도호쿠는 맛있는 음식이 많이! 후쿠시마현에도 복숭아나 일본술 등 전국에도 세계에도 자랑할 수 있는 맛있는 음식이 많이 있습니다. 그런 정평의 명물도 멋집니다만, 한편으로 개성 풍부한 “신·명물”이 잇달아 탄생하고 있는 것을 아시겠습니까.
이 기사에서는, 후쿠시마현의 맛있는 「신・명물」중에서, 3개를 픽업해 소개합니다.
새로운 맛을 알고 후쿠시마 여행을 더 즐기십시오.
오쿠자시키의 명탕·도유온천에서 태어나는 신명물 “오니테나가 새우”
후쿠시마시의 오쿠자시키에 위치하는 흙탕 온천향은, 옛부터 유치장으로서 번창해 온 역사 있는 온천지입니다. 이 온천지 중에서 새롭게 태어난 명물이 '오니테나가 새우'입니다.
산속에서 새우? 그 정체는 온천 지열 발전에 발생하는 냉각수를 이용하여 양식된 새우입니다.
일본에서 소비되는 새우는 수입품이 주입니다. 새우의 국내 양식이 드문 배경에는 수온 관리에 광열비 등의 비용이 든다는 것을 들 수 있습니다. 희귀한 국내 양식 새우 중에서도, 오니테나가 새우의 양식 사례는 매우 적다고 합니다. 흙탕에서는 온천 지열 발전을 활용함으로써, 오니테나가 새우를 산란 부화로부터 생육까지를 일괄로 실시하고 있습니다.
이 새우의 애칭은 「츠치유유애(유메) 새우」. 12년 연속 수질 일본 제일로 선정된 일급 하천·아라카와의 물에서 자란 새우는 냄새가 없습니다. 껍질은 투명감이 있는 흰색입니다.
흙탕 온천의 중심 근처에 점포를 자아내는 카페 「오라라의 코미세」의 점내에는, 무려 오니테나가 새우의 낚시 해자리가 있습니다.
낚시한 새우는 그 자리에서 초밥 구이로 맛볼 수 있습니다. 갓 구운 새우는 파리 파리와 고소하고 머리에서 꼬리까지 먹을 수 있습니다. 낚시는 재미, 먹어도 즐겁다. 새우를 통째로 맛볼 수 있는 시설입니다.
정보
시설명 : 오라라의 코미세
주소：후쿠시마현 후쿠시마시 쓰치유 온천초 카미노마치 1
TEL:024-573-9133
영업시간：10:00～16:30（16:00 새우 낚시 종료＆LO.） 자세한 내용은 공식 SNS를 참조하십시오.
아부쿠마고지 안에 있는후쿠시마현 후타바군 가쓰오무라. 고도의 높이는 가혹한 자연 환경에 나타나고 겨울에는 얼어 붙는 추위를 맞습니다. 산에는 훌륭한 수목이 늘어서, 녹색에 싸여, 녹색 속에서 사는 마을입니다. 그런 가쓰오무라에서 태어난 새로운 브랜드 양고기가 "멜티시프"입니다.
멜티시프는 가쓰오 마을에서 와규 사육의 노하우를 살려 성장합니다. 가장 큰 특징은 그 이름대로녹는 (Melty)같은 몸의 부드러움과 냄새가없는 것입니다. 도심부의 명점이 명가로 사용하는, 프로 먹이 첨부의 맛.
이 고품질의 육질은 흑모와규 사육에서 얻은 경험과 기술을 최대한 활용하고 있기 때문. 철저한 건강 관리와 엄선한 사료로 정중하게 성장하고, 일반적인 럼고기보다 시간을 들여 정중하게 사육하고 있습니다. 사육에 가세해, 가공으로부터 출하까지를 원 스톱으로 실시해, 신선도와 품질을 관리하고 있는 점도 특징적이라고 할 수 있습니다.
멜티시프는, 마을의 고향 납세로의 발송 외, 가쓰오무라내의 「부흥 교류관 아제리아」전의 냉동 자동 판매기등에서도 손에 넣을 수 있습니다. 신경이 쓰이면 꼭 체크해 보세요.
후쿠시마현의 연안부, 풍부한 어장으로 알려진 소마시. 작은 여자와 앵무새와 같은 해산물이 유명합니다. 이 땅에서 주목을 받고 있는 신·명물이, 천연 트라후구의 “후쿠토라”입니다.
최근, 소마 앞바다에서 천연 트라 복어의 어획량이 급증하고 있습니다. 그러나 잡힌 모든 트라 복은 복과 등을 자칭할 수 있는 것은 아닙니다. 사이즈가 35 cm이상, 또한 어체를 해치기 어려운 「하네나와 낚시」로 잡힌 고품질의 천연 트라후구만이 「후쿠토라」로서 브랜드 인정되는 것이 명확하게 정의되고 있습니다.
후쿠토라의 어기는 예년 10월~2월. 즉, 가을 겨울의 미각입니다. 복어가 명산으로 유명한 서일본 시모노세키시와 함께, 동일본을 대표하는 산지가 될 수 있도록 시에서도 PR을 진행하고 있습니다.
후쿠토라의 매력은 뭐니뭐니해도 천연물 특유의 두껍고 탄력있는 식감과 씹을 정도로 퍼지는 깊은 맛입니다. 복어 찔러(테사)로 하면 그 씹는 맛이 두드러지고, 복어 냄비(볶음)로 하면 몸이 통통하게 녹는 식감으로 바뀝니다. 또한 고소하게 튀긴 튀김과 은밀한 맛의 지느러미 술도 일품입니다.
소마 시내에는 후쿠토라를 맛볼 수 있는 음식점이 여러 개 있으므로, 가을과 겨울 시즌의 후쿠시마 관광에서는 꼭 체크해 보세요.
