【후쿠시마현】향토 요리 어떻게 진진이란? 이제 지명도는 전국구! 계속 사랑받는 매력에 다가온다

얼마나 진진란 후쿠시마 현 나카 도오리 북부를 발상으로했다후쿠시마를 대표하는 향토 요리 중 하나입니다. 후쿠시마현민이라면 누구나 알고 있는 요리이며, 가정의 맛으로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다.

또, 요즈음의 미디어나 상품 콜라보레이션 덕분에, 어떻게 진진의 지명도는 지금 전국구. 이 정도까지 현내외에서 사랑받고 있는 얼마나 진진의 인기의 비밀은 무엇일까요.

이 기사에서는, 아무리 진진의 소개 외, 만드는 방법이나 즐기는 방법에 대해서도 찾아갑니다. 「어떻게 당근은 무엇일까?」라고 흥미를 가지고 있는 여러분이, 실제로 만들거나, 현지를 방문하는 등, 어떻게 당근을 먹을 기회를 만들어 주시면 기쁩니다.

어떻게 진진이란? 역사와 어떤 요리를 해설

여러분은 어떻게 당근이라는 요리를 아십니까? 어떻게 당근이란, 메이카와 당근을 길게 다듬어, 간장 베이스의 국물에 절인 요리가 됩니다. 국물을 빨아들여 프리프리로 한 식감으로 돌아온 헛소리와, 찢어진 좋은 샤키샤키의 당근. 재료의 국물을 포함한 향기로운 간장이 향기로운 눈에도 선명한 일품입니다. 즐거운 식감과 달콤한 조미료로 밥도 술도 진행합니다.

얼마나 진진

어떻게 진진은 후쿠시마현의 전역에서 100년 이상도 만들어지고 있습니다. 요리의 뿌리는 확실하지 않고, 홋카이도의 향토 요리 「마츠마에 절임」과의 관련이나, 바다에 접하지 않은 내륙에서 신선한 것인지의 식감을 재현하기 위해서 개발되었다등 소설 있습니다.

후쿠시마 현민에게 있어서의 얼마나 진진이란,새해 요리로 먹는 경우가 많습니다. 연말이 다가오면, 현내의 슈퍼에서는 대량의 메이카와 당근이 매장에 줄지어 있습니다. 어떻게 당근을 먹으면 어린 시절 새해를 기억하는 분도 적지 않을 것입니다.

그러나, 어떻게 당근은 만들어 두기도 하기 때문에, 상비해 평상시의 식탁이나 술의 안주로서 늘어놓는 가정도 적지 않습니다. 현지 선술집이나 음식점에서도 작은 그릇의 일품으로 볼 수 있습니다.

여담이지만,얼마나 진진일부에서는당근 이카라고도 합니다. 이들은 같은 요리이며 오징어 당근의 비율에도 차이는 없습니다.

어떻게 당근을 만드는 방법이란? 조리법을 기억하고 집에서 즐기자.

여기에서는, 어떻게 당근의 대표적인 만드는 방법을 소개합니다.

술메

소재

  • 말리는 메이카 1장
  • 당근 3~4개
  • 간장 100cc
  • 술 50cc
  • 미린 50cc

만드는 법

  1. 국수의 몸통 부분과 당근을 길고 먹기 쉬운 크기로 자른다. (시메는 가위를 사용한다)
  2. 조미료를 냄비로 한 번 끓여 식힌다.
  3. 태퍼 등으로 당근 국물을 깔고 2. 조미료로 담그고 냉장고에서 1~3일 정도 둔다. (가끔 저어주면 좋다)
  4. 목이 부드러워지면 완성.

엔진은 후쿠시마현의 각 가정에 계승되고 있는 향토요리입니다. 그 때문에, 절임 상태나 조미료의 분량등으로, 가정에 의해 맛이 바뀌는 안쪽의 깊이가 있습니다. 친척이나 이웃의 교제가 번성했던 옛날에는, 각 가정의 아무리 당근의 맛을 칭찬하는 것도 즐거움의 하나였을지도 모릅니다.

먹는 분의 취향에 따라, 조미료의 분량이나 담그는 시간은 가감해 OK입니다. 꼭 여러분만의 맛있는 감귤을 만들어 주세요.

게다가, 어떻게 당근은 그대로 먹는 것이 1번 메이저인 먹는 방법입니다만, 어레인지 요리도 존재합니다.

  • 튀김
  • 밥솥밥

등, 너무 만들고 싶은 게 당근도 맛있게 어레인지 가능합니다.

어떻게 당근은 음식점이나 우편 주문에서도 맛볼 수 있나요?

어떻게 진진은 후쿠시마의 가정 요리이지만, 지역을 대표하는 맛으로 제공하는 음식점이 있습니다. 특히 나카도오리(후쿠시마현을 세로로 3분할했을 때, 중앙에 위치하는 에리어)의 선술집이나 향토 요리점에서 보이는 경우가 많습니다. 신칸센 정차역이나 공항에서도 접근이 좋은 지역이므로 후쿠시마현을 방문할 때는 꼭 체크해 보세요.

또한, 어떻게 당근은 우편 주문에서도 팩 모양의 상품이 팔리고 있습니다. 주문을 하고 여행 기분을 맛보는 것도 좋네요.

얼마나 당근은 전국에 퍼진다! 의외의 콜라보레이션 상품도 탄생

얼마나 당근이 널리 세상에 알려지게 된 계기는 미디어가 다룬 것입니다. 최근에는 TV 프로그램 " 비밀 켄민쇼」에 다루어진 것으로도 지명도를 올렸습니다.

또칼비 감자 칩으로 맛있는 맛가 발매된 것도 뉴스가 되었습니다. 후쿠시마현 출신의 이토 히데지 사장의 아이디어로부터 태어난 이 상품은 호평을 받아 한정 상품으로서는 이례의 재판매를 거듭하고 있습니다.

요약

이 기사에서는, 어떻게 당근의 매력에 대해 소개해 왔습니다. 후쿠시마현내에서 널리 사랑받고 있는 어딘지 모르게 진은, 깊은 맛을 즐길 수 있는 일품입니다. 밥이나 술 동행자에게 꼭 한번 맛보는 것은 어떻습니까.

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