아오모리·히로사키 시민들 사이에서 “모르는 사람은 없다”고 해도 과언이 아닌 라면이 있습니다. 그것이 「나카미소」. 나카미히로마에점의 지하 푸드 코트에서 오랜 세월 제공되어 온 된장라면으로, 아이부터 어른까지 폭넓게 사랑받아 온 히로사키의 맛입니다.
그런 나카미소가, 설마의 컵라면화! ? 멀리서도 먹을 수 있게 된 것은 기쁜 반면, 「그 맛」이 어디까지 재현되고 있는지 신경이 쓰이는 사람도 많은 것은 아닐까요
본 기사에서는, 우선은 나카미 그 역사나 맛의 특징을 되돌아 보면서, 화제의 컵라면에 대해서 히로사키 시민의 시선으로 실식 리뷰해 보고 싶습니다
히로사키의 서울 푸드 「나카미소」란?
발상은 나카미히로마에점의 푸드 코트
“나카미소”의 애칭으로 사랑받고 있는 이 된장라면은, 아오모리현 고쇼가와라시의 나카조 백화점의 지하 푸드 코트에서 탄생했습니다. 그 후, 과거 히로사키 시민에게 있어서 특별한 장소였던 백화점·나카산히로사키점의 지하 푸드 코트에서도 제공 개시. 쇼핑이나 학교 돌아가기에 들르는 사람도 많아, 학생, 부모와 자식 3세대에서 먹는다고 하는 가정도 드물지 않고, 바로 “거리의 맛”으로서의 지위를 확립하고 있었습니다.
반세기 가까이 현지에서 사랑받아 왔다고 하는 것도 있어, 그 존재는 더 이상 라면을 넘어 「추억」이나 「일상」의 일부라고도 말할 수 있습니다
현재는 히로사키 역 앞의 히로로로 이전
나카미히로마에점이 경영 파탄했을 때, 「나카미소가 더 이상 먹을 수 없게 되는 것은 아닐까」라고 한때는 현지에서도 화제가 되었습니다. 실제로 폐점의 소식을 들었을 때, 나 자신도 일말의 불안을 안았다는 것을 기억합니다
그러나 그 후, 히로사키 역 근처의 상업 시설 「히로로」내의 푸드 코트에서 영업을 재개. 간판 메뉴의 「나카미소」도 건재하고, 맛도 그대로. 시민으로부터는 안도와 기쁨의 목소리가 잇따랐습니다. 현재도 변함없는 맛을 찾고 많은 사람들이 다리를 들고 있습니다.
히로사키 삼대 된장라면 중 하나
히로사키는 볶은 라면만큼이나 된장라면이 사랑받는 지역이기도 합니다. “미소라면의 가게 미네” “라면 다루마야”와 함께 “나카미소”는 “히로사키 3대 된장라면”의 하나로 되어 있습니다.
달콤한 스프에 볶음 야채가 듬뿍. 한입 먹으면 된장의 깊이와 단맛, 딱딱한 마늘과 생강의 맛이 절묘한 균형으로 퍼집니다. 「또 먹고 싶어진다」의 이유를 아는 한 잔입니다
본가 「나카미소」의 매력이란?
마늘과 생강이 든 달콤한 된장 스프
中味 그 맛의 결정자는 마늘과 생강을 짠 독특한 수프입니다. 외형은 진한 맛이지만, 마셔 보면 야채의 맛과 단맛이 효과가 있는 절묘한 맛. 짠맛은 없고, 어딘가 안심하는 맛입니다. 다만, 꽤 달콤하기 때문에 처음 먹는 사람은 놀랄지도 모릅니다.
콩나물과 양배추 볶음 채소가 듬뿍
나카미 그 토핑이라고 하면, 텐코 모듬에 담긴 풍부한 야채입니다. 사용되고 있는 것은, 샤키샤키의 콩나물과 단맛이 있는 양배추. 이 볶음 야채가 스프에 넣어 더 깊이있는 맛이됩니다
너무 기름지 않고 너무 무거워지지 않는 것도 기쁜 포인트. 일반적인 된장라면과 비교하면, 외형은 진한데 먹으면 의외로 담백하다. 그 갭이 또 버릇이 되는 것입니다
컵라면 「나카미소」실식! 재현도는?
이쪽이 쓰가루 히로사키의 서울 푸드인 나카미 그 컵라면. 패키지에는 당시 히로사키 중 3의 지하 푸드 코트의 사진이 프린트되어 있습니다
히로사키 나카 산지하 푸드 코트 (구 점포)
「나카미소 감수」라고 있으므로, 실제의 나카미소가 얼마나 재현되고 있는지 신경이 쓰이는 곳. 그 독특한 단맛과 마늘과 생강 펀치의 맛은 어떻게 되어 있습니까?
이쪽은 성분표입니다. 일본에서 가장 유명한 컵라면인 컵라면의 칼로리가 354kcal이므로, 나카미소컵라면은 비교적 높은 칼로리입니다. 이만큼 맛이 진하고 양도 있으므로, 어쩔 수 없다고 하면 그때까지입니다만 ... 덧붙여서 성분표의 상부에는, 히로로의 현 점포의 사진이 실려 있지요
뜨거운 물을 부어 기다리는 3분. 상상 이상으로 콩나물과 양배추가 많네요! 갈고리와 인삼도 꽉 끼고 들어있어 기대할 수 있습니다. 그러나, 나카미소 독특한 그 냄새가 없는 것 같은…?
부속되어 있던 「마무리의 파우치」를 넣었더니, 단번에 가운데 그 향기에 가까워졌습니다! 뭐라고 말할 수 없는 기름의 향기와, 마늘과 생강의 펀치가 효과가 있는 향기! 스프도 가운데 그 맛에 가깝다고 하면 가깝습니다만, 진짜를 먹은 적이 있는 사람은 아쉬움을 느낀다고 생각합니다.
그러나, 현 밖에 가서 중미소가 그리울 때는 편리할 것 같다! 나카미소를 모르는 사람에게도 보통 맛있는 된장라면으로 즐길 수 있다고 생각합니다. 국수는 치프입니다만, 거기는 컵라면이므로 불평은 말할 수 없네요
요약 | 이것은 "그 맛"의 대안이 될 수 있습니까?
나카미소는 단순한 된장라면이 아니라 히로사키 시민에게 오랫동안 사랑받고 있는 “문화”와 같은 존재입니다. 그 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있는 컵라면이 등장한 것은 단순한 상품화 이상의 의미를 가진다고 느끼고 있습니다. 물론 본가 안의 된장과 똑같은 것은 아닙니다만, 먹은 순간에 살짝 그리움을 느끼는 맛
히로사키를 떠나 살고있는 분이나 여행에서 안쪽에 빠진 분들에게이 컵라면은 분명 기쁜 존재가되는 것이 아닐까요? 그리고 「본가도 먹고 싶다」라고 생각하는 계기도 될 수 있는, 그런 회의 깊은 상품이라고 생각했습니다
