【야마가타현】타카하타 와이너리로 행복의 한잔을! 엄선된 와인과 만난다

motohal
2021.12.16
Last updated : 2024.04.22

1 다카하타쵸란?
2 타카하타 와이너리란?
3 타카하타 와이너리는 제조 공정을 견학 가능!
4 숍에서는 시음도 할 수 있다
5 병설 된 카페에서 와이너리 특유의 스낵을
6 요약
- 6.1 다카하타 와이너리 <Information>

야마가타현 히가시오키토군에 위치한 다카하타마치. 이 마을에서 영업을 계속하는 다카하타 와이너리에서는 연간 70만개 이상의 와인이 제조되고 있습니다.

와이너리가 내거는 다카하타 와이너리 100년 구상이란, 어떤 생각이 담겨 있는 것일까요.

이 기사에서는 타카하타 와이너리의 매력과 견학을 즐기는 방법 등을 소개합니다. 야마가타현을 관광할 때는, 꼭 다리를 옮겨 보는 것은 어떻습니까.

다카하타쵸란?

타카하타마치는 야마가타현의 남부에 위치한 자연이 풍부한 마을입니다. 맛있는 쌀과 과일 재배가 많이 이루어지고 있습니다. 그 중에서도 유명한 것이 포도 재배입니다.

다카하타쵸에서 포도 재배의 시작은 메이지 10년에 거슬러 올라갑니다. 메이지 40년에 델라웨어종의 재배에 성공한 이래, 포도의 일대 산지로서 성장해 왔습니다.

여름부터 가을까지 한온차가 큰 기후는 포도 재배에 적합합니다. 현재, 델라웨어종・샤르도네종에 대해서는 시정촌 단위로의 출하량이 전국 제일이 되고 있습니다.

타카하타 와이너리란?

다카하타 와이너리는 1990년에 설립되었습니다. 와이너리의 목표는, 비록 100년에 걸쳐서도 세계의 명양지에 늘어선 프리미엄 와이너리가 되는 것. 이를 위해 품질과 기술을 높여 세계 기준의 와인 만들기에 계속 도전하고 있습니다.

다카하타 와이너리의 맛있는 와인을 만들고 싶다는 열정이 나타나는 것은 포도 재배에 대한 조건입니다.

다카하타 와이너리는 약 50건의 계약 농가와 함께 약 11종류의 와인 포도를 재배하고 있습니다. 와인 양조용 포도에 특화한 재배 방법의 확립을 목표로, 토양 개량이나 수량 제한등의 시행 착오를 거듭했습니다. 끊임없는 노력, 그리고 포도 재배에 적합한 기후에 도움이 되며, 타카하타 와이너리에서는 당도·산·미네랄이 풍부한 양질의 포도가 수확됩니다.

2005년부터는 나이트 하베스트를 도입. 나이트 수확은 포도가 가장 높은 당도를 유지하는 자정에 수확을 수행하는 기술입니다. 최고의 상태를 목표로 정중한 와인 만들기가 이루어지고 있습니다.

다카하타 와이너리의 상품은, 본격적인 고급 와인으로부터, 현지의 과일을 사용한 음료의 좋은 과일 와인 등, 폭넓은 라인업을 전개하고 있습니다. 고품질의 국산 와인은, 상품이 좋은 기념품이나 반례품으로서도 인기입니다.

또, 타카하타 와이너리에서는, 모노즈쿠리뿐만 아니라 「와인이 있는 생활이나 체험」등의 코트 만들기를 목표로 하고 있습니다. 그 때문에, 수확제 등의 현지와 일체가 된 이벤트가 행해져, 활기 넘치는 영업을 계속하고 있습니다.

타카하타 와이너리는 제조 공정을 견학 가능!

양질의 와인 만들기를 실시하는 다카하타 와이너리입니다만, 관광지로서도 인기입니다.

다카하타 와이너리에서는 영업 시간 동안 와인 제조 공정을 견학할 수 있습니다. 자세한 제조 방법이 설명된 간판과 함께 연간 70만 그루의 와인이 제조되는 라인의 모습을 가까이서 볼 수 있습니다.

또한, 현대적인 제조 설비 중 하나에서 전통적인 프렌치 오크 배럴에서의 제조도 이루어지고 있습니다. 이 프렌치 오크 배럴에서 숙성된 스파클링 와인 등의 고급 와인도 숍이나 온라인으로 구입할 수 있습니다.

숍에서는 시음도 할 수 있다

타카하타 와이너리에 병설되어 있는 숍도 대인기입니다.

가게에서는, 타카하타 와이너리의 상품이나 와인에 맞는 안주가 줄지어 있습니다. 여기서 밖에 살 수 없는 한정 라벨의 와인도 판매되고 있으므로, 꼭 체크해 보세요.

그리고 상점에는 다카하타 와이너리의 상품을 시음할 수 있는 코너가 있습니다. 실제로 맛과 향기를 즐기면서 천천히 기념품을 선택할 수 있는 것도 타카하타 와이너리의 인기의 비밀입니다. 와인 외에 포도나 제철 과일을 사용한 주스 시음도 가능하므로 차를 운전하는 분이나 어린이 동반도 즐길 수 있습니다.

영업 시간 내에는 소믈리에가 상주하고 있으므로, 와인 선택뿐만 아니라, 와인을 맛있게 즐기는 방법 등을 상담하는 것도 좋을 것입니다.