간편 간단! ? 센다이 명물의 찻잔을 가정에서 먹어 보자!

미야기현의 대표적인 음식이라고 하면, 우탄, 사사카마, 찐떡.
그 중에서도 '단다'는 다양한 과자에도 사용될 만큼 전국적으로도 사랑받고 있습니다.

일본식 디저트뿐만 아니라 서양식 디저트에서도 맹활약의 '단다'.
마츠코 디럭스 씨가 「쭉 쉐이크」를 극찬한 것으로도 유명하네요!
그런 '단다'가 집에서도 간단하게 만들 수 있다는 것을 알고 있었습니까?

이번은, 미야기현의 대표적인 음식인 「즈다」를, 유래로부터 설명해, 간단하게 만드는 방법을 소개합니다.

땅콩은 완두콩으로 만들어진다! 짭짤한 맛으로 해도 맛있다!

애초에 얽힌 것은, 완두콩이나 소라 콩을 갈아서 만드는 페이스트 모양의 팥소로, 선명한 옅은 녹색과 절묘하게 향기로운 완두콩의 향기가 특징의 일본식 디저트입니다. 한입 먹으면, 부딪치는 식감과 은은하게 주장하는 완두콩의 단맛이 맛에 깊이를 자아내는 것도 매력의 하나! 색채가 풍부하기 때문에, SNS에서도 대인기의 소재입니다.

이름의 유래는 「콩을 친다」라고 쓰고 콩타(즈다).
북쪽은 아키타현이나 이와테현의 남부, 남쪽은 도치기현 북부까지, 향토 요리에 이용되고 있습니다.
그렇다고는 해도, 엉뚱하다고 하면 역시 미야기와 야마가타.
최근에는 미야기현에서는 「센다이짱콩」야마가타현에서는 「다다차콩」 등, 지역산의 콩을 사용한 젓가락을 사용해, 차별화를 도모하고 있습니다.

옛날에는 떡이라고 하면 떡이었지만, 최근에는 떡뿐만 아니라 여러가지 과자에도 사용되고, 찐 과자의 이름으로 선물이나 화과자, 경우에 따라서는 양과자로서도 사랑받고 있습니다.
과자로 유명한 찢지만, 단맛을 붙이지 않고, 짠 맛으로 해 완화에 사용하는 일도 있습니다.
가지와 고구마를 사용하는 경우가 많기 때문에, 이 기사에서 찢어진 만드는 법을 기억하면, 한 번 만들어 보는 것은 어떻습니까?

누구나 간단하게 할 수 있는 「쭉」의 만드는 방법!

그런데, 여기로부터는 「즈다」의 만드는 방법을 소개합니다!
시간은 걸리지만 누구나 간단하게 만들 수 있으므로 도전해보세요!

재료는

뿐입니다!
이번에 사용하는 완두콩은 센다이산의 것.

무게는 약 300g입니다.
껍질은 300 그램이지만 실제로는 1/3 정도가 될 것으로 예상하십시오.

1.
완두콩을 삶는 완두콩을 소금으로 볶고 삶습니다.
시간은 보통에 완두콩을 먹을 때와 같이 3~4분간에 문제 없습니다만, 보다 녹슬지 않은 페이스트상으로 하고 싶을 때는, 삶아 시간을 늘리면 좋을 것입니다.

2.
껍질을 벗기는 삶은 오로지 벗겨냅니다.
이때 내피까지 단단히 벗기는 것에 주의하십시오. 이번에는 사용한 300그램의 완두콩은 모두 벗기는데 30분 정도 걸렸습니다.
기준으로 해보세요!

3.
계량하는 벗긴 완두콩의 무게를 잰다.
이는 사용하는 설탕의 양이 완두콩의 무게에 비례하기 때문입니다.
이번에는 약 100g이 되었으므로 설탕은 약 1/3인 약 33g을 사용하게 됩니다.

4.
스리트부스 본래는 스리 그릇으로 부수는 것입니다만, 시간을 절약하고 싶다면 이미지와 같이 푸드 프로세서에서도 문제 없습니다.
장시간 연속해서 걸면 중얼거리는 식감이 사라져 버리기 때문에, 자주 회전을 멈추면서 부서져 가면 좋을 것입니다.

5.
설탕과 함께 삶은 냄비에 설탕과 부서진 콩을 투입하고 약한 불로 5 ~ 6 분 끓인다.
그 때, 맛을 보고 소금을 넣어 맛을 낸다.

6.
완성 조림 끝나면 식어서 완성!
떡과 함께 먹고, 과자에 사용하고, 자유롭게 즐기세요.

※ 부드럽게 한다면, 설탕의 양을 1/10으로 하고, 소금을 많이 사용해 봅시다.

요약

이와 같이, 찜은 누구에게나 만들 수 있는 간단한 요리입니다.
아이와 함께 과자 만들기를 할 때 등에도 추천입니다
완성 된 과자를 인스타에서 올리면 좋아요 숫자도 증가하는 것 틀림없음!
꼭 도전해보세요!