【아오모리현 오와마치】온천열로 만드는 전통 야채 「오와모모시」의 매력이나 추천 레시피, 어디에서 살 수 있는지 소개

와마치 에서 키우는 「오와모모시 」를 알고 계십니까? 본 기사에서는, 그런 대장 콩나물의 매력이나 추천 레시피, 어디에서 살 수 있는지를 소개합니다.

大鰐 콩나물이란?

역사

오와 모모시는 아오모리 현 오와 마을에서 에도 시대부터 재배되는 전통적인 야채입니다. 아오모리의 겨울은 추웠다. 온천열을 이용해 만들어지는 大鰐 콩나물은 귀중한 영양원이었습니다 . 만들어집니다.

길고 독특한 맛이 매력

일반적인 콩나물과 비교하면 大鰐 콩나물은 가늘고 긴 것이 특징입니다. 말해도 샤키샤키로 한 씹어. 일반적으로 팔리고 있는 콩 콩나물과는 맛도 식감도 완전히 달라, 가열해도 그 식감은 손상되지 않습니다. , 건강에 좋은 재료로도 주목받고 있다고.

덧붙여서, 아오모리 재래의 곁의 품종 「하카미 미세」를 사용한 메밀 콩나물도 있습니다만, 이쪽도 절품 !せかか大鰐 온천 콩나물보다 촉감이 좋고, 메밀 본래의 단맛이 느껴집니다.

추천 먹는 방법은 "오히타시"와 "샤브샤브"입니다, 빨리 불을 통해 샤키샤키 식감을 해치지 않고 콩나물 본래의 맛을 맛볼 수 있습니다. 수 있기 때문에 절반 정도로 잘라 폰즈와 생강 간장으로 먹는 샐러드도 추천합니다.

오오와 마치의 음식점에서는 오와 온천 콩나물을 사용한 「오와 온천 콩나물라면 」이나 오와 산 아오모리 샤모 록 닭고기와 합한 「 특제 우마카 덮밥 」이 제공되고 있으므로, 관광시에는 꼭 먹어보세요 네.

온천열을 이용한 독특한 재배 방법

大鰐 콩나물 재배 방법은 온천열을 이용한 토경 재배. 보통 야채처럼 흙에 직접 씨를 뿌리고 그 위에 짚을 놓고 빛에 대주하지 않고 1 주일하면 새하얀 가늘고 긴 대장 콩나물이 완성됩니다. 흙의 온도는 온천 덕분에 에서 항상 30도 전후에 유지되고 있어, 수확 후의 흙을 떨어뜨리는 작업에서도 온천을 사용하는 호화 듬뿍.재배에는 매우 수고가 들기 때문에 생산량은 한정되어 있습니다만, 이 재배 방법이 큰 콩나물의 특유의 맛과 식감을 만들어 내고 있습니다.

실은 오와 온천 콩나물의 재배는 일자 상전으로 계승되고 있었습니다만, 일시기는 생산자가 4채까지 줄어든 것이… 적인 제법으로 大鰐 콩나물을 계속 만들고 있습니다.

大鰐 콩나물을 즐길 수 있는 레시피를 소개

1. 大鰐 콩나물의 히타시

大鰐 콩나물의 추천 먹는 방법은, 콩나물의 풍미와 식감을 마음껏 맛볼 수 있는 히타시입니다.만드는 방법은 매우 간단하고, 大鰐 콩나물을 살짝 삶아 가볍게 물기를 자를 뿐. 콩도 먹는거야?""뿌리는 잘라내지 않겠어?"라는 목소리가 들릴 것 같지만, 대장 콩나물은 콩에서 뿌리까지 모두 먹을 수 있으므로 망설이지 말고 통째로 먹어주세요.

그리고는 간장을 조금 늘어뜨리고, 가다랭이를 뿌리는 것만으로, 샤키샤키의 식감과 큰 鰐나무 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. , 우선은 한 명으로 먹어보세요.

2. 大鰐 콩나물 기름 때문에

大鰐 콩나물을 사용한 기름기 때문에 바쁜 날에도 살짝 만들 수있는 일품입니다.

만드는 방법은 간단하고, 프라이팬에 기름을 가열해, 반으로 자른 대장 콩나물을 가볍게 볶을 뿐. 이나 소량의 간장으로 심플하게 완성하거나 참기름으로 맛을 더해도 OK.

3. 大鰐 콩나물의 아들

아오모리의 향토 요리의 하나인 「아이 和え」 에도 大鰐 콩나물을 사용합니다. 특히 설날이나 축하의 자리에서 잘 보이는 요리입니다만, 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 것이 매력입니다. 안주에 추천합니다.

大鰐 콩나물은 어디에서 살 수 있습니까?

오와 모모시는 오와 마치의 슈퍼마켓이나 온천 시설에서 판매되고 있습니다. 에, 지역 야채나 특산품도 취급하고 있습니다.관광으로 방문했을 때는 꼭 들러 봐 주세요.

다만, 大鰐 콩나물 재배 시기(11월~4월) 이외에는 大鰐 콩나물의 판매는 없습니다. .

INFORMATION

• 시설명칭:오와마치 지역 교류 센터 鰐come
• 주소：〒038-0211 아오모리현 미나미쓰가루군 오와마치 대자 오와자카와나베 11-11
• 영업시간：9:00～22:00
• 전화번호：0172-49-1126
• 휴무일 : 부정기

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大鰐 근교의 길 역과 산직, 슈퍼

오와 마치까지 갈 시간이 없다고 할 때는 오와 마치에 가까운 길의 역이나 산직에서도 구입할 수 있습니다. 산페스타 이시카와」. 이곳에서는 大鰐나 히로사키, 히라카와에서 자란 신선한 지역 야채를 판매하고 있으며, 가을에는 사과와 포도, 굴과 배 등 많은 과일이 줄지어 있습니다.

또, 히로사키 시내의 슈퍼에서도 취급은 있습니다만, 구입 제한이 있는 곳이 대부분.재배 시기에서도 매일 입하되는 것은 아니기 때문에, 「만날 수 있으면 럭키」정도의 기분으로 기장에 기다리자. 은 鰐 이외에서는 보이지 않았기 때문에, 근기 강하게 입하되기를 기다리는 것이 좋을 것 같습니다.

요약

오와 쵸에서 온천 열을 이용하여 키워지는 「오 鰐 콩나물」은 샤키 샤키 식감과 풍미 풍부한 맛이 매력으로 많은 사람들로부터 사랑 받고 있습니다. 보세요.