【미야기현】현산 대두 미야기시로메란? 일품 스위트와 두부를 먹을 수 있는 가게도 소개

미야기시로메란?

미야기현에서만 재배되는 고급 대두로, 맛·외형·풍미의 삼박자가 갖추어진 최우량 품종의 국산 대립 대두입니다. 대두의 싹(배꼽)의 부분이 하얀 것으로부터 “시로메”라고 이름이 붙여지고 있습니다. 가열해도 에그미가 적기 때문에, 콩의 단맛이 돋보이는 것이 특징입니다.

두부와 된장은 물론, 가공 후의 형태가 아름다운 것으로부터 낫토나 화과자 등 다양한 가공품에 사용되고 있습니다. 식감은 쫄깃하고 있기 때문에, 끓인 콩으로 해도 어색하지 않고, 다른 야채와의 궁합이 발군입니다.

미야기시로메를 맛볼 수 있는 가게 3선

여기에서는 미야기현내에서 먹을 수 있는 미야기시로메를 사용한 음식을 소개해 갑니다.

센다이시 아오바구 후쿠자와초 「토우야」의 오보로 두부

토우 가게는 전국 두부품 평회에서 금상을 수상하여 일본 제일의 두부 가게에 빛난 가게입니다. 엄선한 국산 대두만을 사용해, 옛날의 수제 만들기를 고집한 제법으로 두부나 기름 튀김, 유바 등을 제조 판매하고 있습니다.

특히 추천하는 것이 미야기시로메를 사용한 "오보로 두부". 미야기시로메를 사용하는 것으로, 색은 새하얀 눈과 같은 외형을 하고 있습니다. 크림 같은 혀 ざわりと 농후하고 단맛이 강한 풍미가 느껴져 과자 감각으로 먹을 수있는 것이 매력입니다.

INFORMATION▪점포명 토우야
▪ 주소 미야기현 센다이시 아오바구 후쿠자와초 4-52
▪ 영업시간 AM 6:00 ~ PM 7:00 (일요일 정기 휴무)
▪ 전화 번호 022-702-4168
▪ URL　http://tomameya.com/
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이와 누마시 중앙 「후다 후즈」의 두유 푸딩

후다 푸즈는, 미야기시로메를 100% 사용한 두부나 디저트가 인기의 가게입니다. 강추는 현지 TV 프로그램에서도 거론된 두유 푸딩으로, 두유로 만들어져 있다고는 모르는 정도의 농후함과 미야기시로메 특유의 단맛이 마음껏 돋보이는 일품 디저트가 되고 있습니다.

푸딩 외에도 "수제 두부" "두부 젤라토"와 "두유 오카라 도넛"도 인기 상품이되고 있습니다.

INFORMATION▪ 점포 이름 수제 두부 후다 후즈
▪주소 미야기현 이와누마시 주오 3가 4-23
▪ 영업시간 11:00~17:30 (수・일요일 정기 휴무)
▪ 전화 번호 090-9747-0222
▪ URL　https://www.instagram.com/fudafoods_hitomi13/
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JA 센다이 타나바 타케 "센다이"소이 초코

소이초코는 볶은 미야기시로메를 초콜릿으로 감싼 간식으로 고소한 콩의 맛과 초콜릿의 알맞은 단맛이 어우러진 조금 어른의 맛이 특징입니다. JA 센다이가 센다이산의 대두를 「센다이 브랜드」로서 판매하고 있어 그 중의 하나가 되고 있습니다.

맛은 화이트·비터·밀크·말차·홍차·커피의 6종류 있어, “타나바타케 다카사점” “센다이 우미노모리 수족관” “에스파르” 등에서 구입할 수 있습니다.

INFORMATION▪ 점포명 JA 센다이 농산물 직매소 타나바타케 다카사야점
▪주소 미야기현 센다이시 미야기노구 후쿠무로 2가 7-30
▪ 영업시간 10:00~18:00(수요일 정기휴일)
▪ 전화 번호 022-388-7318
▪ URL　http://sendaizu.com/
▪ Google map

미야기 시로메를 맛보십시오.

이번에는 미야기현산 대두 「미야기시로메」에 대해 소개해 왔습니다. 미야기시로메는 새하얀 깨끗한 외형과 콩 본래의 부드러운 단맛이 느껴지는 브랜드 콩입니다. 꼭 한번 매력을 느껴보세요.

 

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