【야마가타현 덴도시】주문 미식가 반숙 훈제 달걀 “스모치”의 매력과 어레인지 레시피 |마츠코가 모르는 세계에서 소개

최근 화제의 야마가타발의 훈제 음식, 「스모치」를 알고 계십니까?

갓 구운 신선한 달걀을 차분히 훈제로 한, 달콤한 맛 "스모치"의 매력과 추천 어레인지에 대해 소개합니다.

스모치란?

스모치는 야마가타현 덴도시에 있는 「하나자와 계란」이 개발한 상품입니다.
다양한 미디어에서 다루어지고 있습니다만, 최근에는 TBS 계열 「마츠코가 모르는 세계」의 「라면 맛옥의 세계」(2022년 6월 방송)에서 마츠코 디럭스씨에게 절찬되고 있었습니다.

주문 음식으로 전국 어디에서나 구입할 수 있습니다.

스모치의 매력

붉은 패키지가 표지로, 야마가타현내에서는 슈퍼에서 일상적으로 보이는 친숙한 상품입니다.

껍질마다 훈제! 불쾌한 향기가 버릇이 된다. 　

스모치는 계란 프로가 엄선한 신선한 달걀을 껍질마다 훈제하고 있습니다.

실제로 슈퍼에서 구입한 스모치를 개봉해 보았습니다. 봉을 여는 순간부터 훈제의 좋은 향기가 살짝 퍼집니다!

단단히 훈제 된 증표 "반점"발견

껍질을 벗겨 보았습니다.

프룬과 같은 맛있을 것 같은 흰자입니다.

흰자위에 갈색 반점이 붙어 있습니다.

이것은 껍질의 중심까지 단단히 훈훈한 증거입니다. 스모치는 국제 특허의 훈제기로 시간을 들여 정중하게 훈제를 하고 있습니다.

깊은 향기의 비밀은 훈제에 사용하는 벚꽃 나무 칩과 야마가타 현산 체리 나무 칩. 2 종류의 칩을 절묘한 배합으로 혼합하여 사용하고 있습니다.

황신이 반숙

봐! 이 짙은 황신색을!

맛도 진하고 황신의 중심까지 제대로 짠맛이 스며들고 있습니다. 깊이가 있는 깊은 맛입니다만, 무려 양념은 소금만이라든가!

스모치의 양념에는 나가사키현 고토 열도 근해의 해수에서 취한 이소 소금이 사용되고 있습니다.

수제 훈제 달걀 비교하면 ...

집에서 스모치 같은 훈제 달걀을 만들 수 없거나, 집에 있던 훈제기로 홈메이드 훈제 달걀을 만들어 비교해 보았습니다.

왼쪽이 껍질을 벗긴 상태에서 훈제한 것, 오른쪽이 훈제와 마찬가지로 껍질마다 훈제에 걸친 것입니다.

껍질마다 훈제한 것과 스모치를 비교하면 수제 훈제의 색이 얇은 것이 일목요연하네요.

오른쪽의 달걀 껍질을 벗겨 보았습니다.

훈제 할 수있는 간증, "반점"이 제대로 붙어있어, 외형에는 훈제와별로 변하지 않습니다.

그러나 먹어 보면 맛에 뚜렷한 차이가!

스모치는 황신까지 제대로 훈제의 향기가 물들고 있는 것에 대해, 수제의 훈제 달걀은 삶은 계란의 향기가 강하고, 훈제의 향기를 즐길 수 없었습니다.

껍질을 깎아 훈제에 뿌린 달걀도 먹고 비교해 보았습니다.

이곳에는 훈제의 향기는 확실히 붙어 있지만, 맛의 농후함, 노란 몸의 녹는 느낌, 짠 맛의 균형 등 모두에서 스모치에 군배가 오릅니다.

그것도 그럴 것, 스모치는 정중하게 훈제에 걸린 후 3 일간 걸쳐 차분히 숙성하고 있기 때문에 향기가 부드럽게되어, 안까지 제대로 훈제가 스며들고 있습니다.

간편하게 본격적인 훈제 달걀을 먹을 수 있는 스모치는 최강!

가정에서 본격적인 훈제 달걀을 만들려고 하면 시간과 노력이 걸리는 것을 몸으로 체감했습니다.
스모치는 1개 부가세 포함 135엔(2022.7월 현재)의 저가격으로 간편하게 본격적인 맛을 즐길 수 있는 고코스파 상품입니다.

어레인지 레시피 소개

스모치에게 가장 맞는 술은?

스모치는 노른자의 맛이 농후하기 때문에 감칠맛이있는 맥주에 잘 맞습니다. 레드 와인과 맞추는 것도 추천 해요.

라면에 얹어

소나무가 모르는 세계에서도 소개된 스테디셀러 먹는 방법입니다.
집라면이 단번에 고급감 넘치는 맛으로 변신!

감자 샐러드

만화 「주문 왕자」에서 소개되고 있던 먹는 방법입니다.
만드는 방법은 감자를 전자 레인지로 가열하고 스모치를 섞는 것만!
양념은 마요네즈, 소금, 후추만.

감자와 스모치는 너무 무너지지 않는 곳이 포인트입니다.

주문 및 직영점 정보

스모치는 인터넷에서 주문 가능합니다.
그 외, 야마가타현 야마가타시에 있는 직영점에서는 스모치를 비롯해 농장 직송의 신선한 달걀이나 달걀을 사용한 과자를 취급하고 있습니다.
자랑의 일품을 꼭 얻어 보는 것은 어떻습니까.

주문

• 판매 회사 : 주식회사 반자와 닭 계란
• 주소 : 야마가타현 덴도시 대자 다카야키키타 2050
• 전화번호：023-655-2556　
• 공식 URL : 반자와 계란 공식 사이트

직영점

• 시설명 : 달걀의 나라 이데코코
• 주소：야마가타현 야마가타시 쿠누기자와 니시 3-1
• 전화번호：023-673-0088
• 공식 URL : 달걀의 나라 이토코코

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