아오모리시발 「 된장 카레 우유라면」이란? 탄생 비화나 신경이 쓰이는 맛을 소개【아오모리현】

아오모리현에는 수많은 당지 라면이 있습니다만, 그 중에서도 이채를 발하는 것이 「 된장 카레 우유 라면 」.

겉보기 미스매치로 보이는 조합입니다만, 된장의 감칠맛, 카레의 향신료, 우유의 부드러움이 절묘하게 조화해, 한 번 먹으면 버릇이 되는 맛입니다. 아오모리 시민에게 있어서는 서울 푸드라고도 할 수 있는 이 라면은, 현지의 명점에서 제공되고 있는 것 외에, 컵라면으로서 전국에서도 즐길 수 있게 되어 있습니다

이 기사에서는 된장 카레 우유라면의 탄생 비화와 맛의 특징, 아오모리에서 먹을 수있는 가게를 소개. 또한 컵라면이나 주문 정보까지 자세히 소개합니다

---

된장 카레 우유라면의 탄생비화

고등학생의 편곡으로 태어났다! ?

된장 카레 우유라면이 탄생한 것은, 쇼와 50년대(1970년대)의 아오모리시. 현재의 쇼와 거리에 있던 마츠타케 회관의 안쪽에 「 맛의 삿포로 」라고 하는 라면 가게로부터 된장 카레 우유 라면은 태어났습니다. 당시, 이 가게는 영화관 안에 있어, 많은 중고생이 모이는 인기의 라면 가게였습니다.

당시 중고생들은 된장라면에 다양한 조미료를 더해 맛을 즐겼습니다. 케첩이나 마요네즈, 낫토 등을 추가 요금 없이 토핑할 수 있었으므로, 어레인지를 즐겼다고 한다. 어느 때, 된장라면에 카레가루와 우유를 넣으면 놀라울 정도로 맛있는 것을 발견. 이것이 점주의 귀에 들어가 시행착오 끝에 메뉴화된 것이 시작이었습니다

퍼진 계기란?

처음은 뒤 메뉴로서 제공되고 있었습니다만, 너무의 인기에 의해 쇼와 53년(1978년)에 정식 메뉴화. 그 후, 소문이나 미디어에서 소개되게 되어, 아오모리시내의 라면점에도 퍼져 갔습니다

현재는 「 된장 카레 우유 라면 보급회 」가 결성되어 현 내외에의 PR 활동을 전개. 컵라면으로 전국 판매되는 등, 그 이름은 아오모리현 밖에도 알려지게 되어 있습니다.

---

된장 × 카레 × 우유의 조합이 절묘하게 잘!

된장 × 카레의 깊은 수프

된장라면과 카레라는, 모두 개성이 강한 맛끼리가 조합되는 것으로, 감칠맛이 있는 깊은 수프가 태어납니다. 된장의 단맛과 맛, 카레의 향신료가 매치하고 한입 마시면 부드러운 맛입니다

우유가 더해 부드럽게!

여기에 우유를 더하면 향신료의 자극이 가볍게 완화되어 스프 전체가 마일드로 완성됩니다. 게다가, 반드시라고 해도 좋을 정도로 버터가 토핑되기 때문에, 감칠맛이 더해 보다 마시기 쉬워지는 것도 특징입니다. 외형 이상으로 조화로운 맛으로 폭넓은 세대에 사랑받는 이유가 여기에 있습니다

낫토 토핑도 추천

된장 카레 우유라면의 기본적인 재료는 콩나물, 멘마, 차슈, 옥수수, 미역입니다. 뿌리가되고있는 삿포로 된장라면 같은 재료이지만, 여기에 맞추고 싶은 것이 낫토입니다!

일부 가게에서는 「 된장 카레 우유 낫토라면 」으로 제공되고 있으며, 메뉴에없는 가게에서는 토핑의 하나로 낫토가 준비되어 있습니다. 국물에 섞어 먹기 때문에 낫토 느낌은 희미하지만, 토로미가 붙어 맛있다! 이와테의 「 김치 낫토라면 」연연, 아키타의 「 낫토라면 」연연, 도호쿠에는 낫토와 라면을 맞추는 문화가 뿌리 내리고 있을지도 모릅니다.

