요코테야키소바 시텐왕이란? 마지막 사천왕이 된 4 점의 요코테 야키소바를 먹어 보았다! 【아키타현 요코테시】

B1 그랑프리 우승으로 각광을 받은 아키타현 요코테시의 B급 음식 “요코테 야키소바”는, 전후의 식량난을 구한 “오코노미야키”를 대신하는 새로운 요리로서 탄생했습니다

요코테에서는 「싸고 배를 채우는 새로운 요리」로서 수많은 가게가 등장해, 오늘도 야키소바의 맛을 경쟁하고 있습니다

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「요코테 야키소바」란? 다른 야키소바와 여기가 다르다

일반적인 야키소바와의 차이에 대해, 요코테야키소바를 PR하고 있는 「요코테야키소바 난장회」가, 공식 사이트에서 그 특징을 다음과 같이 정의하고 있습니다

• 굵고 똑바로 삶은 각면을 사용
• 쇠는 양배추와 돼지고기 고기, 국수 위에 반숙의 계란구이를 얹고 접시에 후쿠진 절임을 더한다
• 우스터 소스를 사용하여 각 가게 오리지널 국물 소스 등을 추가

면은 요코테 시내에 있는 제면회사 4사(난지회 가맹)의 면이 사용되고, 삶은 굵은 각면은 모치모치의 식감으로, 각 가게 오리지날의 우스터 소스는 담백한 맛이면서, 다양한 국물이 사용되고 있어 맛의 개성이 되고 있습니다

삶은 국수와 우스터 소스로 촉촉한 삶은 야키소바가 되어, 계란구이의 황신을 무너뜨리고 달콤한 소스와 함께 태국에 얽히는 것으로, 득도 말할 수 없는 맛이 자아납니다

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「요코테 야키소바 시텐노」란?

난지회 가맹의 야키소바점의 자질 향상을 목적으로 「요코테 야키소바 그랑프리 결정전」이 개최되어, 다음해부터 「요코테 야키소바 사천왕 결정전」이 되어, 2022년까지 매년 「시텐왕」이 되는 인기 상위 4점을 선택했습니다

매년 여름에 2개월의 예선회가 있어, 복면 심사원이 전점을 먹고 걷고 면의 구워 가감, 소스와의 밸런스, 가격, 손님 대응등을 조사해 상위 10점을 선출합니다

가을의 본선은 아키타 고향 마을에서 개최되어 상위 10점의 요코테야키소바를 먹어 비교한 일반 손님이 젓가락 젓가락을 「투표」하고, 그 무게와 수의 상위 4점이 시텐왕으로 선택된다는 룰입니다

덧붙여 2020년과 2021년은 신형 코로나 화로 중지가 되어, 2022년에 재개되었습니다만 그것이 마지막이 되어, 2023년부터는 「요코테 야키소바 페스티벌」로 진화하고 있습니다

2026년의 페스티벌은 9월 26, 27일에 개최되어 「추구면 총선거」등, 방문자가 투표하는 스타일의 먹어 비교 이벤트가 개최될 예정입니다

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마지막 「시텐노」가 된 4개의 가게의 요코테야키소바를 먹어 보았다!

여기에서는, 2022년의 사천왕 결정전에서 마지막 사천왕으로 선정된, 요코테시내의 4점의 야키소바를 먹어 걸은 실식 리포트를 전달합니다

(덧붙여 기재하고 있는 가격은 2026년 8월 18일 시점의 것입니다.)

후지하루 식당(후지하루쇼쿠도)

2009년부터 12년 연속으로 사천왕에 빛난 명점으로, 평일의 11시 반의 개점 시간에 도착했습니다만, 안쪽에 다다미도 있는 점내는 벌써 거의 만석이었습니다

입구 밖으로 들어갈까 생각하고 있으면, 「앉을 수 있어요」라고 점원씨가 말을 걸어 주셔, 동반과 2명 미끄러짐 세이프로 앉을 수 있고 그 후에는 행렬이 생겼습니다

가게의 주차장은 없습니다만, 맞은편에 있는 사카에 지구 교류 센터 「사카에관」의 주차장에 주차할 수 있습니다

엄마가 곁을 구워, 아들이라고 생각되는 점원이 접객을 담당하는 편안한 분위기로, 평일을 위해서나 관광객보다 현지의 단골 손님이라고 생각되는 분들이 다수였습니다

테이블에 놓여있는 푸른 김과 쫓는 소스는 무제한으로 맛을 즐길 수 있습니다

나미미야끼소바(450엔)・특성야키소바(800엔)

제일 적당한 “나미야키소바”의 건은 양배추만으로, 돼지고기나 계란 구이가 없습니다만 후쿠진 절임이 곁들여져, 츠유다나나는 일반적인 요코테야키소바와 같습니다

심플하게 태국의 쫄깃쫄깃한 느낌과 우스터 소스의 맛을 즐길 수 있었습니다만, 가로테야키소바에는 반숙의 계란구이가 빠뜨릴 수 없는 것을 통감했습니다. 다만, 아이의 간식으로서는 가격이 저렴하고 좋다고 생각했습니다

이 가게에서 가장 가격이 높은 "특성 야키소바"는 국수 2 구슬에 양배추와 돼지고기 고기, 국수 위에 계란 구이와 큰 돼지 로스 고기가 1 장 실려 있습니다

