쌀 크래커로 특별히 만든 쌀 크래커가 있습니다! 그 이름은 "Otsuyu Senbei"[Aomori Perfecture]입니다.

Aomori 현 하치노 헤 지역의 Senbei 수프는 희귀 한 현지 요리로 유명하지만 사용 된 쌀 크래커는 조금 특이한 것입니다.

실제로, "Otsuyu Senbei "라는 쌀 크래커를 위해 특별히 제작 된 발진이며, Hachinohe City에는 10 개 이상의 제조업체가 생산하는 것은 놀라운 일입니다.

Nanbu Senbei 는 Hachinohe 지역과 Iwate 현의 북부 지역에서 유명 하지만 "Otsuyu Senbei"라는 쌀 크래커를 판매한다는 사실을 놓칠 수는 없습니다.

「오츠유 센베이」는 「남부 센베이」와 어떻게 다른가?

우리는 Senbei Soup에 사용되는 "Otsuyu Senbei"가 "Nanbu Senbei"와 어떻게 다른지에 대해 궁금한 점을 소개 할 것입니다.

로 특징 지어져 있으며 , 이는 "Nanbu Senbei"보다 재료로 만들어졌습니다 .

그것은 팽창하지 않고 저온에서 열심히 구워진 성분으로 만들어졌습니다. 수프에 첨가 될 때 바로 부드러움을 특징으로하며 끓인 경우에도 모양을 잃지 않습니다 .

Nanbu Senbei와 마찬가지로 참깨 또는 땅콩이 포함되어 있지 않으며 "Otsuyu Senbei"라고 불릴 수 있습니다.

이상한 느낌의 "센베이 국물"은 수이 톤과 비슷한 느낌!

"Senbei Soup"이라는 단어를들을 때 다른 지역에는 이상하게 보일지 모르지만이 "Otsuyu Senbei"는 Mochi와 비슷한 질감을 가지고 있으며 Suiton Noodles와 유사합니다. 밀가루로 만든 쌀 크래커이기 때문에 Supin과 비슷해 보인다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

원래의 Nanbu Senbei는 원형 곰팡이로 구워 졌기 때문에 "나의"의 단단한 부분이 그들 주위에 형성되지만, 끓을 때도 떨어지지 않는 "나의"덕분에 질감은 약간의 핵심으로 남아 있습니다. 고기의 부드러움과 탄성 질감을 모두 즐길 수 있다고 말할 수 있습니다.

하치노헤 지방 독자적인 센베이를 요리에 이용하는 문화

Nanbu Senbei는 Hachinohe 지역과 Iwate 현의 북부 지역에서 유명하지만 요리에 쌀 크래커를 사용하는 문화는 Aomori 현의 Hachinohe 지역에서 독특한 문화 .

다른 지역이 요리에 쌀 크래커를 사용하는 것은 매우 드 rare니다. 요리에 Senbei를 사용하는 다른 현지 요리로는 붉은 쌀 샌드위치와 Senbei 튀김이 있습니다.

붉은 쌀을 곁들인 쌀은 "Senbei Okowa" 라고도하며 쌀 크래커는 먹기 쉽고 농업 중에 먹었다고합니다. 붉은 쌀 사이에 샌드위치 된 단단하고 바삭 바삭한 Nanbu Senbei는 약간 질긴 맛이 좋으며 Senbei의 짠 맛과 결합합니다.

또한, "Nanbu Senbei Tempura" 는 드물다. 생 쌀 크래커는 밀가루로 만들어져 튀김으로 먹으며 쌀 크래커는 짠 맛이 있습니다. 레시피는 간단합니다. 쌀 크래커를 소금에 절인 물에 담그고 약간의 물을 담그고 튀김 가루를 넣고 볶습니다.

그리고, 아오모리현의 하치노헤 지방에서는, 이것에 간장을 뿌려 밥의 반찬도 하고 있다고 합니다.

원래는, 「남부 센베이」는 하치노헤번의 비상식 등에서 사용되어 현재도 아오모리현 하치노헤 지방에서는 많이 구입되고 있어, 보존성이 좋은 음식으로서 요리에도 활용되고 있다고 말할 수 있습니다.

하치노헤 시내에는 10사 이상의 오츠유센베이 메이커가 존재

「센베이 국물」은, 처음에 효과가 있으면 의외의 요리로 생각됩니다만, 실제로 먹어 보면 「오츠유 센베이」의 탄력이 스이톤과도 닮아 있어, 「센베이 국물」의 새의 복숭아 고기나 근채 이나 버섯류의 국물이 물든 맛을 즐길 수 있습니다.

하치노헤 시내에는 「이즈모리」나 「타치바나 센베이점」 「가미쇼센베이점」 「야노 센베이점」 「도마메지 센베이점」 「모토사와 센베이점」 「마루사카 센베이점」 등 많은 가게가 있습니다.

「오츠유 센베이」를 구입하고 싶다면, 아래의 「이즈모리」등으로 시험해 보지 않겠습니까. 「이즈모리」에서는, 「오츠유센베이」만과 스프도 함께 된 세트도 구입할 수 있습니다. 하치노헤의 향토 요리의 센베이 국물을 그대로 맛볼 수 있어 좋을 것입니다.

마르코 이즈 모리 <정보>

• 명칭：(유) 마르코 이즈모리(센베이) 본점
• 소재지:아오모리현 하치노헤시 후키가미 3가 2-3
• 전화번호：0178-22-4064
• 영업시간：8:30～17:30（일요일 정기휴일）

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