【아오모리현 하치노헤시】 하치노헤 앞바다 고등이란?순의 시기나 추천 조리법을 소개

아오모리현이 자랑하는 바다의 행운이라고 하면, 참치나 가리비, 오징어를 이미지하는 쪽이 많은 것은 아닐까요?실은 하치노헤의 브랜드 고등어인 「 하치노헤 앞바다 고등어 」도, 아오모리를 대표하는 바다의 행운으로서 인기가 높아지고 있습니다.이번은, 하치노헤 앞바다 고등어의 특징이나 제철, 추천의 조리법을 자세하게 소개합니다! 입니다!

하치노헤 앞바다 고등이란? 그 특징과 매력

「하치노헤 마에 앞바다 고등어」는 엄격한 기준을 클리어

「하치노헤 앞바다 고등어」는 하치노헤 근교에서 튀긴 브랜드 고등어 . 하치노헤 앞바다 고등학교라고 자칭하기 위해서는 엄격한 기준을 클리어할 필요가 있습니다. 하치노헤시 근교의 산리쿠 앞바다에서 튀긴 고등어 중에서도, 지방분이 풍부하고 몸이 제대로 된 것만이 선택됩니다. 차가운 해수와 풍부한 플랑크톤이라는 최고의 환경이 고등어에게 이상적인 성육 조건을 낳고 있다는 것. 특히 겨울철에 수온이 내려가면 고등어의 몸에는 더욱 지방이 타고 입에 넣은 순간 맛이 퍼지는 극상의 맛을 즐길 수 있습니다.

지방 김이 일품! 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛

하치노헤 앞바다 고등어의 최대의 매력은, 뭐니뭐니해도 그 지방 풀. 생선회로 하면 몸이 윤기와 빛나고, 간장에 붙이면 기름이 퍼집니다. , 쿠도사를 느끼게 하지 않는 절묘한 맛. 이제 전국 각지에 팬이 있는 것도 납득의 맛입니다.

하치노헤 앞바다 고등어의 제철은 언제?

하치노헤 앞바다 고등어가 가장 맛있는 것은, 가을부터 겨울에 걸쳐 9월부터 12월. 맛을 즐길 수 있습니다.

특히 11월경의 하치노헤 앞바다 고등어가 피크를 맞이해 하치노헤의 시장이나 음식점에서도 대인기. 손에 넣기 쉽고 신선도를 손상시키지 않고 즐길 수 있습니다.

추천 요리법 4선!

1. 왕도는 「시메사바」

하치노헤 앞바다 고등어의 지방을 최대한으로 돋보이게 하는 조리법이 「 시메사바 」. 기름진 몸에 식초의 신맛이 적당히 매치하고 맛이 더욱 돋보입니다. 현지에서는 슈퍼나 선어점에서 가공이 끝난 시메사바가 팔리고 있어, 간편하게 시험할 수 있는 것도 기쁜 포인트.

가끔 신맛이 심한 고등어에 해당하면 실망하지만, 하치노헤 앞바다 고등어의 시메사바는 감칠맛이 많은 지방이 신맛을 중화해 주기 때문에 먹기 쉽다고는 말해 지방이 많기 때문에, 오오바나 생강 등 의 양념과 먹는 것도 좋다.

2. 호쾌하게 구워 맛을 가두는 「소금구이」

하치노헤 앞바다 고등어를 마음껏 즐긴다면, 소금구이가 강추 구운 것으로, 껍질은 파리와 고소하고, 몸은 통통 육즙으로 완성됩니다. 의 동행에도 딱.

하치노헤 시내의 이자카야에서는 하치노헤 앞바다 고등어를 꼬치구이로 즐길 수 있습니다. 니사사 소금구이가 팔리고 갓 구운 것을 맛볼 수 있습니다. 됩니다.

3. 가정 요리의 정평! 「고등어 된장 조림」

지방이 듬뿍 들어간 하치노헤 앞바다 고등어는 된장으로 익혀도 맛있는 맛이 녹아 된장의 감칠맛과 절묘하게 얽혀 있습니다. 상처의 맛을 돋보이게 합니다.특히 추운 계절에는, 이 한 접시로 신체의 심으로부터 따뜻하게 하는 것 틀림없음.

4. 고등어의 맛을 직접 맛보자!

당지 돈부리로서 유명한 “하치노헤 마에 오키은 고등어 절인 덮밥”은 고등어가 가지는 맛을 그대로 즐길 수 있는 일품. 맛이 더욱 돋보입니다.

밥 위에 듬뿍 담긴 절인 고등어는 외형에도 호화롭고, 국물 차 절임으로 맛변을 즐기는 것도 추천.하치노헤의 음식점에서 제공되고 있어, 한 번 먹으면 그 맛에 감동하는 것 틀림없습니다.

요약

하치노헤 앞바다 고등어는 아오모리의 자연이 자란 극상의 브랜드 고등어. 한계로 인출 되는 절호의 시즌. 시메사바, 소금구이, 꼬치구이, 된장 삶은, 절인 덮밥 등, 다채로운 조리법으로 즐길 수 있으므로, 하치노헤의 맛을 그대로 가정에 도입해, 호화로운 한때를 맛 보지 않겠습니까?