아오모리라고 하면 「 사과 」의 이미지가 압도적입니다만, 실은 그것만이 아닙니다. 현내에서는 체리, 포도, 멜론, 안즈, 서양 배, 자두, 카시스 등 놀라울 정도로 다채로운 과일이 성장하고 있습니다. 그 중에는 생산량 전국 톱 클래스의 과일도 있어, 아오모리의 실력은 만만치 않습니다.
이번에는 그런 알려지지 않은 과일 왕국 아오모리의 매력을 충분히 소개합니다
아오모리는 사과만이 아니다! 사실 과일 왕국이었다
【사쿠란보】고급 브랜드 「쥬노하트」가 화제
체리
아오모리현 내의 체리는 남부초, 하치노헤시, 고토초 등 현남지역이 주된 생산지입니다. 그 중에서도 남부초는 현내 최대의 체리의 명산지이며, 6월 중순부터 7월 중순에 걸쳐서는 관광 농원에서의 체리 사냥이 활기차게 보입니다. 또, 최근에는 사과의 전정 기술을 살려, 아오모리시나 히로사키시에서도 재배가 스타트
하트형의 고급 브랜드 「 쥬노하트 」는 농후한 단맛과 큰 과일의 열매가 특징으로, 그 중에서도 최고봉의 「아오모리 하트 비트」는 첫경쟁으로 15립들이의 1상자가 50만엔으로 거래된 것도…
【서양 없음】 향기로운 향기가 인기! 남부초가 생산량 일본 제일! ?
제너럴 레클라크
아오모리현의 서양 없음은, 남부초, 미토초, 히로사키시, 아오모리시 등에서 재배되고 있습니다. 특히 남부 마을은 제너럴 레클라크의 생산량이 일본 제일! 밤낮의 한온차에 의해 당도가 높아져 부드러운 식감과 향기로운 향기를 즐길 수 있습니다
【안즈】실은 생산량 일본 제일! 현남+쓰가루의 “숨은 명산”
안즈
실은 아오모리현은, 안즈의 생산량 일본 제일. 주로 남부초, 하치노헤시, 미토초, 고토초를 중심으로 한 현남 지역에서 활발히 재배되고 있어 쓰가루 지방의 일부에서도 만들어지고 있습니다
안즈는 전국적으로 잼이나 시럽 절임이 유명합니다만, 쓰가루 지방에서는 「 안즈노시소마키 」가 향토의 맛으로서 뿌리 깊은 인기를 자랑합니다. 아오모리현에서 안즈의 사소마키가 사랑받고 있는 것은, 안즈의 생산이 활발한 것이 관계하고 있는 것일지도 모르겠네요.
【모모】사과 재배의 기술을 응용한 새로운 복숭아! ?
모모
아오모리현의 복숭아는 히라카와시, 미나미베초, 미토초, 히로사키시 등에서 재배되고 있습니다
특히 히라카와시에서는 사과 재배의 기술을 활용해, 「 쓰가루의 복숭아 」라고 불리는 복숭아의 명산지가 되고 있습니다. 쓰가루의 복숭아의 특징은 복숭아라고는 생각되지 않는 단단한 과육입니다. 여러분이 상상하는 것은 부드럽고, 과즙이 되거나 떨어지는 과육이라고 생각합니다만, 쓰가루의 복숭아는 샤키샤키한 잇몸입니다! 딱딱하다고 해도 익지 않은 것이 아니라 오히려 당도는 발군! 밤낮의 한온차가 심한 지역 특유의 단맛의 힘과, 복숭아답지 않은 딱딱한 과육이 매력으로, 현내외의 팬도 많은 과일입니다.
【포도】 스튜벤 왕국·쓰가루!
스튜벤
포도 중에서도 아오모리현이 전국적으로 유명한 것이 " 스튜벤 ". 주요 생산지는 히로사키시, 쓰루타초, 이타야나기초 등 쓰가루 지방으로, 당도가 높고 껍질이 벗기기 쉬운 것이 특징입니다. 생식용으로뿐만 아니라 주스와 와인의 원료로도 이용되어 가을의 미각으로 정착하고 있습니다.
