시마 현의 아이즈 지역에서 통과 된 현지 요리 인 만주 템푸라를 소개했습니다.

Manju Tempura는 비슷하지만 Karinto Umami Buns 또는 Fried Manju와는 다릅니다. 이름을 듣는 것만으로는 "무엇?"를 놀라게 할 수 있지만, 그것을 먹은 후에는 그것이 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다. Aizu로 여행 할 때는 코시미즈에서 진정한 전통적인 맛을 즐기십시오. 또한 집에서 갓 튀긴 음식을 먹고 배관하는 것이 좋습니다.

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