【후쿠시마현】고리야마시의 「양배추 떡」이란? 소박한 맛에 혀고! 설날의 매너리 해소에

설날 요리라고 하면 떡입니다만, 여러분은 떡을 어떤 먹는 방법으로 먹습니까?

볶음, 이소베구이, 앙코떡… 등, 먹는 방법은 많이 있습니다만, 후쿠시마현 고리야마시에는 양배추 떡 이라는 향토 요리가 있습니다.

이 기사에서는 양배추 떡의 소개와 실제로 먹는 방법을 알려드립니다. 만네리하기 쉬운 정월의 떡 문제의 해결에, 꼭 참고해 보세요.

양배추 떡은 어떤 요리입니까?

양배추 떡이란 후쿠시마현 고리야마시의 서부에 위치한 아야세초가 발상하는 요리 입니다. 약 80년 이상 전부터 만들어지고 있다고 합니다.

어떤 요리인가 하면, 이름대로, 양배추에 떡을 얽힌 것. 기름으로 볶은 양배추에 간장 베이스의 국물을 얽히고, 끓인 떡과 맞춥니다. 양배추의 싱싱한 식감이 악센트가되는 심플하고 소박한 요리입니다.

후쿠시마현 고리야마시의 서부는 지금도 벼농사가 많은 지역입니다. 자급 자족의 시대부터, 집에 있는 쌀이나 떡을 맛있게 먹기 위한 궁리가 되어 왔습니다. 거기서 태어난 것이 겨울철에서도 입수하기 쉬운 양배추를 이용한 양배추 떡이었습니다.

당초는 유채 떡이라고도 불리며 농가 간식으로 먹을 수 있습니다. 양배추의 판매하지 않는 조각 부분도 유효하게 활용할 수 있으므로, 간편하게 만들 수 있었던 것 같습니다.

양배추 떡이 전국에 알려진 키카케

소박한 가정 요리였기 때문에, 매장 판매 등도 되어 있지 않은 양배추 떡. 따라서 양배추 떡은 후쿠시마현 내에서도 일부 지역에서만 알려져 있는 마이너 요리였습니다.

양배추 떡이 전국에 알려진 계기가 된 것은 TV에 다루어진 것입니다. 2012년에 요미우리 TV 「비밀의 켄민 SHOW」 에서 코리야마시의 향토 요리로서 소개되어, 코리야마시 내외로부터 큰 반향이 있었습니다.

이후, 후쿠시마현 내외의 TV 프로그램에서 거론되고, 레시피 사이트에 게재되도록. 양배추 떡은 전국에 알려진 요리가되었습니다.

양배추 떡을 먹고 싶다! 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개

양배추 떡을 먹고 싶다! 라고 생각하면, 가정에서 만들어 보는 것은 어떻습니까. 양배추 떡은 적은 재료로 간편하게 만들 수 있기 때문에 도전하기 쉬운 요리입니다.

본래는 양배추 떡에는 그 집의 레시피가 있는 것입니다만, 여기에서는 만들기 쉬운 분량으로 소개합니다.

【재료(2인분)】

  • 떡 4개
  • 양배추 1/8~¼개
  • 멘츠유 2큰술
  • 기름 적당량
  • (있는 경우, 튀김을 첨가하면 맛에 깊이가 나옵니다)

【만드는 방법】

  1. 양배추를 자르다
  2. 떡을 한입 크게 하고, 굽거나 레인지에 걸쳐 부드럽게 한다
  3. 프라이팬에 기름을 끓여 양배추를 볶다가 끓인다면 국수를 넣고 떡을 얽힌다.

단지 이것만의 심플한 요리입니다만, 떡을 맛있게 먹을 수 있으므로 추천입니다. 양배추도 많이 사용하기 때문에, 사용할 수없는 양배추의 소비에도 도움이 될 것입니다.

양배추 떡을 먹을 수있는 음식점이 있습니까?

양배추 떡은 가정에서 먹는 것이 일반적이지만 현지 맛을 음식으로 제공하는 곳이 있습니다.

후쿠시마현 고리야마시 아오세마치에 있는 아오세 공원. 이 공원에서 영업하는 우세 찻집 에서는 양배추 떡을 제공합니다. 지역 활성화를 목표로, 향토의 맛인 양배추 떡의 보급에 일어난 점포입니다.

후쿠시마현을 방문했을 때, 체크해 보는 것은 어떻습니까.

우세 찻집 <Information>

  • 명칭：오우세차야
  • 주소：〒963-0212 후쿠시마현 고리야마시 아야세초 가와치히가시나가쿠라 1-1
  • 전화번호：ー

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요약

이 기사에서는 후쿠시마현 고리야마시의 향토 요리 양배추 떡을 소개했습니다.

양배추 떡은 떡도 양배추도 맛있게 먹기 위해 농가의 궁리에서 태어난 요리입니다. 소박한 맛의 요리이면서 최근 미디어 노출로 전국적으로 지명도가 높아지고 있습니다. 다음 설날에는 꼭 양배추 떡도 레퍼토리 중 하나에 추가해 보면 어떨까요?

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