향토 요리

【야마가타현】곤약의 소비량이 전국 1위! 인기 레시피는 구슬 콘?

  • ikoke
  • 최종 갱신일: 2023.06.6

야마가타현의 관광지에는 반드시! 라고 말할 정도로, 꼬치에 박힌 구슬 곤약이 팔리고 있습니다.

대부분은 사람 꼬치에 3~4개의 구슬 곤약이 찔려져 있습니다.
사람 꼬치 100엔~150엔이라는 저가와 간장의 향기에 무심코 끌려 버려 사지 않고는 있을 수 없게 됩니다.

그런 구슬 곤약 삶은,합리적이고 맛있고 인기있는 야마가타의 서울 푸드라고 해도 과언이 아닐 것입니다.

축제에서도 반드시 볼 수 있는, 구슬 곤약의 매력에 대해 소개해 갑니다.

야마가타 현민은 곤약을 좋아?

소스 이미지 표시

곤약하고 다이어트에 도움이 되는 식재료로도 선호되는군요.
곤약 가루를 사용하여 만들어진 간식도 있지만, 야마가타에서는 특히 구슬 곤약이 선호되어 먹은 적이없는 사람은 없을 것이라고 말할 정도입니다.

오뎅 등에 들어있는 삼각형이나 사각형으로 자르고 있는 곤약이 아닌 구슬 곤약 에 뛰어난 인기가 모여 있습니다.

관광지와 축제에 구슬 곤약 삶은 잘라도 끊을 수 없다관계。

아이부터 어른까지 대인기의 구슬 곤약은, 야마가타 현민의 서울 푸드인 것 같습니다.

야마가타현 카미야마 지구에는곤약 요리 전문점 「곤약 번소」또한, 구슬 곤약 익혀를 비롯한 여러가지 궁리되어 콩냑으로 만들어져 있다고는 생각되지 않는 것도 많이 있어, 휴일이 되면 매우 붐비고 있습니다.

왜 둥근 곤약?

한설에서는쌀이 희귀한 시대에 만두 대신 재료를 억제하기 위해, 곤약을 경단에 휩쓸고 말고 꼬치에 찔러 먹은 것으로 시작되었다라고하는 것 같습니다.

하나미 경단 대신 구슬 곤약, 고육의 책이 이제 본가의 경단을 넘어 만명으로부터 선호되는 지위를 얻게 된다고는 「瓢箪에서 駒」같네요.

만드는 번거로움도 들지 않고, 대 냄비에 많이 끓여 3~4개씩 꼬치(갓 튀김) 등에 찔러 두면, 농작업의 틈새등에서도 손을 씻는 일 없이 부담없이 먹을 수 있어 게다가 식어도 맛있기 때문에 이 형태로 정착했을 것입니다.

그릇도 필요없고, 앉지 않아도 먹을 수 있으므로, 관광지 등에서도 퍼져 인기의 향토 요리로서 전국에 알려지게 되었습니다.

곤약에 영양이 있습니까?

결론부터 말하면,있습니다.

곤약에는 칼슘이 포함되어 있기 때문에 골조 생증 예방에도 도움이됩니다.

게다가 해독 작용도 있습니다.
그 해독 작용을 칭해 「곤약은 배의 청소」 라고 말해져, 몸에 불필요한 것을 곤약을 먹고 청소한다고 옛부터 선호되고 있었습니다.

곤약에 포함된 '만난'은 식이섬유 중에서도 유해물질의 생성을 방해 제거하는 효과가 높을 것으로 기대되고 있다입니다.

만난 ○○○~♪등과 일부 상품 선전에서도 듣고 있지요.

특히 변비에 고민하고 있는 분에게는 희소식입니다.
곤약에 의해 장의 청소가 되어, 자극을 주는 것으로 배변을 즉해 주는 최적의 재료라고 말할 수 있습니다.

또한,곤약 감자에는 세라미드도 많이 포함되어 있으므로 피부 건조를 막아줍니다.일에도 기대할 수 있을 것 같네요!

소비 no1에서는 생산도?

불행히도생산량은, 군마현이 톱으로 야마가타현은 6위그렇습니다. (2019년 현재)

생산량은 베스트 5에 넣지 않았습니다만, 소비량은 전국 1위의 이유는 역시, 타마콘 사랑이 밀어 올리고 있는 것 같네요.

물론 야마가타현 내에서도 재배되고 있습니다만, 눈 깊은 지역이므로 생산량을 늘리는 것은 꽤 곤란한 것입니다.

가정에서도 만들 수 있는 옥콩 익혀

현내의 관광지는 물론, 당일치기 온천등에서도 팔리고 있는 구슬 곤약 삶습니다만, 실은 각 가정에서도 잘 만들어지고 있습니다.

옥콩 조림 레시피

<준비하는 것>

  • 공 곤약
  • 슬루메(밑발만 가능)
  • 간장
  • 미림 또는 술

<만드는 방법>

１．아무것도 넣지 않은 냄비에 구슬 곤약을 넣고 말린다. 하늘에 들어가면 여분의 수분을 날릴 수있어 간장이 얼룩 쉽습니다.

２．건성이 끝나면 간장, 미림(술)을 곤약이 담그도록 넣습니다. 함께 슬루메도 넣고 끓인다.

３．끓인다면 약한 불로 하고, 곤약이 간장색으로 확실히 스며들면 먹을 때입니다.

겨자를 붙이면 한층 맛있게 드실 수 있어요.

따끈따끈은 물론입니다만, 여름은 차갑게 해서 먹는 것도 맛있고, 식욕이 없을 때에도 펠롯과 먹을 수 있습니다.

요약

「건강 식품」이라고도 말할 것 같은 맛있고 간편한 곤약 레시피.

콩냑의 소비량이 전국 1위인 야마가타 현민에게 있어서는, 구슬 곤약 삶은 서울 푸드라고 할 수 있을 정도로 선호되고 있습니다.

지금은, 주문이나 야마가타의 기념품으로서도 기뻐하는 일품이 되고 있는 것 같습니다.

배 청소에 도움, 먹은 후의 만족감도 얻을 수 다이어트에도 한몫 살 것 같은 콘냑이 간식 감각으로 먹을 수있는 구슬 곤약 삶은 추천 해요.

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