【후쿠시마현】실은 낫토현이라고 알고 있었어? 추천 상품이나 마루 비납콩 어레인지도 소개

낫토로 유명한 시읍면이라고 하면 어디를 떠올릴까요?

이미지나 느슨한 캐릭터의 영향도 있어 미토시를 생각하는 사람이 많을지도 모릅니다만, 후쿠시마현도 대소비지의 하나입니다.

이 기사에서는, 후쿠시마현에서 낫토의 소비가 많은 비밀이나 전국에서는 눈에 띄지 않는 후쿠시마현산 낫토를 소개해 갑니다. 맛있는 것을 좋아하는 사람은 꼭 체크해보세요.

후쿠시마현 후쿠시마시는 낫토 소비량 No.1

후쿠시마현 후쿠시마시는 전국의 낫토 소비량으로 1위를 획득하고 있는 대소비지입니다. 최근에는 2019년부터 2021년의 3년 연속으로, 1세대(2명 이상)당의 낫토 지출액 구입액 톱을 기록하고 있습니다.  

덧붙여서 21년의 랭킹은 1위가 후쿠시마시(6157엔), 2위가 야마가타시(6111엔), 3위가 미토시(6041엔)와 약간 차이의 접전입니다.

후쿠시마현에서 낫토를 먹을 수 있는 이유란?

고바야시 모카 씨와 후쿠시마 현의 낫토 호노카 고바야시

모바 씨와 기타 후쿠시마 현의 낫토 고바야시

모바 씨와 후쿠시마 현산 쌀 pic.twitter.com/tdGRAz7iSN

— 이시카와 씨 (@0lsayumi14) June 16, 2019

후쿠시마현에서는 낫토가 일상적으로 먹어지고 있는 것을 알았습니다만, 왜 후쿠시마현에서 낫토가 이 정도까지 뿌리 붙은 것입니까.

이유에는 여러 설이 있으며, 이번에는 대표적인 3가지 설을 소개합니다.

낫토가 비축 식료품으로 봉사했기 때문에

낫토가 일상 생활에 도입될 수 있게 된 것은 낫토 판매가 등장한 에도 시대 후기라고합니다.

당시에는 도호쿠의 산간부 중심에 눈 깊은 지역에서는 교통망이 발달하지 않고 식량의 운반이 멈춰 버릴 위험이 있었습니다. 만약의 경우에 대비해, 옛부터 발효 식품으로 통증이 어려운 낫토를 비축 식료품으로 하고 있었다고 합니다.

낫토가 단백질 소스로 유용했기 때문에

두 번째는 후쿠시마현 산간부의 단백질원에 낫토가 편리했다는 설입니다. 후쿠시마현은 지역에서 하마도리・나카도오리・아이즈의 3개로 나눌 수 있습니다.

3개의 지역 중 하마도리에서는 신선한 해산물을 채취하여 동물성 단백질을 자연스럽게 섭취할 수 있습니다. 그러나, 아이즈 지방 등의 산간부에서는 충분한 단백질원을 확보할 수 없었기 때문에, 산이 마른 토지에서도 키우기 쉬운 대두로부터 낫토가 만들어져, 일상적으로 식사에 도입되었다고 합니다.

후쿠시마시는 세대 구성 인원수가 많은 것에 더해, 토지도 산에 가까운 것으로 옛부터 낫토가 사랑받아 왔다고 말해지고 있습니다.

학교급식에 낫토가 나오니까

세 번째는 후쿠시마현의 학교급식에 낫토의 등장 기회가 많고, 어렸을 때부터 낫토의 맛에 친숙하다는 설입니다.

후쿠시마현 오리지널 낫토 5선

스테디셀러 낫토에서 변종 낫토까지 슈퍼에서는 좀처럼 눈에 띄지 않는 종류를 소개합니다.

아이즈 타카다 낫토 경목이 들어간 큰 낫토 없음

「없다」는 아이즈의 방언으로 「큰」이라는 의미의 말. 이름 그대로 대단하고 단맛이 특징적인 대두 "류호"를 사용하고 있으며, 콩의 맛을 통째로 맛볼 수있는 낫토입니다.

촉촉한 식감도 특징적이고, 밥에 태워도 맛있습니다만, 낫토만을 먹는 것도 추천해요.

아이즈 타카다 낫토 유키미즈케

유키미즈케는 낫토를 소금에 절인 것입니다. 원래는 산악의 지역인 아이즈의 보존식으로 만들어졌습니다.

만드는 방법은 낫토에 소금을 넣고 1 년 이상 담근 것에 고지, 설탕, 미림으로 양념을합니다. 제대로 된 짠맛과 된장 같은 감칠맛이 있어, 밥의 동행에도 일본술용의 진미에도 딱 맞습니다.

가나야마 낫토

가나야마 낫토는 양질의 지하수를 사용하여 만들어집니다. 소립하면서 제대로 대두의 식감이 있어, 소박하면서도 질리지 않는, 냉장고에 스톡 해 두고 싶어지는 타입의 낫토입니다.

합리적인 가격으로 후쿠시마 현 내의 슈퍼라면 대부분은 판매하고 있습니다.

미노리 낫토 큰

중국 흑룡강성산 「황 대두」를 사용하고 있어, 부드러운 식감과 살짝 달콤한 풍미가 특징의 낫토입니다.

1팩에 90g 들어 있는 대용량 사이즈로, 80엔 정도로 구입할 수 있습니다. 소스나 겨자는 부속되어 있지 않기 때문에, 좋아하는 양념으로 먹는 것도 즐거운 곳입니다.

미노리 낫토

같은 구미노리 낫토의 「오카와리」는, 후쿠시마현내의 학교급식으로 등장하기 때문에, 후쿠시마현에서는 친숙한 낫토의 하나입니다.

아이라도 먹기 쉽도록, 버릇이 적은 맛이면서, 홋카이도산 대두 100% 사용과 대두의 맛은 제대로 느껴집니다.

한 번에 변신! 낫토의 준비 레시피

그대로도 충분히 맛있는 낫토이지만, 한 번 더 추가하는 것만으로 더욱 맛 깊어집니다. 여기에서 쉽게 할 수있는 낫토의 어레인지 레시피를 소개합니다.

히쇼나토

히쇼 낫토는 낫토에 감주와 소금을 넣어 잠들고 나서 먹는 보존식입니다.

낫토 1팩에 감주컵 1잔을 넣고 저어준 다음 소금작은술 2잔을 넣고 저어 며칠 동안 자면 완성합니다.

배추 낫토

낫토와 배추 절임을 부드럽게하는 먹는 방법. 낫토 1 팩에 원하는 양의 배추 절임을 새겨 넣고 가볍게 섞으면 완성입니다.

이것만으로 밥이 몇 잔이라도 먹을 수 있습니다.

식초 낫토

낫토 1팩에 식초를 1작은술과 소스를 넣어 저어 먹는 방법입니다.

김치와 낫토가 맞는 낫토와 식초의 궁합도 딱.

후쿠시마현은 맛있는 낫토의 보고

이번에는 후쿠시마현이 의외로 낫토의 대소비지인 것나 이유, 현지에서 사랑받고 있는 낫토 등을 전했습니다.

후쿠시마현은 토지 무늬도 있어, 다양한 낫토가 식문화로서 사랑받아 온 것 같습니다. 지금도 슈퍼나 안테나 숍에 가면, 후쿠시마현산의 낫토를 구입할 수 있기 때문에, 밥의 동행에 한번 시험해 보는 것은 어떻습니까.