최상홍화

"Mogami Safflower"는 일본 유산 및 일본 농업 유산으로 인증 된 "Mogami Safflower"[Yamagata 현]

『홍화(베니바나/safflower)』 는 옛날 “홍(베니/붉은색)”이나 “황”을 염색하는 원료로서 재배되어 왔습니다.

또한 오일 (Safflower Oil/Benibanayu/Safflower Oil)을 씨앗에서 제거 할 수 있습니다.

일본에서 재배 된 Safflower는 주로 염료로 사용되지만 전 세계적으로 볼 때는 Safflower Oil의 원료로 압도적으로 자랍니다. 일본의 홍화유 대부분은 미국에서 수입됩니다.

일면의 홍화밭. 촬영 장소:덴도시 ©야마가타현
일면의 홍화밭. 촬영 장소:덴도시 ©야마가타현

Safflowers의 기원은 알려져 있지 않지만, Safflower Pigments는 이집트 미라가 착용 한 의복에서 발견됩니다.

그것은 중앙 아시아에서 중국을 통해 일본에 소개 된 것으로 여겨지며, 3 세대의 Makimukui (Sakurai City, Nara Prefture)와 6 세기 Fujinoki Kofun (Ikarugacho, Nara Precture)에서 Safflower 꽃가루와 안료가 발견되었습니다.

Safflowers는 중앙 아시아와 같은 비교적 따뜻하고 건조한 지역에 심기 때문에 고온에 강하고 일본 남부에서 칸토까지 일본에서 널리 재배되었습니다.

Murachi 시대의 Yamagata 현에서 재배가 시작되었고, Sengoku 시대 중반부터 겨울을 피하기위한 경작 방법이 설립되었을 때, Yamagata 현의 Mogami River Basin 지역 (이하 Mogami 지역, Murayama 지역 및 Okitama 지역)이 일본의 생산 지역이되었습니다.


모가미가와가 맺은 교토 오사카와의 굵은 연결

『홍화』에서 얻을 수 있는 홍색의 염료는 교토의 니시진오리를 비롯해, 화장품에 사용하는 홍(베니)으로서 빠뜨릴 수 없는 것입니다. 에도 시대가 되고 나서는, 최상 에리어의 홍화로부터 만들어지는 염료가 최고 품질인 것이 인정되어, 「최상 홍화」 라고 하는 지금으로 말하는 브랜드품으로서도 대접되었습니다.

홍화 염색 기모노 © 야마가타 현
홍화 염색 기모노 © 야마가타 현

왜 야마가타현 모가미 지역산의 홍화가 교토나 오사카에서 유통했을 것입니다.

이것에 몇 가지 요소가 있습니다.

첫째, Omi 상인 . Omi 상인들은 비와 호수의 동부 해안에있는 OMI 지역에 기반을두고 있었고, 상품을 수집하기 위해 전국을 여행하고 교토와 오사카로 데려온 상인이었으며, 키타 마에 푸네 (Kitamaebune)가 일본 바다를 따라 도호쿠 지역과 hokkaido에서 다양한 제품을 되찾았습니다.

60여주 명소 도회 데바 모가미가와 츠키야마 원망 히로시게 화 소장:국립 국회 도서관
60여주 명소 도회 데바 모가미가와 츠키야마 원망 히로시게 화 소장:국립 국회 도서관

기타마에선이 들르는 항구에 사카타(야마가타현 사카타시)가 있습니다만, 거기는 모가미가와의 하구에 위치하고 있습니다. 모가미가와의 중류부에 홍화의 재배지가 퍼져, 홍화는 사카타를 경유해 간사이 방면으로 옮겨졌습니다.

모가미 지방을 다스리고 있던 야마가타번은, 사카타에 내항하고 있던 오미 상인을 야마가타성이 있는 야마가타까지 유치해 토지를 주고 우대했습니다. “모가미 홍화”는 모가미가와가 없었다면 최상 지역에 번영을 가져오지 않았을지도 모릅니다.


현지 산업으로서 홍화 재배를 장려한 야마데라

야마데라의 납경당과 개산당 ©야마가타현
야마데라의 납경당과 개산당 ©야마가타현

"Mogami Safflower"가 그 절정에 솟아 오른 또 다른 이유는 "Yama-Dera Temple" 의 존재 때문입니다

Risshakuji" 라고도 알려진 "San Temple" 은 860 년 Jikaku Daishi Ennin이 개설 한 고대 사원이지만 Omi 상인에게는 숭배 된 Hiei Mount Enryakuji와 같은 Tendai Sect 사원이었습니다. Omi 상인들은 Yamagata에 상점을 여는 것에 대한 저항이 없었으며, Tateishiji의 코너 마을이기도했습니다.

