【미야기현 시라이시시】당지 음식 “시라이시 온면”이라고 알고 있나? 추천 어레인지 레시피도 소개!

미야기현의 당지 음식 “시로이시 온면(시로이시우멘)” 을 아시겠습니까? 현내에서는 메이저입니다만, 현외의 사람에게는 익숙하지 않은 음식의 것입니다.

그래서 이번에는 시라이시 온면의 매력과 추천 레시피를 소개합니다.

시라이시 온면이란 어떤 재료?

우선 시라이시 온면의 특징과 매력에 대해 전해드립니다.

시라이시 온면은 미야기현 시라이시시의 명산품

시라이시 온면은 약 400년의 역사가 있는 음식으로, 미야기현 남부의 시라이시시에서 사랑받고 있습니다.

그 발상은 에도시대, 겐로쿠 연간까지 거슬러 올라갑니다.

당시의 시라이시성하에서 스즈키미 우에몬이라는 자가 위를 부수고 며칠이나 단식한 채 병상에 엎드려 있었습니다. 그런 아버지를 걱정한 미우에몬의 아들이 여행의 승려에서 기름을 사용하지 않는 면을 만드는 방법을 가르쳐 실천했는데, 아버지가 쾌방으로 향했다고 합니다.

이 이야기가 당시의 전님의 귀에 들어가면, 국수를 헌상했는데, 그 아들의 「마음 따뜻한 행동」 으로부터 「온면」 이라고 명명되었습니다. 그리고 이것을 계기에 성하를 중심으로 제조 판매되게 되었다고 합니다.

현재는 미야기현내의 슈퍼에 가면, 반드시라고 해도 좋을 만큼 건면 코너에는 시라이시 온면이 판매되고 있습니다.

소면과 시라이시 온면은 별개?

소면에 외형이 비슷하고, 명칭 구분도 「소면」으로 나눌 수 있는 시라이시 온면입니다만, 「기름의 유무」 와 「1개당의 길이」가 다른 것이 포인트입니다.

우선, 소면은 일반적으로 식용유로 국수를 늘리는 것에 비해, 온면은 기름을 사용하지 않고 제조하기 때문에 위에 부드럽게 소화하기 쉬워지고 있습니다.

또한 국수의 길이는 소면이 1 개당 약 19 센치 인데 반해 온면은 약 9 센티미터 로 짧기 때문에 삶아 쉽게 먹기 쉽습니다.

시라이시 온면은 어디에서 살 수 있습니까?

시라이시온면은 미야기현내라면 대부분의 슈퍼나 백화점에서 구입할 수 있습니다. 시라이시 온면은 소면과 달리 연중 먹는 재료이기 때문에, 시기도 관계없이 두고 있는 경우가 많습니다.

관광으로 미야기현을 방문하는 경우는, 슈퍼 이외에 역중에 있는 특산품 코너를 체크해 보면 좋을 것입니다.

시라이시 온면을 맛있게 먹는 방법을 소개!

여기에서는 시라이시 온면을 맛있게 먹을 수있는 레시피에 대해 소개합니다.

맛있는 삶은 방법

시라이시 온면은 소면과 같이 한 번 뜨거운 물로 삶은 후, 국물에 넣거나 볶거나 먹습니다. 삶을 때는 듬뿍 뜨거운 물에 3 분 정도 넣으면 끌어 올려 흐르는 물로 따뜻한 물을 떨어 뜨리면서 가볍게 씻으면 짙은 식감을 즐길 수 있습니다.

【레시피①】반찬

「오쿠즈카케」는 풍부한 야채와 온면이 들어간 미야기현의 향토요리로, 토로토로의 간장과 짙은 면의 궁합이 발군입니다.

소재

• 시라이시 온면 3 다발
• 당근 1/4개
• 표고버섯 3장
• 튀김 1장
• 시판이고 1팩
• 멘츠유 적당량
• 물 녹는 밤나무 분말 적당량

만드는 법

1. 당근은 한꺼번에 자르고 표고버섯은 한입 크기로 슬라이스, 기름 튀김은 기름을 빼고 얇게 썬다.
2. 냄비에 물을 넣고 1 재료와 국물 · 국수를 넣고 불에 뿌린다.
3. 야채가 부드러워지면 물 녹인 가루 가루를 넣고 녹이 묻으면 불을 끈다.
4. 그릇에 시라이시 온면을 담아 따뜻한 국물을 넣으면 완성.

【레시피②】시라이시 온면 참프루

시라이시 온면은 볶는 먹는 방법도 추천합니다. 야채와 함께 볶으면 야채도 취해 집 점심에도 좋습니다!

소재

• 시라이시 온면 2 다발
• 콩나물 1봉
• 부추 1 묶음
• 당근 1/2개
• 치쿠와 2병
• 하얀 국물 2큰술
• 소금 후추 적당량
• 참기름 적당량

만드는 법

1. 콩나물은 물로 씻고 부추는 3~4cm, 당근과 치쿠와는 썰어 둔다.
2. 시라이시 온면을 시들고 냉수로 단단히 둔다.
3. 프라이팬에 참기름을 넣고 1을 소금 후추로 볶고 끓인다면 2도 넣어 볶는다.
4. 하얀 국물을 더해 가볍게 섞으면 완성.

【레시피③】낫토 김치 온면

소화에 좋은 시라이시 온면 × 발효 식품의 낫토 × 맛 김치의 조합으로 식욕이 없을 때도 맛있게 먹을 수 있어요.

소재

• 시라이시 온면 1 번
• 김치 100g
• 낫토 1팩
• 전나무 김 적당량
• 푸른 파 적당량
• 참기름 적당량

만드는 법

1. 낫토와 김치를 잘 섞어 둔다.
2. 시라이시 온면은 시들기로 하고, 단단히 냉수로 해 둔다.
3. 그릇에 2를 담고, 1과 김·파를 흩어져 마지막으로 참기름을 1주면 완성.

맛있는 시라이시 온면을 꼭 먹어보세요!

이번에는 미야기현 시라이시시의 명산품 「시라이시 온면」의 매력과 맛있는 어레인지 레시피를 소개했습니다. 시라이시 온면은 먹기 쉬움・소화의 장점・목걸이의 장점이 갖추어져 있어, 어린이부터 고령의 분까지 추천할 수 있는 식재료입니다. 슈퍼에서도 구입할 수 있으므로, 꼭 한번 맛봐 보는 것은 어떻습니까.

시라이시 온면 <Information>

• 링크 : 오슈 시라이시 온면 협동 조합 HP