【아오모리현】조림×나폴리탄! ? 야미츠키주의 니볼리탄 실식 리뷰

나카
2022.11.02
최종 갱신일: 2024.04.2

1 니볼리탄이란?
2 삶은 말린 사랑 아오모리 현민
3 대망의 상온 레토르트 타입이 데뷔
4 니볼리탄 실식 리뷰
5 결론
- 5.1 INFORMATION

아오모리현에서 화제가 되고 있는 조림과 양식이 융합한 야미츠키 필연의 요리를 알고 있습니까?

이번에는 어른부터 아이까지 폭넓게 사랑받고 있는 나폴리탄과 조림의 하모니가 낳는 매혹의 맛 「니볼리탄」에 대해 소개합니다.

니볼리탄이란?

니볼리탄이란 아오모리현 아오모리시의 음식점 “JUSTINE COFFEE(저스틴 커피)”가 판매하고 있는 끓인 맛의 나폴리탄입니다.

나폴리탄이라고 하면 일본 발상의 파스타 요리. 새콤달콤한 케첩을 듬뿍 국수에 담은 영원한 단골이라고도 할 수 있는 요리입니다.

"케첩과 끓여서 정말 맞는거야?"

라고 걱정스럽게 생각되는 사람도 있다고 생각합니다만, 농후한 나폴리탄의 풍미에 가츤과 끓인 맛이 효과가 있어, 한 번 먹으면 부드러운 맛으로 완성되고 있습니다.

「니볼리탄을 먹고 싶지만, 아오모리현까지 먹으러 가는 것은 조금 멀다…

라는 전국의 삶은 말린 것을 좋아하는 니볼러를 위해, 주문도 가능합니다.

삶은 말린 사랑 아오모리 현민

니볼리탄이 탄생한 배경에는 아오모리현의 식문화가 깊게 관련되어 있습니다.

아오모리현은 태평양·일본해·쓰가루 해협과 3개의 바다에 면해, 풍부한 어장이 풍부한 전국 유수의 어업현입니다. 삶은 말린은 옛부터 아오모리현의 특산품이며, 매일의 식탁에도 빠뜨릴 수 없는 존재. 된장국은 물론 '조개 구이 된장' 등 많은 향토 요리의 국물에 사용되고 있습니다.

또한 아오모리현 중에서도 아오모리시나 히로사키시 등의 쓰가루 지방의 라면이라고 하면 「끓인 말린 라면」이 유명. 현내에는 대량의 삶은 말린으로 국물을 취한 라면 가게가 많이 늘어서, 삶은 말린 문화가 제대로 뿌리 내리고 있는 것을 알 수 있습니다.

대망의 상온 레토르트 타입이 데뷔

지금까지 니볼리탄의 주문은 쿨편에만 한정되어 있었습니다.

그러나 2022년 10월, 선물용이나 상온에서의 스톡을 열망하는 팬으로부터의 요망에 응해, 드디어 상온 보존할 수 있는 레토르트 타입이 발매되었습니다!

이번에는 그런 발매 얼마 안되는 레토르트 타입을 조속히 실식해 갑니다.

니볼리탄 실식 리뷰

멋진 패키지로 기념품에도 딱 맞네요.

조속히 개봉해 갑니다.

상자 안에는 위의 사진과 같이 건면과 나폴리탄의 소스, 마무리용의 삶은 말린 파우더가 들어가 있었습니다.

우선 삶은 말린 파우더를 접시에 옮겨 보겠습니다.

파우더는 눈이 미세하고 부드러운 촉감입니다. 개봉한 순간 부드럽게 삶은 말린 향기가 식욕을 자극합니다. 삶은 말린 독특한 물고기 잡음은 억제되어 품위있는 향기입니다.

듬뿍 따뜻한 물로 국수를 삶아 동시에 따뜻하게 끓인 소스와 얽혀 완성.

고롯한 소시지가 많이 들어있어 기쁩니다.
소스에도 삶은 말린 파우더가 들어 있다고 하는 것으로, 우선은 마무리용 파우더를 걸지 않고 먹어 보았습니다.

한입 먹으면 자연스러운 단맛이 입 가득 퍼져 조금 신맛의 소시지가 묘하게 그리움을 느끼게합니다.

그리고 무엇보다 놀라운 것이 국수의 식감.

건면인데 모치모치로서 마치 생면과 같은 탄력을 하고 있습니다. 국수에는 생 파스타 전용 밀가루를 사용하여 반죽에 올리브 오일을 반죽하면 48 시간에 걸쳐 차분히 건조시키는 고집 만.

가게의 맛을 집에서 쉽게 재현할 수 있는 궁리가 많이 담겨 있습니다. 다음에 기다리지 않는 삶은 말린 파우더를 걸어 보았습니다.

놀랍게도, 방금 전과는 전혀 다른 물건의 파스타가 되었습니다!

쫄깃쫄깃한 중태면에 삶은 말린 파우더가 제대로 얽혀 입 가득 삶은 말린 맛이 퍼집니다.
토마토 케첩의 신맛을 끓인 파우더가 제대로 감싸주고, 지금까지 체험한 적이 없는 새로운 맛입니다.

먹기 시작한 후 마지막 한입까지 입에 옮길 때마다 무심코 「맛있다!」라고 목소리가 새어 버렸습니다.