【후쿠시마현】아이즈의 「마자시」는 맛있다! 말고기 요리를 추천하는 음식점도 소개

말고기 요리·마자의 명산지라고 하면 어디를 떠올릴 수 있습니까? 실은, 후쿠시마현 아이즈 지방은 말고기 요리가 숨은 특산물 . 맛있는 말자를 먹을 수 있는 지역입니다.

이번에는 후쿠시마현 아이즈 지방에서 맛있는 말고기 요리를 먹을 수 있는 추천 음식점과 정육점을 소개합니다. 씹으면 씹을수록 고기의 맛이 느껴지는 지극의 맛을 찾아, 꼭 사려 봐 어떻습니까.

아이즈 지방에서는 왜 말자가 유명한가?

후쿠시마현의 아이즈 지방은 말고기 요리가 활발히 먹을 수 있는 지방입니다.

말고기

말자시의 명산지라고 하면, 구마모토현을 떠올리는 분이 많을지도 모르겠네요. 그러나 후쿠시마현은 말고기 생산량이 전국 2위 . 현지 슈퍼마켓에서 말찌는 일상적으로 팔릴수록 말고기가 생활에 밀착한 음식이 되고 있습니다.

아이즈 지방에서 말고기 문화가 뿌리 내린 것은, 옛날에는 교통의 요점이 되어 있었기 때문이라고 생각되고 있습니다. 짐을 옮길 때 농경을 할 때 말은 사람들의 삶을 지원했습니다. 게다가 말의 세리장이 아이즈자카시타마치에 있었던 것도 말고기가 손에 넣기 쉬웠던 요인의 하나일지도 모릅니다.

설경과 마차

말고기 요리의 역사는 오래되었고,戊辰 전쟁의 무렵에는 말고기를 먹고 있었다는 역사적인 설명이 있습니다. 그러나, 생마자를 먹게 된 것은, 비교적 최근의 일이라든가. 쇼와 30년대 무렵, 냉장고가 보급되기 시작한 것으로, 가정에서도 신선한 말찌는 것이 먹기 쉬워져 퍼졌다고 생각됩니다.

아이즈 마 자시의 특징이란 | 육질과 소스가 맛의 비결

아이즈의 말 찌르기 의 특징은 「아카미」 와 「 된장」 입니다.

구마모토현의 마시시에서는 지방분으로 사시가 들어간 서리가 고기가 선호됩니다. 그에 반해 아이즈의 말찌는 부드러운 붉은 맛이 선호 되기 때문에 담백한 고기의 맛을 맛볼 수 있습니다.

말 찌르다

그건 그렇고,이 고기의 차이는 사용되는 말의 종류의 차이에 의해 태어납니다. 구마모토현이나 아오모리현에서 사용되는 것은, 농경 등에 사용되는 갓찌리한 「중종」의 말. 한편 아이즈에서는 경쟁이나 승마 등에 사용되는 슬래시한 경종의 말이 사용됩니다.

그리고 아이즈의 마시시를 먹을 때는 특제 된장을 간장으로 녹이는 것이 일반적이다. 말찌기에 사용되는 된장은 겨자 된장. 마늘과 고추가 부드럽게 효과가 있습니다. 이 짠맛과 매운맛이 붉은 맛의 맛을 한층 더 만들어 줍니다.

지신이 적은 아이즈마 자수는, 과식해도 위가 기대기 어려운 것도 기쁜 포인트. 술의 동행으로서도, 밥의 반찬으로서도 사랑받는 맛이 되고 있습니다.

맛있는 말고기 요리를 먹을 수 있다! 아이즈에서 추천 음식점을 소개

담백하고 버릇이 적은 붉은 고기와 가츨과 매운 특제에서 된장으로 즐기는 아이즈 마시시. 아이즈에서 맛있는 말고기 요리를 즐길 수있는 추천 가게 3 선을 소개합니다.

  • 쓰루가
  • 사카시타 드라이브 인
  • 요시시타

아이즈 향 토식과 사쿠라 냄비 쓰루가

후쿠시마현내, 및 도쿄도 아카사카에 점포 전개를 펼치는 향토 요리점입니다. 희귀 부위의 샤토 브리안이나 세로 가미를 사용한 말 찌르기나, 말고기의 맛을 끌어낸 벚꽃 냄비 등, 말고기의 매력을 마음껏 즐길 수 있습니다.

그 외, 아이즈의 전통식을 골고루 맛볼 수 있는 것도 관광에는 기쁜 포인트.

쓰루가 본점＜Information＞

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사카시타 드라이브 인

말고기・말찌기의 식문화가 뿌리 내리고 있는 아이즈자카시타마치에서, 리즈너블하고 맛있는 말고기 요리를 먹을 수 있는 가게입니다. 마시시, 벚꽃 스테이크, 말고기 조림 등 다양한 말고기 요리를 즐길 수 있습니다. 병설하고 있는 식육점(호리 상점)에서는 말고기의 구입도 가능합니다.

사카시타 드라이브 인 <Information>

  • 명칭：사카시타 드라이브 인
  • 주소：〒969-6549 후쿠시마현 가와누마군 아이즈자카시타마치 후루마치 카와지리 후루마치카와지리 446
  • 영업시간：11:00～21:00
  • 휴일:무휴(설날 제외)
  • 미식가 사이트

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요시시타

말 찌르기와 벚꽃 냄비 외에, 벚꽃 고기를 사용한 잡기 초밥 등, 품위있는 말고기 요리를 양심적인 가격으로 즐길 수 있는 인기 가게입니다. 밤에는 맛있는 아이즈의 토속주와 함께 어른스러운 시간을 즐길 수 있으므로 점심과는 다른 매력이 있습니다. 소중한 분과 말고기 삼매를 즐겨 보는 것은 어떻습니까.

요시시타 <Information>

  • 명칭：요시시타
  • 주소：〒965-0872 후쿠시마현 아이즈와카마츠시 히가시에이초 5-14
  • 영업시간：11:00～14:00 / 17:00～22:00
  • 휴일：부정휴(주로 일요일)
  • 미식가 사이트

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요약

이번에는, 후쿠시마현 아이즈 지방의 숨겨진 명물 「마자시」에 대해 소개했습니다.

교통의 요점으로 번창한 시대부터 말고기는 아이즈 지방의 중요한 식문화를 형성해 왔습니다. 담백한 맛이 있는 붉은 고기를 특제 된장과 함께 받는 아이즈마 자시는, 술도 밥도 스위스이로 진행되는 맛입니다. 꼭 아이즈를 방문했을 때는 맛보는 것은 어떨까요?

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