손님의 주문은, 이 「특성 야키소바」와 「육옥 더블 야키소바」가 대부분으로, 여러분 면 2구슬을 페로리로 드셨습니다

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邱喜多亭 (미나 기, 굳셀 경)

세차장에 포튼과 세워진 가게의 지붕에는 「카레」 「라면 하우스」라고 쓰여져 간판에도 카레 하우스라고 있어 「카레 야키소바」가 평판의 시텐노점입니다

세차장의 가게 측에 차를 주차해 개점을 기다리고, 입점해 먹고 끝나기까지 3조의 현지 손님이 내점했습니다

원오피 때문에 주문을 받으러 오지 않습니다. 주문이 정해지면 주방에 들리도록 전할 필요가 있고, 물도 셀프입니다

고기야마야키소바(650엔), 고기옥 카레야키소바(750엔)

이 가게는 야키소바를 뜨거운 철판에 얹어 제공하고 있기 때문에, 잠시 뜨거운 채로 먹을 수 있고, 철판에 태워 끓인 국수의 파리 파리 식감도 즐길 수 있습니다

계란 구이에는 푸른 김이 걸려있어 쫓는 소스를 자유롭게 걸어 맛을 즐길 수 있습니다

「육옥 카레 야키소바」는 가로테 야키소바로서의 맛과, 붐비는 돼지고기들이 들어간 카레를 얽힌 맛의 양쪽을 즐길 수 있어, 쫓아 소스를 걸지 않고 맛있게 받았습니다

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식도락(쿠이도라쿠) 본점

아키타의 토속주가 갖추어진 이자카야가 본업으로 요코테역 앞에 지점이 있어, 2007년의 최초의 그랑프리와 후지하루 식당과 늘어선 12년 연속 사천왕을 획득한 명점입니다

런치 타임은 가로테야키소바가 메인이 됩니다만, 필자가 방문한 디너 타임에서는, 현지 여러분이 마신 후의 마무리에 야키소바를 주문하고 있었습니다

요코테야키소바(600엔)

식도락의 「요코테야키소바」는 달콤하고 과일인 우스터 소스의 양념이 특징으로, 계란구이에 처음부터 푸른 김이 걸려 있습니다

테이블에 있던 쫓기는 소스는 진한 돈까스 소스와 같은 것으로, 쫓기 소스라고 하기보다는, 이자카야 메뉴의 튀김용의 소스일지도 모릅니다

이번 방문한 4 점 중에서는 돼지 고기 넉넉하게 느껴진 것 외에, 나중에 나온 절임 (서비스?)가 깔끔하게 맛있고 좋은 입맛이되었습니다

옆 테이블에서 마시고 있던 단골 손님과 오보시키 3명 동반이, 조임에 주문한 “소 장미 야키소바(980엔)”가 맛있을 것 같고, 다음 번은 이쪽을 먹고 싶습니다

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묘미처 출단점(이하야) 아키타 고향 마을점

요코테역 앞에 본점이 있습니다만, 취재일이 정기 휴일이었기 때문에, “아키타 고향 마을”에 있는 지점을 방문해 실식했습니다

본점은 이자카야입니다만, 아키타 고향 마을점은 푸드 코트의 부담없이, 빙수나 소프트 아이스크림등도 제공하면서, 「요코테 야키소바」라고 당지 라면의 「십자 중화(700엔)」가 메인의 가게입니다

조금 짜고 싶은 「흑모 와규 야키소바(1,000엔)」를 옆눈에, 심플한 「요코테 야키소바」를 주문했습니다

요코테야키소바(700엔)

다소 진한 우스터 소스가 사용되고 있다고 생각되어 다른 가게보다 단맛이 강한 매운 맛으로 필자 취향입니다

푸른 김은 처음부터 걸려 가게의 카운터에서 떨어진 곳에 쫓아 소스가 있었지만, 양념이 매운이므로 사용하지 않고 맛있게 받았습니다

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【비보】요코테야키소바 발상점 「원조가미야야키소바야」가 폐점

「요코테 야키소바」발상의 가게로 알려진, 1955년(쇼와 30년) 창업의 「원조신야 야키소바야(간소카미야야키소바야)」가, 올해 7월 31일에 폐점하고 있던 것을 이번 취재로 알았습니다

10년 이상 전에 필자가 처음으로 요코테야키소바를 맛본 가게에서, 그 맛에 감동한 것을 기억하고 있습니다

오너 부부가 80세를 넘는 고령이 되어, 후계자가 없다고 하는 것에 의한 결정이라고 합니다만, 매우 유감입니다

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요약

「요코테 야키소바」는 「야키소바」라고 히라가나 표기가 정해집니다만, 이것은 「요코테」의 한자를 두드러지려고 요코테 야키소바 난지회가 추천해, 각 방면에 협력을 의뢰한 것에 의합니다

요코테에서는 현재 25점이 난장회에 가맹해 야키소바의 맛을 겨루고 있습니다만, 먹고 걷고 비교하면 그 개성을 잘 알 수 있습니다

필자는 하루에 4채 먹고 걸었습니다만 술술과 배에 들어갔습니다. 가로수를 방문했다면 꼭 다양한 가게를 먹어 비교해보십시오

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