도호쿠 음식

알고 있니? 후쿠시마에서 "새로운"명물이 속속 탄생! 추천 3선【후쿠시마현】

도호쿠는 맛있는 음식이 많이! 후쿠시마현에도 복숭아나 일본술 등 전국에도 세계에도 자랑할 수 있는 맛있는 음식이 많이 있습니다. 그런 정평의 명물도 멋집니다만, 한편으로 개성 풍부한 “신·명물”이 잇달아 탄생하고 있는 것을 아시겠습니까.

이 기사에서는, 후쿠시마현의 맛있는 「신・명물」중에서, 3개를 픽업해 소개합니다.

새로운 맛을 알고 후쿠시마 여행을 더 즐기십시오.

오쿠자시키의 명탕·도유온천에서 태어나는 신명물 “오니테나가 새우”

오니테나가 새우

후쿠시마시의 오쿠자시키에 위치하는 흙탕 온천향은, 옛부터 유치장으로서 번창해 온 역사 있는 온천지입니다. 이 온천지 중에서 새롭게 태어난 명물이 ' 오니테나가 새우 '입니다.

산속에서 새우? 그 정체는 온천 지열 발전에 발생하는 냉각수를 이용하여 양식된 새우입니다.

일본에서 소비되는 새우는 수입품이 주입니다. 새우의 국내 양식이 드문 배경에는 수온 관리에 광열비 등의 비용이 든다는 것을 들 수 있습니다. 희귀한 국내 양식 새우 중에서도, 오니테나가 새우의 양식 사례는 매우 적다고 합니다. 흙탕에서는 온천 지열 발전을 활용함으로써, 오니테나가 새우를 산란 부화로부터 생육까지를 일괄로 실시하고 있습니다.

이 새우의 애칭은 「 츠치유유애(유메) 새우 」. 12년 연속 수질 일본 제일로 선정된 일급 하천·아라카와의 물에서 자란 새우는 냄새가 없습니다. 껍질은 투명감이 있는 흰색입니다.

흙탕 온천의 중심 근처에 점포를 자아내는 카페 「 오라라의 코미세 」의 점내에는, 무려 오니테나가 새우의 낚시 해자리가 있습니다.

낚시한 새우는 그 자리에서 초밥 구이로 맛볼 수 있습니다. 갓 구운 새우는 파리 파리와 고소하고 머리에서 꼬리까지 먹을 수 있습니다. 낚시는 재미, 먹어도 즐겁다. 새우를 통째로 맛볼 수 있는 시설입니다.

정보

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녹는 기름이 매력! 풍부한 환경에서 키워진 가쓰오무라의 브랜드 양고기 「멜티 시프」

양고기(이미지)

아부쿠마고지 안에 있는 후쿠시마현 후타바군 가쓰오무라 . 고도의 높이는 가혹한 자연 환경에 나타나고 겨울에는 얼어 붙는 추위를 맞습니다. 산에는 훌륭한 수목이 늘어서, 녹색에 싸여, 녹색 속에서 사는 마을입니다. 그런 가쓰오무라에서 태어난 새로운 브랜드 양고기가 " 멜티시프 "입니다.

멜티시프는 가쓰오 마을에서 와규 사육의 노하우를 살려 성장합니다. 가장 큰 특징은 그 이름대로 녹는 (Melty) 같은 몸의 부드러움과 냄새가없는 것입니다. 도심부의 명점이 명가로 사용하는, 프로 먹이 첨부의 맛.

이 고품질의 육질은 흑모와규 사육에서 얻은 경험과 기술을 최대한 활용하고 있기 때문. 철저한 건강 관리와 엄선한 사료로 정중하게 성장하고, 일반적인 럼고기보다 시간을 들여 정중하게 사육하고 있습니다. 사육에 가세해, 가공으로부터 출하까지를 원 스톱으로 실시해, 신선도와 품질을 관리하고 있는 점도 특징적이라고 할 수 있습니다.

멜티 시프

멜티시프는, 마을의 고향 납세로의 발송 외, 가쓰오무라내의 「 부흥 교류관 아제리아 」전의 냉동 자동 판매기등에서도 손에 넣을 수 있습니다. 신경이 쓰이면 꼭 체크해 보세요.

정보

  • 시설 명칭 : 부흥 교류관 아즈리아
  • 주소 : 후쿠시마현 후타바군 카츠오무라 오치아이 오치아이 20-1
  • TEL:0240-23-7767
  • 영업시간：9:00〜17:00
  • 정기휴일：매주 월요일
  • 공식 웹 사이트: https://katsurao-azalea.jp/

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동쪽 복어의 왕을 목표로! 소마시의 천연 트라후구 「후쿠토라」

트라 복

후쿠시마현의 연안부, 풍부한 어장으로 알려진 소마시. 작은 여자와 앵무새와 같은 해산물이 유명합니다. 이 땅에서 주목을 받고 있는 신·명물이, 천연 트라후구의 “ 후쿠토라 ”입니다.

최근, 소마 앞바다에서 천연 트라 복어의 어획량이 급증하고 있습니다. 그러나 잡힌 모든 트라 복어가 복과 등을 자칭할 수 있는 것은 아닙니다. 사이즈가 35 cm이상, 또한 어체를 해치기 어려운 「 하네나와 낚시 」로 잡힌 고품질의 천연 트라후구만이 「후쿠토라」로서 브랜드 인정되는 것이 명확하게 정의되고 있습니다.

후쿠토라의 어기는 예년 10월~2월. 즉, 가을 겨울의 미각입니다. 복어가 명산으로 유명한 서일본 시모노세키시와 함께, 동일본을 대표하는 산지가 될 수 있도록 시에서도 PR을 진행하고 있습니다.

복어 찔러

후쿠토라의 매력은 뭐니뭐니해도 천연물 특유의 두껍고 탄력있는 식감과 씹을 정도로 퍼지는 깊은 맛입니다. 복어 찔러(테사)로 하면 그 씹는 맛이 두드러지고, 복어 냄비(볶음)로 하면 몸이 통통하게 녹는 식감으로 바뀝니다. 또한 고소하게 튀긴 튀김과 은밀한 맛의 지느러미 술도 일품입니다.

소마 시내에는 후쿠토라를 맛볼 수 있는 음식점이 여러 개 있으므로, 가을과 겨울 시즌의 후쿠시마 관광에서는 꼭 체크해 보세요.

Information(소마 관광 가이드)

후쿠시마의 "새로운 맛"을 만져 보자!

본 기사에서는, 후쿠시마현의 새로운 명물 3선을 소개했습니다.

이 3가지 신명물은 단순한 '맛있는 음식'이라고 할 뿐만 아니라 지역의 자원과 지혜를 살려 미래를 개척하려는 후쿠시마의 뜨거운 에너지 그 자체입니다.

후쿠시마현의 전통적인 향토 요리는 물론, 진화하고 있는 「 후쿠시마의 맛있는 것 」에 주목해 보세요. 분명 새로운 후쿠시마의 매력에 마음도 배도 채워지는 특별한 후쿠시마 여행을 맛볼 수 있을 것입니다.

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