---

어디서 먹을 수 있니? 아오모리의 명점을 소개

된장 카레 우유라면은 아오모리시의 다음 가게에서 제공됩니다

• 삿포로관
• 맛의 삿포로 오니시
• 아지노 삿포로 아사리
• 삿포로라면 쿠라
• 삿포로라면 전문점 카와라

모두 미묘하게 맛이 다르므로 맛의 차이를 즐겨보세요

---

집에서 만들 수 있습니다! 본격 된장 카레 우유라면 만드는 법

된장 카레 우유라면은 가게에서 먹는 것이 제일입니다만, 실은 가정에서도 간단하게 재현할 수 있습니다

재료(2인분)

• 중화면(太麺추천) … 2옥
• 콩나물 … 1 봉지
• 마늘 (다진) ... 1 조각
• 생강 (다진 조각) ... 1 조각
• 물 … 600ml
• 우유 … 150ml
• 된장 ... 3 큰술
• 카레 가루 … 1큰술
• 닭가루 국물의 소(페이스트 or 분말) … 2작은술
• 참기름 … 1큰술
• 샐러드 오일 … 1 큰술
• 옥수수, 미역, 버터,
• 콘 … 적당량
• 미역 … 적당량
• 버터 ... 원하는대로

만드는 법

1. 프라이팬에 참기름을 가열하고 마늘, 생강을 중불로 볶는다. 향기가 서면 콩나물과 물, 닭가루 국물을 넣고 끓인다. 된장을 녹이고 카레 가루를 넣고 소금으로 맛을 내면서 섞는다. 마지막으로 우유를 넣고 끓여서 불을 멈춘다
2. 중화면을 봉지의 표시 시간대로 삶아, 탕을 자른다
3. 그릇에 수프를 붓고 삶은 국수를 넣는다. 옥수수와 미역을 토핑하고 마무리에 버터를 얹으면 완성!

원 포인트!

• 보다 농후한 맛으로 하고 싶은 경우는, 물의 양을 줄여 우유를 넉넉하게. 우유 대신 생크림을 넣는 것도 추천
• 버터를 녹여 먹으면 감칠맛이 더해 부드럽게
• 돼지고기 고기를 추가하거나 라드로 볶는 것으로 맛이 업!

집에서 만드는 것으로, 자신 취향의 어레인지도 가능. 아오모리의 명물 라면을 꼭 가정에서 즐겨보세요!

---

컵라면이나 주문으로 간편하게 즐길 수 있다!

아오모리 현민 친숙한 컵라면

된장 카레 우유라면의 인기가 전국에 퍼지는 계기가 된 것이, 컵라면의 등장입니다. 도호쿠 지방에서 사랑받는 '야키소바 바고웡'으로 알려진 동양 수산에서 발매되고 있으며, 인스턴트하면서도 수프의 재현도가 높다고 평판. 뜨거운 물을 붓는 것만으로, 아오모리 시민의 서울 푸드를 간편하게 즐길 수 있습니다. 덧붙여 상품명은 “ 된장 카레 밀크라멘”이 되고 있으므로, 실수가 없도록 주의해 주십시오

가게의 맛을 집에서! 주문 정보

아오모리의 라면점에서는, 생면 타입의 된장 카레 우유라면을 통판으로 판매하고 있습니다. 가게의 스프를 그대로 재현할 수 있으므로, 아오모리에 갈 수 없어도 본격적인 맛을 즐길 수 있는 것이 매력. 주문해, 나름대로의 토핑을 시험해 보는 것도 추천입니다

---

요약

된장 카레 우유라면은 「맛의 삿포로」에서 탄생한 이래, 지금은 아오모리 시민에게 사랑받는 서울 푸드가 되었습니다. 된장 감칠맛, 카레 향신료, 우유의 부드러움이 잘 조화된 수프는 한 번 먹으면 버릇이 되는 맛입니다. 이름의 영향은 강렬하지만, 한 번 먹으면 버릇이 될 것 틀림 없음! 컵라면이나 주문을 이용하면 전국 어디에서나 즐길 수 있습니다만, 기회가 있으면 아오모리를 방문해 먹어 보세요

---