【아오모리현 토와다시】토와다 장미구이란?발상의 가게나 레시피를 소개

오다 키리하나
2024.12.17
최종 갱신일: 2024.12.3

1 토와다 장미구이란? 그 특징과 역사
- 1.1 장미 구이 탄생 배경
2 토와다 장미구이 발상점은 어디?
- 2.1 발상의 가게 「붉은 벽돌」
- 2.2 토와다시에는 장미구이를 제공하는 음식점이 다수
3 집에서 즐길 수 있습니다.
4 요약

달콤한 소스로 양념한 소 장미 고기와 양파를 철판으로 구워내는 「도와다 장미 구이 」 . 간편한 일품.이 기사에서는, 토와다 장미 구이의 매력이나 발상의 장소, 간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다!

토와다 장미구이란? 그 특징과 역사

토와다 장미구이는 달콤한 소스로 양념한 소 장미고기와 양파를 철판으로 구운 심플한 일품. 에서 달콤한 맛이므로, 어린이에게도 대인기! .

덧붙여서 「 장미구이 」의 정의는 정해져 있지 않고, 사용하는 고기나 양념에 세세한 규정은 없습니다.그러나, 일반적으로는, 소 또는 돼지의 장미 고기를 양파와 함께 달콤하게 볶은 것을 가리킵니다.

장미 구이 탄생 배경

토와다 장미구이가 탄생한 것은 쇼와의 시대.전후 곧 무렵, 미사와시에서 운영되고 있던 작은 식당이 발상으로 되어 있습니다. 한이 요리가 퍼져 가정 요리로 정착했습니다.

장미구이는 미사와시에서 토와다시 등의 남부 지방에 퍼져, 당지 음식·B급 음식이라고 하는 위치에. 토와다의 마을 행사로서 PR되어, 2008년에는 토와다 장미구이 세미나르가 발족했습니다. 그 후, 2014년 개최의 제9회 「 B-1 그랑프리 」에서 우승을 완수해, 전국적으로 「 토와다 장미구이 」가 퍼지는 계기가 되었습니다.

토와다 장미구이 발상점은 어디?

발상의 가게 「붉은 벽돌」

토와다 장미구이의 발상점인 「 붉은 벽돌 」은, 현지 미사와시에서 오랫동안 사랑받는 노포점. 예, 장미 구이 발상점 그래서 대부분의 분들이 장미구이를 주문하고 있습니다. 손님도 많이 방문합니다.

장미구이를 굽는 철판은 꽤 연계가 들어가 있어, 무려 반세기 이상 사용되고 있다든가.스스로 굽는 스타일이므로 구워 가감은 조절할 수 있습니다만, 단맛을 내기 위해 양파는 확실히 구워 주세요. 또한, 국기를 날리는 것으로 농후한 맛이 됩니다.

토와다시에는 장미구이를 제공하는 음식점이 다수

토와다 시내에는 장미 구이를 제공하는 가게가 많이 있습니다. 정식 가게에서는 특제 소스가 자랑인 장미 구이를 즐길 수 있고, 이자카야에서는 숯불구이로 고소하게 완성한 장미구이가 인기이거나, 가게에 개성이 있습니다. 소나 돼지 이외에, 현지 명산의 말고기를 사용한 장미구이도 제공되고 있어 양념도 여러가지. 봐주세요!

집에서 즐길 수 있습니다.

기본 토와다 장미구이 레시피

집에서 쉽게 만들 수 있는 기본 레시피를 소개합니다.

재료(2~3인분)

쇠고기 장미 고기 (얇게 썬) 300g
양파 2개(많은 편이 단맛이 나옵니다)
소스 ·
간장 ... 큰 스푼 2
· 미림 ... 큰 스푼 2 ·
설탕 ... 큰 스푼 1
· 후추 ... 조금 · 생강
... 조금

만드는 법

양파를 얇게 썬 다음 소고기 고기를 먹기 쉬운 크기로 잘라냅니다.
볶기 전에 먼저 소스를 만들어 둡시다.
프라이팬 또는 핫 플레이트에 샐러드 오일을 가열하고 양파를 볶습니다.
양파가 늘어지면 쇠고기 장미 고기를 넣고 전체에 불이 통과 할 때까지 볶습니다.
소스를 넣고 볶아서 국물이 날 때까지 제대로 볶으면 완성입니다.

만들 때의 주의점은 특별히 없습니다.양파에서 단맛이 나오므로, 설탕과 미림의 양은 기호로 조정해 주세요. 집에 세세하게 되어 갑니다만, 어린 아이도 먹을 때는 주의해 주세요.

어레인지 레시피 ① 장미구이 덮밥

토와다 장미구이를 밥 위에 호쾌하게 얹으면, 간단하게 할 수 있는 절품 덮밥이 완성됩니다.쇠고기와 양파의 소스가 밥에 스며들어, 젓가락이 멈추지 않게 되는 일품입니다. 그러나 삶은 쇠고기 덮밥과 달콤한 이미 마미도 완전히 다릅니다.소의 기름이 남아 있기 때문에, 밥이 아무리 있어도 부족합니다. 저녁 식사에도 추천입니다.