채소? 잡초? "Hyo"는 Yamagata 현의 신비한 성분입니다.

과거에 특정 TV 프로그램에 실린 재료 중 하나는 핫 주제가 된 것을 방언 이라고합니다 그들은 "Yamagata 주민들이 잡초를 먹는다"고 말하면서 놀랐습니다.

확실히 가까이에 있고, 밭의 방해자 취급되는 일도 있는 「효」입니다만, 꽤 맛있습니다. 어떻게 먹는지, 가까이라고는 하지만 사실은 어때?

이번은 그 의문에 대답해 소개해 갑니다.

효의 본명은? 위드는 사실?

많은 사람들이 "Puplane"의 원예 종인 Portulaca에 대해 알고있을 것입니다. 우선 "Hyo"는 Yamagata 현의 방언이며 공식 이름은 "Puplane"입니다.

가장 가능성이 높은 이론은 Puplane 이 "Hyo"가되었다는 사실에 의해 "Hyo"로 알려 졌다는

일본에서는 잡초로 취급되었고 현장에서 성가신 것으로 간주되었다는 것은 사실이지만, 오랫동안 전 세계적으로 식용으로 간주되어 중국 약초에 사용되었습니다. 프랑스와 다른 시장에서는 다른 야채와 같은 이름과 같은 이름으로 판매된다고 합니다

그런 수베리히유를 야마가타현 내륙부에서는, 밭의 방해자로 하면서도 식용으로서 옛부터 먹고 있다고는, 의외 선진적인 것일지도… 「야마가타 현민은 잡초를 먹는다」등이라고 말하면, 여러 외국에서는 웃어 버릴지도 모르겠네요.

밭의 방해자 취급 같지만 ... 영양가는 있나?

수베리히유가 중국에서는 한방에 사용된다는 것은 효능도 뛰어나기 때문일 것입니다.

칼륨은 헛간에서 발견되는 전형적인 영양소 . 100g 당 거의 500mg을 함유하고 있습니다.

칼륨은 나트륨 (염)의 배설을 촉진하며 고혈압으로 인한 염에 대해 염려하는 사람들에게 정상 혈압을 유지하는 효과가있을 것으로 예상됩니다. 또한 많은 나트륨, 비타민 C 및 칼슘이 들어 있습니다.

최근에, 오메가 -3 지방산의 함량에 관심을 끌었습니다 영양분이 풍부한 친숙한 입니다

낙하산 시즌은 언제입니까? 어떻게 먹나요?

수베리히유는 봄부터 여름에 걸쳐 엄청난 기세로 늘어나 밭의 소유자를 곤란하게 하기도 합니다.

재배는 특별히 되어 있지 않다고 생각됩니다만 「밭을 경작해 잠시 방치해 다음에 가 보면 일면 효(스베리히유)가 흩어져 있었다」라고 하는 것은 잘 (듣)묻습니다. 그 번식력으로부터 밭의 방해자, 잡초라고 불려 버렸을 것입니다.

그러나, 어차피 풀 무리로 제거한다면 먹어 버리겠다,라고 생각한 선인 덕분에 지금도 지역에 뿌리 내린 식문화가 되었습니다.

맛있게 먹는 방법?

인기있는 품목은 삶아서 흡수됩니다. 매운 간장으로 먹는 고전적인 요리입니다. 그것은 반찬이나 알코올의 반찬으로 인기가 있습니다.

칙칙하고 독특한 질감은 당신을 너무 맛있게 만들어서 너무 많이 먹게됩니다. 옥살산이 함유되어 있으므로 너무 많이 먹지 않도록주의하십시오 당신은 아무것도 먹지 않아야합니다.

Yamagata 현에서도 눈이 내리는 내륙 지역, 특히 오키타마 지역에서도 그들은 들판의 작물이 수확되기 전에 먹을 수있는 우박 (Puplane)을 선호합니다.

나는 운이 좋은 매력으로 새해를 마시면서 말린 낙하산을 먹었고, 그것이 좋은 일이라고 생각했습니다. 먹는 방법은 종종 삶은 다음 재활용되기 전에 재활용됩니다.

설국에 있어서는 겨울철 야채가 귀중하기 때문에, 효(수베리히유)를 말린 것이 겨울의 재료로서 편리하게 되고 있었을 것입니다.

생식하기에 적합하지는 않지만, 다양한 요리와 볶음 또는 조림과 같은 다양한 방식으로 요리 할 수있는 다재다능한 야채라고 할 수 있습니다 Namul과 다른 요리도 매우 맛있습니다.

요약

모 TV 프로그램에 다루어진 것으로 전국적으로 「야마가타 현민은 잡초를 먹는다」라고 소개되어 일약 유명해져 버린 "효"(스베리히유)입니다만, 외국에서는 「퍼스 레인」이라고 불립니다 마켓에서 야채로서 당당히 팔리고 있는 사실을, 현민도 몰랐던 것을 알게 되었습니다.

야마가타현 내에서도 특히 뱃사공 지방에서 옛부터 먹고 있던 잔디, 밭 등에 마음대로 자라는 친밀한 “효”(스베리히유)는 잡초라고 말해졌습니다만, 지금 야채로서 슈퍼마켓에서도 볼 수 있게 되어 네.

영양가도 높고, 겨울의 보존식도 되는 “효”(스베리히유)는 앞으로 전국에도 선호되어 퍼져 갈지도 모르겠네요.