Yamagata 도메인과 함께 Tateishiji는 Safflowers의 재배가 많은 추종자와 주변 사람들의 삶을 지원하도록 권장했습니다. 에도 후반에 모가미 지역은 전국 생산의 약 절반을 차지했다고한다. 더욱이, Safflower에서 생산 된 빨간색의 품질은 놀랍습니다. 그래서 가격은 상승했고, "쌀의 100 배, 금의 10 배" 라고합니다

오미 상인이나 거기에 종사하는 야마가타의 상인이나 홍화에서 홍을 꺼내는 농가까지도 돈을 벌고, 에도 시대 말기까지 “홍화 버블”은 계속되었습니다.

「야마데라와 홍화」는 “야마데라가 지지한 홍화 문화”로서 일본 유산으로 인정되고 있습니다.

호주야마 타테이시지 <Information>

  • 시설명칭:호주야마타테이시지(야마데라)
  • 주소:야마가타현 야마가타시 야마데라 4,456-1
  • 전화번호:023-695-2843
  • 입산료:어른 300엔, 중학생 200엔, 어린이(4세 이상) 100엔
  • 입산시간:4/1~10/31/8:00~16:00・11/1~11/30/8:00~15:30・12/1~3/31/8:00~15:00
  • URL: 다테이시지

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순도가 높은 홍을 낳은 최상 지방이 낳은 전통 기술 「홍떡」

Safflower의 적색 염료는 꽃을 따로 추출합니다.

Safflower에는 적색 안료 (카르타 민)황색 안료 (Safflower Yellow/Safromin)가 있으며 Mogami Safflower에는 붉은 안료 만 사용됩니다.

Safflower에 포함 된 적색 안료는 약 1%에 불과하므로 추출에는 많은 노력과 시간이 걸립니다.

건조하고 완성된 홍떡 © 야마가타현
건조하고 완성된 홍떡 © 야마가타현

"홍화"의 적색 색소를 꺼내는 방법은

  • 따낸 꽃을 물로 씻는다
  • 가볍게 짜내고 밀폐봉투에 넣고 밤새도록 꺼내서 꺼내
  • 찢어진 것을 짜내고 둥근 모양으로 하고 7~10일 그늘에서 말려, “홍떡(베니모치)”를 만든다
  • 홍떡을 목화 봉투에 넣고 밤새 물을 낸다.
  • 물에 노란색 색소가 녹아 노란색이 되기 때문에, 봉지를 짜서 깨끗한 물로 바꿔 5시간 정도 흘린다. 5시간이 지나면 가방을 비비고 또 깨끗한 물에 넣어
  • 이것을 하루 3회, 1주일 정도 반복 물이 투명해지면 이 공정은 종료
  • 황색 색소를 완전히 제거한 홍떡을 건조시키고, 알칼리성의 회즙(아쿠)에 녹여, 한층 더 산성의 매실 식초를 더해 침전시켜, 홍이 완성
「모가미 홍화」의 아름다운 홍에 염색된 실크 © 야마가타현
「모가미 홍화」의 아름다운 홍에 염색된 실크 © 야마가타현

모가미 지방의 홍화에 감동해 경치에 매료된 마츠오 바쇼

마츠오 바쇼는 나루코 온천(나루코온센/미야기현 오사키시)에서 국경 근처에 있는 소변 앞의 세키(시토마에의 기침)를 빠져 나와 나라(데와노쿠니/야마가타현)에 들어갑니다.

덴도시 시모 오기 노도에서는 홍화의 멋진 꽃밭을보고

“마유하키를 쿡으로 해서 홍분(베니)의 꽃”

(붉은 꽃을 보면, 여성이 화장에 사용하는 눈썹을 상상시키는 아늑함을 느낀다)

그리고 어구를 남겨주세요.

그 후 야마데라로 향해 조용히 돌아온 아름다운 경치 속에서 세미의 목소리가 울려

"시즈카 사야 바위에 얼룩 들어가 매미의 목소리"

라고 읊고, 모가미가와의 강변을 하려고, 항구가 있는 오이시다(오이시다/오이시다쵸)로 향해, 장마 때에 수량이 많은 모가미강 내림을 즐겼습니다.

