【후쿠시마현 아이즈 와카마츠】 아이즈의 왓파 밥은 후쿠시마의 맛을 담은 향토 요리!

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2022.01.24
최종 갱신일: 2024.08.29

1 "왓파 밥"이란 무엇입니까?
2 「와파밥」의 역사는?
3 와파 밥의 맛의 비밀
4 후쿠시마의 「타키노」의 왓파 밥이란
5 후쿠시마의 왓파밥에서는 산채도 인기! 아이즈 와카 마츠에서 맛 보지 않겠습니까?
- 5.1 타키노 <Information>

니가타·후쿠시마(아이즈 와카마츠)의 향토 요리 “와파밥”이 있습니다. 「와파밥」이란 무엇인가로부터 소개합니다. 니가타도 후쿠시마(아이즈)도 쌀의 산지로 유명합니다. 그런 밥도 맛있는 땅이기 때문에 태어난 "왓파 밥"에 대해 소개합니다.

"왓파 밥"이란 무엇입니까?

'왓파밥'이란 '계반' '환상밥'이라고도 적을 수 있으며 '왓파'라는 얇은 나무판으로 둥글게 만들어진 상자에 담긴 밥입니다. 예전에는 도시락으로 활용되고 있었던 것입니다.

이 "왓파"에 밥을 넣고 재료를 얹어 따뜻하게 찐된 것이 "왓파밥"입니다. 쌀의 니가타, 후쿠시마에서 밥의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 요리라고 할 수 있을 것입니다.

「왓파밥」에서는, 「왓파」로 쪄서 나무의 향기도 잘 맛이 잘 찐다가 매력입니다.

「와파밥」의 역사는?

「와파밥」의 역사입니다만, 니가타현에서는 1955년에 「시골집」에서 시작되고 있습니다. 또, 후쿠시마 아이즈에서는 1970년에 「타키노」라는 가게가 원조가 되고 있습니다. 지금은 「와파밥」은 널리 알려진 향토요리가 되고 있습니다. 추운 도호쿠 지방에서 밥과 재료가 많이 담겨 따뜻하게 찐 '찻밥'은 잔치라고 할 수 있습니다.

또 같은 왓파 밥에서도, 니가타현과 후쿠시마현에서는 다른 일도 있습니다. 예를 들어, 니가타현에서는 삼나무 판의 왓파를 사용하고, 후쿠시마현에서는 히노키의 와파를 사용하는 점이 다릅니다. 밥도 니가타현은, 국물로 볶은 밥을 이용해, 후쿠시마현은 흰밥을 이용합니다.

재료에 관해서도 니가타현은 연어나 게 등의 해산물을 사용해 후쿠시마현에서는 그 이외에 산채나 버섯 등의 산행도 사용하는 점이 다릅니다. 각각에 현지의 재료를 실은, 향토 요리로서 특징이 있습니다.

와파 밥의 맛의 비밀

따뜻하게 찐 와파밥은 매우 맛있고 인기가 있지만, 여기서 왜 왓파밥이 맛있는지에 대해 다시 소개합니다.

우선, 후쿠시마현이나 니가타현 등 맛있는 쌀커버의 밥을 사용하고 있는 점이 맛있는 비밀이지요. 또한 그 위에 다양한 재료가 고안되어 실려있어 눈에도 아름답게 즐겁게 해줍니다. 또, 왓파는 나무로 만들어져 있기 때문에, 조습 효과가 있어, 쪄도 너무 부드럽지 않고 맛있게 찐다.

왓파의 도시락으로 먹으면 맛있는 것도 와파의 조습 효과 덕분에 오랫동안 밥의 맛을 유지해주는 것이 특징입니다.

후쿠시마의 「타키노」의 왓파 밥이란

그런 맛있는 맛있는 밥이지만, 후쿠시마 현의 원조 "와 박스 쌀"로 유명한 "타키노"를 소개하고 싶습니다. 「타키노」에서는, 쌀은 아이즈 쌀을 사용하고 있어, 다양한 재료의 짠 밥이 있는 것이 드문 가게입니다.

아무도 후쿠시마의 바다의 행운, 산의 행운을 각각 즐길 수 있어, 기쁜 「륜 상자밥」이 되고 있습니다. 「연어 링 박스」「젓가락 바퀴 상자 밥」(젓가락과 말고기와 쇠고기를 달콤하게 끓인 것) 바퀴 상자 [7 종] ""게 고리 상자" "아무리 바퀴 상자"등 버라이어티 풍부합니다.

바로 여기에 오면 후쿠시마의 맛있는 것을 여러가지 담은 떡밥이 마음껏 즐길 수 있을 것입니다. 특히 "자주 바퀴 고리 상자"는 이쿠라, 연어, 버섯, 게, 태엽, 공주, 계란이 실려 있고 바다의 행운, 산의 행운이 갖추어져있는 것이 매력입니다.