아오모리현

【아오모리현】아오모리의 BBQ는 보통이 아니다! 사가리와 호르몬이 메인은 사실?

오다 키리하나
2024.05.14
최종 갱신일: 2024.04.24

1 아오모리 사람들은 봄에 가까워지면 BBQ의 피가 시끄럽다.
2 아오모리의 BBQ는 이상?
3 추천 정육점을 소개
4 요약

아오모리현이라고 하면 신선한 해물이나 야채가 풍부합니다만, 실은 불고기 문화가 독특한 것을 알고 있습니까? 이 기사에서는 아오모리현, 특히 쓰가루 지방에서 볼 수 있는 독특한 BBQ의 특징을 소개합니다. 아오모리의 독특한 불고기 문화를 체험해, 여름의 추억을 만들어 보는 것은 어떻습니까?

아오모리 사람들은 봄에 가까워지면 BBQ의 피가 시끄럽다.

아오모리현에서는 봄부터 가을에 걸쳐, 곳곳에서 BBQ가 행해집니다. 운동회나 연궁, GW나 오봉 휴가 등, 언제 어디서나 BBQ가 개최되어, 휴일에 어디서나 고기의 냄새가 오는 것도 자주. 왜 아오모리의 사람은 이렇게도 BBQ를 하는 것일까요? 조사해 보면, 아오모리의 BBQ 문화는 사과 농가로부터 시작되었다고 합니다.

사과 농가가 많은 쓰가루 지방에서는 작업이 끝나자 동료가 모여 고기를 굽고 평소의 노동을 부추겼다고 한다. 그 잔잔함으로부터, 지금도 사람이 모이면 BBQ를 한다구나.

아오모리의 BBQ는 이상?

아오모리, 특히 쓰가루의 사람이 사랑하지 않는 BBQ는 일반적인 BBQ에 비해 조금 바뀌고 있습니다. 여기에서는 아오모리의 BBQ의 이상이라고 생각하는 점을 소개합니다.

BBQ가 아니라 '니구'라고 부른다

여기까지 BBQ라고 불렀습니다만, 실은 쓰가루인은 BBQ를 「니구」 라고 부릅니다. 물론, 이것은 「고기」가 쌓여 있을 뿐입니다만, 꽤 호쾌한 부르는 방법이군요. 아오모리현의 각 가정에 BBQ 쿡탑이 있어, 날씨가 좋은 날에는 「니구야테」 의 한마디로, 곧바로 BBQ를 할 수 있는 환경이 갖추어져 있습니다.

그리고 이 "니구" 에서 중요한 것이 굽는 고기의 종류입니다.

돼지 호르몬과 사가리가 메인

쓰가루의 BBQ 「니구」 로 구워지는 고기는, 기본적으로 돼지 호르몬 과 사가리의 2개만. 원래 아오모리현은 돼지고기의 소비량이 전국 2위라고 하는, 돼지고기 좋아하는 현입니다. 그 탓인지, 「니구」로 구워지는 호르몬도 소가 아니라, 돼지의 호르몬 뿐. 오히려 소의 호르몬이 구워지는 「니구」에 참가한 적이 없습니다. 그리고 더욱 이상한 것이, 쓰가루의 사람은 돼지 호르몬을 「모츠」라고 부르는 것입니다. 호르몬을 먹는 문화는 간사이 이남의 문화라고 합니다만, 왜 멀리 떨어진 아오모리현에서 돼지 호르몬을 굽는 문화가 정착했는지는 모릅니다.

돼지 호르몬 이외에 등장하는 것이 까다로운데, 이것은 소파와 돼지파로 나뉜다고 한다. 「니구」문화를 추천하는 「히라카와 사가리 연구회」 는 소호르몬을 추구하고 있습니다만, 현지민 중에는 갓=돼지라고 주장하는 사람도 많다든가.

확실히 지금까지 참가한 「니구」는, 쇠고기 벚꽃 때도 있었고, 돼지 벚꽃 때도 있었습니다. 그렇게 생각하면, 사타리의 종류는 취향의 문제일지도 모르겠네요.

사과 밭과 창고에서하는 것도

쓰가루의 BBQ는 행해지는 장소도 색다르고 있습니다. 무려, 사과밭이나 집의 오두막, 차고에서 실시하는 것이 일반적인 것이라든가. 차고와 정원에서 하는 것은 전국적으로 보아도 보통입니다만, 사과 밭이나 창고에서 하는 것은 드물지도 모릅니다. 확실히 사과 농가 씨라면, 기계를 버려 두거나 사과의 출하 작업을 하는 오두막(창고)이 있는 것이 보통이고, 그 중에서 「니구」를 한다면 날씨에 좌우되는 일은 없습니다 그래.

정말로 「니구」를 좋아하는 사람은 한겨울이라도 집의 오두막(창고)에서도 할 것 같기 때문에, 어떤 의미, 이치에 걸려 있는 것일지도…또, 사과 상자가 테이블이나 의자 대신으로서 사용된다고 하는 것도, 아오모리답게 흥미롭네요.