“5월 비를 모아 빨리 모가미가와”      

요즘의 모습은 「야마가타 미술관」에 소장되어 있는 1779년에 요사 쇼무라(1716년~1783년)에 의해 그려진 「안쪽의 길도 병풍」 의 세도도〈요사 쇼무라 붓/아즈나가 8년의 연기가 있는 6곡 병풍〉」이나 홍화 만들기의 모습을 그린 2개(2척/세키)의 요코야마 화산(1784년~1837년)작 「홍화병풍」(야마가타현 지정 유형 문화재) 등에서 볼 수 있습니다.

요코야마 화산 “홍화병풍” 우척(상)·좌척(하) 소장:야마가타 미술관
요코야마 화산 “홍화병풍” 우척(상)·좌척(하) 소장:야마가타 미술관

「야마가타 미술관」은, 1964년에 개관한 일본 및 동양 미술, 향토 관계 미술, 프랑스 미술을 중심으로 조사·연구·작품 수집해 수장·전시를 하고 있는 사립 미술관입니다.

야마가타 미술관 <Information>

  • 시설명:야마가타 미술관
  • 주소:야마가타현 야마가타시 오테마치 1-63
  • 전화번호:023-622-3090
  • 개관시간:10:00~17:00(입관은 16:30까지)
  • 휴관일:월요일, 12월 28일~1월 3일
  • 입관료:일반 800엔, 고등학교 대학생 400엔, 초중학생 200엔
  • URL: 야마가타 미술관

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Safflower Agriculture House, 전 카시와 쿠라 가족 주택

전 카시와 쿠라 가족 주택 (나카야마 타운)은 카시와 쿠라 가족의 주요 거주지이며, 사프라기 재배가 인기있는 무라야마 지역의 대표자 인 토지 소유자는 약 7,600m2 (2,300 Tsubo)의 부지 면적과 대략 1,412 M2 (427 tsubo)를 포함하고 있습니다.

구 카시와쿠라 주택. 장려하고 거대한 불단이 설치되어 있는 불장(仏間)은 호농의 재력의 크기를 실감시킨다
구 카시와쿠라 주택. 장려하고 거대한 불단이 설치되어 있는 불장(仏間)은 호농의 재력의 크기를 실감시킨다

가장 오래된 불교 조디악 창고는 1770 년 (Meiwa 7)에 지어졌으며 나머지는 초기 Meiji 시대부터 Meiji 시대의 끝까지 지어졌습니다. 국가의 중요한 문화 재산.

구 가시와쿠라가 주택 <Information>

  • 시설명칭:구 가시와쿠라가 주택
  • 주소:야마가타현 히가시무라야마군 나카야마마치 오아자오카 8 
  • 전화번호:023-687-1778
  • 개관일:토요일・일요일・공휴일
  • 개관시간:10:00~16:00(최종입관:15:30)
  • 휴관일:월~금, 동계(12월~2월)
  • 입관료:일반 500엔(중학생 이하 무료)
  • URL: 구 가시와쿠라가 주택

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사바나 농업장, 전 아베 가족 거주지 및 저택

「구 아베가 주택과 저택」(가호쿠초)은, 에도 시대 말기에 지어진 주택으로, 홍화나 벼농사로 촉촉한 호농 저택의 모습을 거의 그대로 남기고 있는 귀중한 건물입니다. 가호 키타 쵸 지정 유형 문화재.

에도시대의 호농의 저택을 그대로 남기고 있다고 하는 아베가 주택. ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사 혼마 이오 설계 사무소
에도시대의 호농의 저택을 그대로 남기고 있다고 하는 아베가 주택. ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사 혼마 이오 설계 사무소

구 아베 가문 주택과 저택 <Information>

  • 시설명칭:구 아베가 주택과 저택(호농의 옥형·아베권 내가)
  • 주소:야마가타현 니시무라야마군 카와키타쵸 타니지미 889
  • 전화 번호:0237-72-3613(아베권 내가 보존회)
  • 개관일:기간 한정 공개(요청)

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호상의 부지 건물을 이용한 「가호쿠초 홍화 자료관(구 호리메 시로베에가)」

"Kahoku Town Safflower Museum (이전 Horime Shirobei Family)"은 Kawahoku Town에서 가장 부유 한 상인 중 하나 인 Horime Shirobei 가족의 저택을 사용하는 박물관입니다. 타타미 마쿠라, 무샤 마쿠라, 고슈 인마 쿠라는에도 중반에서 후반까지 지어졌습니다.

이 건물에는 부유 한 상인의 전형적인 고급 가구가 전시되어 있습니다. 큰 부지에는 사프 로어가 심어지고 산책로가 잘 유지되고 있으며 새로 지어진 "Red House"에서는 Kimonos가 Safflowers와 Kyoto에서 주문한 Hina 인형으로 염색 된 것을 볼 수 있습니다. 당신은 또한 염색을 시도 할 수 있습니다.

