아키타현

【아키타현 산타네초】준사이란? 현지의 맛있는 먹는 방법으로부터 이벤트까지 자세하게 소개

여행에 갔을 때, 그 땅에서 밖에 채취할 수 없는 귀중한 야채를 기념품으로서 구입하는 것을 기대하고 있는 사람은 없습니까?

이 기사에서는 그러한 사람에게 딱 맞는 아키타현 산종초의 명산품, 준사이에 대해 자세히 설명합니다.

준사이란?

준사이는 다년생 수초인 수련과의 식물로, 늪이나 연못의 수저에서 뻗어 있는 뿌리 줄기에서 뻗은 줄기와 부엽이 여름에는 연꽃 잎처럼 수면을 덮는 것이 특징입니다.

따뜻한 새싹과 잎자루를 뽑아 먹습니다만, 생겨서 먹을 수 있는 것은 6월~8월 초순까지입니다.

2010년에 농림 수산성이 실시한 「헤세이 22년산 지역 특산 야채 생산 상황 조사」의 결과에서는 준사이의 수확량은 다음과 같았습니다.

생산지

수확량(t)

아키타현

103

아오모리현

75

야마가타현

12

홋카이도

1

이바라키현

1

제철의 시기가 짧은 데다 전국에서도 수확량은 192t로 매우 적기 때문에 준사이는 고급 야채로 취급되고 있습니다.

또한 식품 성분 데이터베이스에서 늪 100g 당 포함되는 영양 성분을 조사해 보면 뼈에서 칼슘 유출을 막는 비타민 K가 16㎍, 혈당치의 급격한 상승을 막는 식이 섬유가 1g, 붓기를 예방하는 칼륨 2g 포함되어 칼로리는 4kcal이므로 건강한 야채로도 주목을 받고 있습니다.

참고： 준사이 JAPAN 「준사이란」

참고: 농림 수산성 「2010년산 지역 특산 야채 생산 상황 조사」

참고： 문부과학성 「식품성분 데이터베이스 준사이」

Junsai 는 어디에서 구입할 수 있습니까?

이렇게 귀중한 준사이지만, 어디에서 살 수 있는지 신경이 쓰이는 분도 많을 것입니다.

발생 늪사이는 제철 시기 밖에 판매되지 않지만, 병에 넣어 등으로 가공한 늪사이면 연중에 얻을 수 있습니다.

선물용 상품은 어느 정도 넷에서 검색하면 나옵니다만, 평상시의 반찬용의 소 팩등은 구입하기 쉬운 가격 때문에 완매해 버리는 경우도 있기 때문에, 손에 넣고 싶은 경우는 빨리 에 구입하는 것이 바람직합니다.

준사이를 먹는 법

발생 늪사이의 먹는 방법을 소개합니다.

재료(1인분)

  • 발생 뉘사이 (1 팩)
  • 얼음물(적당량)

만드는 법

  1. 용사를 물이 들어간 그릇에 가볍게 씻으십시오.
  2. 준사이의 따뜻함이 잡히지 않도록 조심하면서 물을 자른다.
  3. 뜨거운 물을 냄비에 끓여 끓으면 끓는 물을 넣는다.
  4. 준사이의 색이 녹색으로 바뀌면 얼음물에 넣고 조입니다.
  5. 차가워지면 원숭이에 올려

이 후 더운 시기이면 차가운 국물 차 절임의 도구로 매실 건어물과 조합하면 식욕이 돋보이고, 추운 시기이면 세잎이나 토로로 다시마 등과 조합하여 된장국에 넣어도 맛있게 먹을 수 있습니다.

Junsai 와 관련된 이벤트에 대해

준사이의 명산지인 아키타현 산타네마치에서는, 준사이에 관한 즐거운 이벤트도 행해지고 있기 때문에 2개 소개합니다.

준사이 뽑기 체험

아키타현 산타네초에서는 준사이 늪에서 실제로 수확을 할 수 있는 준사이 뽑기 체험을 실시하고 있습니다.

수심 50cm ~ 60cm 정도의 늪에서 전용 소주를 타고 막대기에서 조타를 취하면서 수확 체험을하고 뽑은 준사이는 선물로 가져갈 수 있습니다.

관심있는 사람은 관광 정보 센터에 문의하십시오.

INFORMATION

준사이 뽑기 체험

세계 준사이 뽑기 선수권 대회

아키타현 산종초에서는 세계 준사이 뽑기 선수권 대회를 개최하고 있습니다.

제한 시간인 1시간의 수확량을 겨루는 대회로, 외국에서도 참가 희망자가 오기 때문에 신청 접수 개시로부터 몇 시간에 테두리가 묻혀 버리는 인기의 대회입니다.

솔로 부분과 쌍 부분이 있지만 솔로 부분에서는 1,500g 정도, 쌍 부분에서는 1,600g 정도가 우승 라인입니다.

코로나 사무라이에서 2020년, 2021년과 중지되어 있습니다만, 참가를 희망하는 경우 관광 정보 센터에 문의해 봅시다.

공식 URL： 산종초 관광 협회 – 알림・이벤트 정보

마지막으로

준사이는 수확량이 매우 적고, 전국에서도 드문 야채의 하나입니다만, 현지의 분들에게 소중히 되어, 아키타현 산타네초의 마을 행사에도 한몫 하고 있다고 알았습니다.

꼭 맛있는 볶음밥을 계절 식탁에 도입해보세요.

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