《키리탄포》 아키타 여행에서는 빠뜨릴 수 없는 전통 음식!

아키타현이라고 하면 일본 유수의 쌀거리로 알려져 있습니다. 2016년 농림 수산성의 발표에 의하면, 아키타현은 쌀의 수확량으로 전국 3위가 되고 있습니다. 그런 아키타현이기 때문에 현내에는 쌀을 사용한 요리가 많이 있습니다. 그 중에서도 유명한 것이 도쿄도 등에서도 먹을 수 있는 「키리탄포」!

이번에는 아키타현에 다리를 옮기면 먹어두고 싶은 전통의 냄비이며 「키리탄포 냄비」를 소개합니다. 아키타현의 겨울은 역시 이것! 라고 현민도 사랑하는 전통적인 음식이에요.

키리 탄포는 무엇입니까? 쌀로 만든 길쭉한 음식

키리 탄포 냄비는 "키리 탄포"라는 재료가 들어있는 냄비입니다.

「키리탄포」란 쌀을 반죽하여 만든 하얗고 길쭉한 쫄깃쫄깃한 식감의 재료입니다. 쌀을 굳히게 끓여서 갈아서 막대기에 반죽의 치쿠와처럼 붙인 것을 키리탄포라고 부릅니다. 아키타에서는 가정에서도 만들 수 있으며, 단단함과 찌그러질 때 얼마나 쌀감을 남길지는 각 가정의 취향이 나옵니다. 아키타에 여행을 하면 꼭 먹고 싶은 맛입니다만, 동시에 아키타에서는 가정의 맛이라고도 말할 수 있는 식재료가 이 키리탄포입니다.

키리탄포의 어원이 된 것은 연습용 창이었다고 합니다. 이 창은 단호창이라고 불리며, 형상이 똑같았기 때문에 「탄포」=「키리탄포」라는 이름으로 불리게 되었다고 한다. 여러분에게 「이 맛있는 요리는 무엇인가?」라고 묻고, 특히 이름이 정해져 있지 않았던 곳, 곧 「키리탄포입니다」라고 대답한 것이 명명의 유래가 되었다고도 말해집니다.

키리탄포는 냄비라도 받습니다만, 그 밖에도 아키타에서는 단맛을 넣고 끓여 먹기도 합니다. 현청 소재지인 아키타시의 역 앞에는, 전통의 키리탄포를 내 주는 가게도 있어요.

포인트는 아키타현 특유의 식재료!

키리 탄포 냄비에는 키리 탄포 외에 세리와 긴 파, 우엉, 버섯, 실 곤약을 넣는 것이 일반적입니다. 가정이나 가게에 따라서는 준사이와 산채를 넣는 경우도 있습니다. 가게나 가정에 따라 조금씩 재료가 바뀌는 경우가 있어, 전통 요리이면서 가정에서 사랑받고 있는 맛이라는 느낌이 있네요.

또한 재료로 잊어서는 안되는 것이 닭고기!

아키타현은 일본 3대 맛 닭 중 하나인 히나이지 닭으로도 유명합니다. 키리 탄포 냄비는 히나이 치킨 등의 닭으로 국물을 취하고 사용하는 고기도 탄력과 맛이 담긴 닭고기. 냄비에 사용되는 일본술도 아키타의 명산이기 때문에, 냄비 하나로 아키타의 대표적인 식재료를 맛볼 수 있다고 해도 과언이 아닙니다.

뜨거운 냄비 속에서는 쌀로 만든 키리탄포가 다양한 식재료의 국물을 빨아 먹고 녹아 녹습니다. 한입 먹으면 소박하면서도 맛이 듬뿍 맛에 놀랄 것입니다. 아키타는 일본술로도 유명한 현이므로 추운 겨울에 꼭 일본술과 함께 받고 싶은 곳입니다.

주문도 가능합니다! 고향 납세에도

역시 키리탄포 냄비는 현지인 아키타에서 받고 싶습니다만, 좀처럼 올 수 없는 지역의 분은 주문도 가능합니다. 기념품 매장에서도 키리탄포 냄비 세트가 판매되고 있으며, 아키타현내의 지자체에 고향 납세를 하는 것으로, 반례품으로서 받을 수 있습니다.

가게마다 세트에 들어있는 재료가 다르기 때문에, 여러가지 봐 비교해, 자신 취향의 재료가 들어간 키리탄포 냄비를 찾는 것도 즐거울지도.

너무 사랑받아 상품화도 되고 있다!

또, 아키타현이라고 하면 맨처음에 「키리탄포!」라고 나오는 지명도로부터, 아키타현 내의 각처에서는 키리탄포를 모티브로 한 상품을 볼 수도 있다.

키리탄포의 형태를 한 귀걸이나 스트랩 등, 아키타현에는 키리탄포가 가득합니다. 현민뿐만 아니라 여행으로 방문한 분도 "이 모양은 키리탄포?"라고 말할 때, 키리탄포의 지명도는 꽤 높다고 느끼게됩니다.

기념품이나 전통 요리라고 할 뿐만 아니라, 아키타 현민에게 있어서도 친밀한 요리가 「키리탄포」이며 「키리탄포 냄비」입니다. 아키타현 내에는 키리탄포 냄비를 먹을 수 있는 가게가 많이 있습니다. 아키타에 다리를 옮겼을 때는 꼭 먹어보세요. 매우 맛있습니다!