카와키타마치 홍화 자료관의 중심 시설 「구호리미 시로베에가」 ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사
카와키타마치 홍화 자료관의 중심 시설 「구호리미 시로베에가」 ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사

카와키타마치 홍화 자료관<Information>

  • 시설명칭: 가호키타마치 홍화 자료관
  • 주소:야마가타현 니시무라야마군 카와키타쵸 골목 1143
  • 전화번호:0237-73-3500
  • 개관 시간:3월~10월/9:00~17:00 11월~2월/9:00~16:00
  • 휴관일:제2목요일(공휴일의 경우는 다음날), 12월 29일~1월 3일
  • 입관료:어른 400엔, 고교생 150엔, 초중학생 70엔
  • 홍화 염색 체험:1,600엔~(입관료 포함)
  • URL: 가호쿠초 홍화 자료관

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야마가타시의 관광 거점은 구 홍화 상인택 “야마가타 통째로관 홍의 창고(구 하세가와가)”

Yamagata Marugotokan : Beni No Kura (이전 Hasegawa Family) (Yamagata City)는 Tokamachi Street를 따라 위치한 관광 기지이며, 오래된 창고는 건물이 늘어서 있으며 건물에는 Yamagata 도메인의 Safflower 상인이었던 Hasegawa 가족의 창고와 메인 하우스입니다.

에도 시대의 건물은 1894 년에 발생한 주요 화재로 불에 타 버렸고 (Meiji 27) 1901 년에 재건되었습니다 (Meiji 34). 현재 바는 식당, 본관 및 타타미 룸은 소바 상점이며 다른 바는 관광 정보 센터와 기념품 가게입니다.

야마가타 번의 어용 상인이었던 하세가와가의 점장. ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사 혼마 이오 설계 사무소
야마가타 번의 어용 상인이었던 하세가와가의 점장. ©일본 유산 「야마데라와 홍화」추진 협의회 촬영:주식회사 혼마 이오 설계 사무소

야마가타 통째로 관 홍의 창고 <Information>

  • 시설 명칭 : 야마가타 통통관 홍의 창고
  • 주소:야마가타현 야마가타시 도카마치 2-1-8
  • 전화번호:023-679-5101
  • 영업시간:10:00~18:00(각 점포・계절에 따라 변경 있음)
  • 휴관일:1월 1일~3일(각 점포에 따라 변경 있음)
  • URL: 야마가타 통째로관 홍의 창고

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메이지 시대 이후는 쇠퇴해 버린 「최상홍화」

「모가미 홍화」는 에도 시대에는 크게 대접되어 호상, 호농을 많이 낳았습니다만, 메이지 시대색 초기에 싼 대체 염료가 수입되면 급속하게 그 기세는 쇠퇴해 갑니다. 또한 화학 염료가 쫓아 거의 생산되지 않게 되었습니다.

그 후, 사프제 재배는 작은 방식으로 전달되었지만, 제 2 차 세계 대전 이후 부흥으로 나아가기 시작했습니다. 1960 년대에 주요 화장품 제조업체는 Mogami Sabana의 매력에 중점을두고 제조업체와 계약을 체결하여 재배 지역의 새로운 확장을 초래했습니다.

그러나 이것은 오래 지속되지 않았으며 화장품 제조업체가 계약 재배를 중단하면 생산이 감소 할 것이며, 이제는 진정한 염료와 식물 염료 애호가의 수요를 충족시키기 위해 생산됩니다.


일본 농업 유산으로 인정된 홍화 재배와 염료 만들기의 전통 기술

그러나 Yamagata 현은 Safflower 생산 측면에서 일본에서 가장 높으며 Murayama 지역에는 광범위한 Safflower Blooming Landscapes가 있습니다.

450 년 동안 재배 된 Safflower Dye는 일본에서 귀중한 농업 기술이며, 멈출 수는 없습니다.

Yamagata 는 역사와 전통 사이의 연관성이며 일본 농업 유산 있으며 현재 보호를 향해 나아가고 있습니다.

일본 농업 유산 「역사와 전통이 잇는 야마가타의 최상 홍화」

  • 전화 번호 : 023-630-2221
  • 구성 자치체:야마가타현, 야마가타시, 요네자와시, 사카타시, 덴도시, 야마나베초, 나카야마초, 가와키타초, 시라타카초
  • 공식 URL : "Mogami Sabahana"일본 농업 유산

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