【이와테현】남부 철기의 매력과 남부 철기를 사용한 현지 음식을 맛보는 가게나 집에서 할 수 있는 철기 요리의 소개

이와테현 모리오카시와 오슈시에서 옛부터 만들어진 남부 철기.

맛있는 표면의 모양, 기능성의 높이에서도 일본 국내뿐만 아니라 해외에서도 주목을 받고 있습니다.

이 기사에서는 이와테현의 전통 공예품인 남부 철기의 매력과 남부 철기를 사용해 현지의 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 가게나 스스로 만들 수 있는 간단한 철기 요리에 대해 소개해 갑니다.

남부 철기란?

모리오카의 철기는 17세기에 남부 번주가 교토에서 부사를 불러 차솥의 생산을 한 것이 시작되어, 오슈의 철기는, 헤이안 시대에 후지와라 세이카이가 오미로부터 철기 장인을 불러 무구를 만들게 했다 의 시작으로되어 있습니다.

남부 철기는 선철(센테츠)을 주원료로, 표면에 예술적인 모양을 베풀고 있습니다. 녹이 어렵고 오래 지속되며 열이 균일하게 전달되어 보온성이 우수하다는 특징을 가지고 있습니다.

아라레·동물·식물 등 다양한 표면의 모양은 주형으로부터 하나하나 손으로 만들어져 마무리에 옻칠을 발라 녹 방지로 하고 있습니다.

현재 74개 사업소에 730명의 장인이 있으며 연간 생산액은 92억엔이라고도 합니다.

1975년에 일본의 전통공예품 지정 제1호로서 현재는 경제산업대신 지정의 전통공예사도 21명 있습니다.

옛날의 흑색 철기 이외에, 최근에는 화려한 색감의 급수도 제작되어 유럽에서 인기가 되고 있어, 2010년에는 상하이 만국 박람회에도 출품되어 중국차가 맛있게 되면 중국에서도 인기가 되고 있습니다.

남부 철을 이용한 제품에는 특징을 살려 철병 외에 그릴 빵, 냄비, 풍령, 액세서리 등 다양한 것이 있으며, 남부 철기 제품의 장점은 다음과 같은 것이 있습니다.

뜨거운 물을 부드럽게 맛있게 해줍니다.

미네랄이 적은 연수는 일본 차와 커피, 밥솥, 다시마와 가다랭이의 맛 성분을 추출하여 맛있는 국물을 끌어내는 등 일식 요리에 적합합니다.

이와테현의 방문도 할 수 있는 유명한 남부 철기의 공방을 소개합니다.

13대 스즈키 모리히사는 만국 박람회 미술 부문에서 금상이 되어 무형 문화재의 지정을 받고 있습니다.

현 15대 모리히사는 남부 철기 시장 최초의 여성 부사이며, 수많은 상을 수상, 현대 생활에도 사용할 수 있는 철기의 재작을 계속하고 있습니다.

온라인으로의 취급도 있어, 모리오카시 미나미오도리에 있는 스즈키 모리히사 공방이나 취급 숍에서는 직접 눈으로 보고 상품을 선택할 수 있습니다.

자세한 내용은 다음 사이트에서 확인하십시오.

메이지 35년의 창업 이래, 남부철의 전통을 지키면서, 현대의 생활에 친숙한 제품 만들기에 임하고 있습니다.

현대의 감각에 매치한 컬러링된 급수나 키친 웨어 등을 많이 다루고, 해외 디자이너에 의한 남부 철기 시리즈의 제조, 해외 판로의 개척 등 새로운 전통의 창조에도 임하고 있습니다.

「암주철기관」에서는, 철기 제조의 400년의 역사나 주조나 착색 등 철기의 모든 프로세스를 가까이에서 견학할 수 있습니다.

차솥에 손잡이와 쏟아져 나온 철병, 차의 온천의 마음이 숨쉬는 철병의 전통의 사로잡음, 일본인의 마음과 오랫동안 사용할 수 있는 진짜 남부 철병의 은혜를 지키고 있습니다.

Café & Shop 차와 철저히 engawa에서, 타야마 철병 공방 작품의 전시·판매를 하고 있습니다.

카페도 병설되어 있으므로 부담없이 철병에 닿아 선택하실 수 있습니다.

다음은 이와테현내에서 남부 철기를 사용한 이와테 음식을 맛볼 수 있는 가게를 3점포 소개합니다.

남부 철기로 불 넣어 이와테현산의 목재 플레이트에서 제공되는 다국적 요리를 맛볼 수 있습니다.

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오슈시 현지의 식재료를 남부 철기로 맛있는 이탈리안으로 완성해 제공해 줍니다. 뜨거운 철기로 주시는 오너의 창작 요리 "남부 철기 코스"를 추천합니다.

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