【멜론】쓰가루시의 모래 언덕에서 자라는 "여름의 주역"
멜론
아오모리현 서부에 위치한 츠가루시는 멜론의 산지로도 알려져 있습니다. 급수가 좋은 모래 언덕과 밤낮의 한온차가 당도가 높은 멜론을 키우는 조건을 갖추고 있으며, 타카미, 키스미, 레논 등의 품종이 재배되고 있습니다. 6월 하순부터 8월에 걸쳐 출하의 피크를 맞이해, 선물용으로서도 대인기!
수확 시기인 7월~8월에는 생산지인 오지가사와에서 고쇼가와라로 뻗어 있는 병풍산 광역 농도와, 오이가사와에서 아키타현으로 뻗어 있는 국도 101호에 많은 멜론 직매점이 늘어서 있습니다
【프룬】쓰가루와 현 남쪽의 2대 산지에서 확대중
자두
자두의 생산도 아오모리현내에서는 번성하고, 히로사키시나 니시쓰가루군 가마가사와초, 남부초등에서 재배되고 있습니다. 전국 제3위의 생산량을 자랑해, 비타민이나 철분,식이 섬유가 풍부한 것으로부터, 건강 지향의 높아짐에 따라 수요도 증가하고 있습니다
프룬이라고 하면 드라이프룬이 유명합니다만, 아오모리현에서는 신선한 생 프룬이 주류. 사과밭의 일화에 심고 있는 사람도 많아, 수확 시기인 초여름을 맞이하면 바구니 가득한 자두를 받는 것도… 어떤 의미, 아오모리의 쓰가루의 초여름의 풍물시라고 말할 수 있네요
【카시스】전국 1위의 생산량을 자랑하는 아오모리시의 특산 과실
카시스(크로스글리)
아오모리시를 중심으로 한 히가시아오 지역에서는, 카시스의 재배가 번성합니다. 실은, 카시스의 생산량에서는 아오모리가 전국 1위. 곡물이면서도 향기가 강하고, 잼이나 리큐어, 케이크의 토핑 등에 편리하게 되어 있습니다. 최근에는 스무디와 치즈 케이크 등의 디저트에도 사용되어 현외에서의 주목도 모여 있습니다
왜 아오모리에서 이렇게 과일이 자라는가?
이와키산
단맛의 비결은 밤낮의 한온차
아오모리의 과일의 단맛의 이유 중 하나가 낮과 밤의 한온차입니다. 낮에 광합성으로 당을 만들고 야간의 차가움으로 소비를 억제함으로써 과일의 당도가 제대로 축적되는 것입니다. 이 한온 차이는 산으로 둘러싸인 지형과 북국 특유의 기후에 의해 태어납니다
산과 눈이 자라는 풍부한 환경
야코다산계나 남부 산지 등의 산들이 가져오는 눈 녹는 물은, 토양에 미네랄분을 옮겨, 과수에 있어서 이상적인 육성 환경을 정돈합니다. 또, 화산재를 포함한 토양은 물이 부상이 좋고, 과수의 뿌리에도 적합하기 때문에, 다양한 과일의 재배가 가능합니다
농가의 지혜와 경험이 뒷받침하는 품질
아오모리의 과수 재배는 단순한 기후와 토지의 힘뿐만 아니라 농가의 수고와 지혜에 의해 지원됩니다. 사과 재배로 기른 전정, 적과, 봉투 등의 기술의 응용에 가세해, 과수의 개성에 맞춘 세세한 관리. 지금까지 기른 기술 덕분에 전국적으로도 높은 평가를 받은 아오모리 과일의 품질을 유지할 수 있는 것입니다
요약
아오모리=사과 라는 이미지는 강하지만, 실은 그것만으로는 말할 수 없을 만큼, 다양하고 매력적인 과일이 기르고 있습니다. 남부의 온난한 기후, 쓰가루의 시원한 기온, 풍부한 물과 흙, 그리고 무엇보다 과일을 사랑하는 생산자들의 열정. 이 모든 것이 아오모리를 "과일 왕국"으로 밀어 올리고 있습니다.
다음에 아오모리를 방문했을 때는, 꼭 사과 이외의 과일에도 주목해 보세요. 분명 새로운 맛을 만날 수 있을 것입니다
