【아키타】사키호코레란? 레이와 4년 가을 데뷔 예정인 쌀의 신품종을 소개

일본에서는 종목이나 산지에 구애되어 쌀을 구입하는 사람이 많기 때문에, 2021년에는 구마모토현산의 「곰의 빛」, 돗토리현산의 「호시조라무」와 같이, 매년 다양한 쌀 의 신품종이 데뷔하고 있습니다.

이 기사에서는 레이와 4년 가을에 데뷔하는 아키타현산의 쌀, 사키호코레에 대해 상세히 설명합니다.

사키호코레란?

사키호코레란 「코시히카리를 넘는 극량 식미 품종」을 컨셉으로, 맛에 철저하게 고집해 개발된 아키타 쌀의 신품종입니다.

아이치현에서 육성된 떡병에 강하고 맛이 좋은 중부 132호와, 아키타현에서 태어난 만생종으로 대립, 맛이 좋은 아키타 97호(트부조로이)가 교배되어 탄생했습니다.

개발에 있어서 가장 우선된 것이 맛의 좋은 점으로, 일본인이 좋아하는 「코시히카리」를 웃도는 것을 목표로 하는 한편, 수량이나 내병성 등은 아키타코마치 이상이면 된다고 하는 컨셉으로 사키호코레는 만들어지고 있습니다.

아키타현의 농업시험장에서 매년 800샘플의 맛 분석을 5년간 반복하여 외부 전문기관과 쌀 마스터의 조언도 도입하면서 안정적으로 높은 맛을 달성할 수 있는 계통으로 선정된 것이 중부 132호와 아키타 97호의 교배였던 것입니다.

사키호코레는 이러한 개발 경위로부터 아키타미의 차세대를 담당하는 품종으로서 기대가 높아지고 있습니다.

사키호코레의 특징

이렇게 태어난 사키호코레는 어떤 특징을 가지는가?

맛, 재배 특성, 생산 체제, 네이밍 및 디자인의 네 가지 요소를 살펴 보겠습니다.

맛

사키호코레의 맛은 딱딱하거나 부드러움도 아니고, 밤밥에 향하는 매우 끈적끈적한 식감이 특징적이라고 말할 수 있을 것입니다.

흰색과 윤기가 돋보이는 곡물감이 있는 사키호코레는, 품위있는 향기로 씹을 정도로 퍼지는 깊은 단맛을 가지고 있습니다.

재배 특성

사키호코레는 「아키타코마치」보다 출호기로 6일, 성숙기로 9일 늦은 만생종입니다.

수율은 「아키타코마치」수준입니다만 아이모치병에 강하고, 고온이나 저온에 의한 품질 저하도 적다고 하는 특성을 가지고 있습니다.

생산 체제

높은 품질로 안정적으로 공급하기 위해 사키호코레는 다음과 같은 생산 체제를 취하고 있습니다.

  • 제작 추천 지역에 제작을 한정하는 것
  • 품질·출하 기준을 설정하는 것
  • 일정한 요건을 클리어한 생산자와 품질·출하 기준의 체크 체제가 있는 집하업자가 조직하는 생산 단체가 생산을 담당하는 것
  • 농약의 사용을 반감한 재배로 하는 것

명명 및 디자인

네이밍을 할 때에는 공모가 행해져 국내외로부터 25만 893건의 응모가 있었던 중, 전문가 등에 의한 전형을 실시해 아키타현 지사에 의한 최종 전형의 결과 이름이 「사키호코레」로 결정했다는 경위가 있습니다.

2020년 11월 17일에는 도내에서 명칭 발표 이벤트가 진행되어, 여배우 사사키 노조미씨로부터 「사키호코레」의 이름이 발표된 것입니다.

또 2021년 7월 8일에 하라켄야씨에 의한 패키지 디자인이 발표되었습니다.

백지에 빛나는 책을 음미해, 가치의 모두를 집약한 디자인은 심플합니다만 설득력이 있는 것이 되고 있습니다.

사키호코레를 재빨리 구입하고 싶다면?

여기까지의 경위를 알면, 사키호코레를 재빨리 구입해 먹고 싶은 사람도 적지 않은 것이 아닐까요.

아키타현 농림 수산부 아키타미 브랜드 추진실 밥의 고향 아키타에의 홈페이지에는 ““사키호코레”를 맛본다”라고 하는 페이지가 준비되어 있어, 선행 판매점의 정보가 정기 갱신됩니다.

2022년 3월 4일의 갱신에서는 아키타현내의 가게가 4점포, 현외의 가게가 2점포와 아직 적은 상황입니다만, 먹고 싶은 사람은 판매점에 문의를 해 봅시다.

참고: 아키타현 농림 수산부 아키타 쌀 브랜드 추진실 밥의 고향 아키타에 ““사키호코레”를 맛본다”

요약

사키호코레는 코시히카리를 웃도는 맛의 장점을 목표로 개발된 헤이와 4년 가을에 데뷔하는 아키타현산 쌀이라고 밝혔습니다.

최신 정보는 Facebook , Twitter , Instagram 의 SNS 공식 계정과 YouTube 채널 ' 밥의 고향 아키타에' 에서 공개 중이므로 흥미가 있는 사람은 꼭 체크해 보세요.

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