쓰가루 센베이란? 남부 센베이와의 차이와 소박한 맛을 소개
아오모리현의 인기 기념품의 하나에 남부 센베이가 있습니다만, 실은 쓰가루에도 「쓰가루 센베이」라고 하는 과자가 있는 것을 알고 계십니까? 이 기사에서는 쓰가루 센베이의 특징과 남부 ...
아오모리 역 주변에서 사다리 술! 야키토리 테이크 아웃 가게와 센베로가 가능한 서 삼키지...
필자가 이전에 쓴, 아오모리역 주변의 「센베로」 가능한 선술집이나 서 삼키기의 기사 외에도, 많은 가게가 역 주변에 있는 것을 알았습니다. 2026년 9월 말 아오모리시 방문...
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요코테야키소바 시텐왕이란? 마지막 4천왕이 된 4곳의 요코테야키소바를 먹고...
B1 그랑프리 우승으로 각광을 받은 아키타현 요코테시의 B급 음식 “요코테 야키소바”는, 전후의 식량난을 구한 “오코노미야키”를 대신하는 새로운 요리로서 탄생했습니다. 가로테에서는 "...
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【후편】 가혹한 겨울을 극복하기 위해 도호쿠 로쿠 현의 "절임"문화 | 도호쿠 각지의 소금산 ...
절임에 필수! 도호쿠 지방에서 소금의 산지 · 입수 경로는? 도호쿠 지방에서는 길고 가혹한 겨울을 극복하는 생활의 지혜로서 영양원이 되는 야채류를 보존하는 절임의 기술이 매우 잘 발달...
【중편】 가혹한 겨울을 극복하기 위해 도호쿠 로쿠 현의 「절임」문화 | 미야기 · 야마가타 · 후쿠시마 편
도호쿠 지방의 절임 특집, 제2탄은 미야기・야마가타・후쿠시마의 3현입니다. 지역색이 여실히 나오는 요리 중 하나인 절임이지만, 그 역사는 옛날에 거슬러 올라가는 것만은 아니다. ...
【전편】 엄격한 겨울을 극복하기 위해 도호쿠 로쿠 현의 「절임」문화 | 아오모리, 이와테, 아키타 편
일본은 세계 유수의 발효 식품 이용국으로 알려져 일본식 조미료로서 필수 불가결한 간장이나 된장을 비롯해 발효의 힘 없이는 식문화가 성립되지 않는다고 해도 과언이 아닙니다. ...
【후편】 다테가의 「음식」전략! 계승되는 마사무네의 환대 정신 | 막부의 ...
센다이 번의 헌상품 및 선물의 종류 다테 마사무네 이후의 센다이 번에서는 요리와 재료에 대한 깊은 조예와 고집을 가져온 것을 알 수 있습니다. 그리고 그것은 중앙 정부 인 막부와 ...
【중편】 다테가의 「음식」전략! 계승되는 마사무네의 환대 정신 |.
다테가는 일상식도 호화로웠다? 전항에서는 센다이 다테가의 현란한 정월 요리의 예를 봐 왔습니다만, 그럼 일상생활에서도 사치스럽게 식사를 취하고 있었을까요. 결론부터 말하자면...
【전편】 다테가의 「음식」전략! 계승되는 마사무네의 환대 정신 | 정월료 ...
소개 화려하고 보기 좋게 잘 어울리는 여러분을 「다테」라고 부르고, 「다테 남자」 「다테가 아니다」 「다테 안경」등등의 관용구는 현대에서도 자주(잘) 듣는 것은 아닐까요. 그...
아키타 명물 「보다코」란? 간단한 이유와 집에서의 재현 레시피를 소개
아키타 명물 「보다코」. 이름은 들어본 적이 있어도, 어떤 음식인지는 의외로 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 실제로 먹어 보면, 그 시원함에 놀라면서, 이상...