어머니는? 해초에서 할 수 있는 저칼로리로 건강한 기념품을 소개【아키타현】

여행의 기념품으로 맛있는 것을 손에 넣을 수 있는 것은 기쁘지만, 하이칼로리인 것이 많아서 신경이 쓰여 버리는 사람은 없습니까?

이 기사에서는 그런 사람에게 추천하는 저칼로리로 건강한 기념품 "에고" 를 소개합니다.

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「에고」란?

버섯은 홍조류 잉글랜드과의 해초인 「에고풀」 을 끓여 녹여 잘 반죽한 것을 식히고 굳힌 식품입니다.

에코풀의 제철은 7월~8월이므로 여름에 먹는 경우가 많을 것입니다

에고하에 잔디가 채취하는 일본해 연안의 각지에서 먹을 수 있기 때문에, 부르는 방법이나 먹는 방법의 차이를 표에 정리해 보았습니다

	에고를 부르는 법	양념	비고
아키타현	에고	・간장 · 가다랭이	・일상 반찬으로 먹는다
야마가타현	에고	・식초 된장 ※남은 경우 된장 절임으로 한다	・관혼장제나 축제의 날 등의 「할레」의 날에 먹는다
니가타현	에고	・신자 식초 된장 ・와사비 간장	・관혼장제나 축제의 날 등의 「할레」의 날에 먹는다
사도지마	이고네리	・파 간장 · 생강 간장	· 그런데 덴처럼 가늘게 자른다 ・관혼상제나 축제의 날등의 「할레」의 날에 먹고 있었지만 조금씩 일상의 반찬에도 받아들여지고 있다
나가노현	사과	· 매운 간장 ・신자 식초 된장	・관혼장제나 축제의 날 등의 「할레」의 날에 먹는다

일본 각지에서 먹을 수 있습니다만, 아키타현에서는 할레의 날의 잔치로서는 아니고, 평상시의 반찬으로서 잘 먹어지고 있는 것이 다른 지역과의 큰 차이입니다

또 식품 성분 데이터베이스로 에고의 영양 성분을 조사해 보면 「에고노리 소 말린」으로 표시가 있어, 100g당에 혈당치의 급격한 상승을 막는 식이 섬유가 53.3g, 뼈를 만드는 칼슘이 210mg 포함되어 있어 칼로리는 179kcal이기 때문에, 영양가가 높고 저칼로리이다

참고: 문부과학성 – 식품성분 데이터베이스

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수제 에고를 만드는 법

에코 풀을 사용하여 수제로 에고를 만드는 방법을 소개합니다

재료(6~7인분)

• 에코풀(50g)
• 물(1000ml)

만드는 방법

1. 에코 잔디를 풀면서 물로 씻고 쓰레기를 제거하십시오
2. 물을 잘라 냄비에 넣고 물을 넣고 강한 불로 끓인다
3. 끓인다면 중불로 만들어 나무 주걱 등을 사용하여 천천히 저어 준다
4. 에코 잔디가 녹으면 약한 불로 만들어 냄비 바닥이 타지 않도록 10 ~ 15 분 정도 반죽한다
5. 에고를 냄비에서 용기에 옮기고, 조열이 취해지면 냉장고에서 식히고 굳어지면 완성

거기까지 어려운 순서는 아니기 때문에, 꼭 한번 도전해 보세요

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에코 와키의 식초 된장 조리법

에고는 그대로 먹어도 맛있습니다만, 어레인지를 더해 밥의 반찬이나 술의 안주로서도 먹기 쉽게 한 “에코 와키의 식초 된장 무침”의 레시피를 소개합니다

재료(1인분)

• 버섯 (적당량)
• 에고(20g)
• 된장(큰 스푼 1/2)
• 설탕(1작은술)
• 식초(큰 스푼 1/2)

만드는 방법

1. 버섯을 씻고 삶은 뿌리 부분을 빼고 자릅니다
2. 에고를 스트립으로 자르기
3. 그릇에 조미료를 섞어 버섯과 사탕을 넣고 전체를 완화하고 완성

역겨운 사탕에도 식초가 잘 어울리기 때문에 젓가락이 멈추지 않는 일품이라고 할 수 있습니다

또한 식품 성분 데이터베이스에서 굴을 검색하면 100g 당 비타민 C를 21mg,식이 섬유를 3.1g 포함하고 있기 때문에 변비와 감기의 예방에 효과적임을 알 수 있습니다

에고 함께 먹는 것으로 한층 더 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있기 때문에, 배의 상태가 좋지 않을 때 반찬으로서 도입하는 것도 추천입니다

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마지막으로

에고는 아키타현뿐만 아니라 일본해 연안의 다양한 지역에서 사랑받고 있는 식품입니다만, 아키타현내에서는 관혼상제의 잔치가 아니라 평소의 반찬으로서 잘 먹고 있는 것을 알았습니다

영양이 풍부하고 몸에 상냥하고 밥 반찬도 술 안주에도 잘 맞기 때문에 꼭 먹어보세요

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