【후쿠시마현 후쿠시마시】 원반 만두는 무엇? 가서 먹고 싶은 가게와 원반 만두의 역사를 소개

일본인은 만두를 사랑합니다.

만두는 중국이 발상지로 되어, 기원전 6세기에 이미 먹고 있었다고 합니다.

일본에서는 제2차 세계대전 후에, 중국에 건너고 있던 일본인이 귀국시에 그 맛을 가지고 돌아온 것이 시작으로 되어, 전국 각지에서 독특한 「만두 문화」가 발달하고 있습니다.

도호쿠 지방에서는, 후쿠시마현의 「원반 만두」가 당지 음식으로 알려져 있는 것을 알고 계십니까?

원반 만두에 대해, 현지에서 인기의 가게나 만드는 방법을 소개합니다.

후쿠시마시에서 사랑받는 당지 음식 “원반 만두”

만두는 집에서 수제합니까? 아니면 가게의 만두를 구입합니까?

집에서 만드는 만두도 매우 맛있습니다만, 역시 가게에서 먹는 만두는 집에서 만드는 만두와는 현격한 차이가 있는 것 같아요. 여행지에 들어간 음식점에서는 만두를 반드시 부탁한다는 분도 많을 것입니다.

일본 각지에서 "당지 만두"가 존재하며 각각 특징이 있습니다.

후쿠시마현, 특히 후쿠시마시 주변에서는 “원반 만두”가 당지 만두로 알려져 있으며, 후쿠시마 시내에서는 만두를 제공하는 가게가 많이 있습니다.

원반만두의 역사도 전후 만주(중국북부)에서 끌어온 여성이 만두를 만든 것으로 시작됩니다. 이 가게는 현재도 인기 가게로 영업하고있는 "원조 원반 만두 만복"이며, 만복은 창업 당시의 맛을 지키면서 지금도 영업을하고 있습니다.

원반 만두의 특징은 그 외형이 아닐까요? 원반 만두와 다른 만두의 특징의 차이를 소개합니다. 소개한 것 외에도 지역에 의해 사랑받는 만두는 다르기 때문에, 여행 등으로 지방을 방문했을 때 만두를 먹어 보는 것은 어떻습니까?

현지 만두	특징
원반 만두(후쿠시마현)	프라이팬의 형태에 맞추어 둥글게 만두를 깔고 구운 떡은 야채가 많다
우츠노미야 만두(도치기현)	팥소에 배추와 부추를 사용, 깔끔한 양념
하마마츠 만두(시즈오카현)	떡에 양배추, 양파, 돼지고기를 사용한 콩나물이 곁들여져 있다
하카타 만두(후쿠오카현)	한입 크기로 작은 팥소에는 생강이나 마늘, 부추 등이 많이 사용된다

가정의 맛, 가게의 맛, 어떤 것이라도 만두는 맛있다! 라고 생각하는 것은 나만이 아닐 것입니다. 맛있는 만두를 가정에서 만드는 방법과 맛있는 원반 만두는 어째서 구입할 수 있는지 소개합니다.

재료 2인분

만드는 법

부추는 다진다.
양배추는 잘게 썬다. 내열 그릇에 넣고 랩을 넣지 않고 600W의 전자레인지로 2분 가열하여 조열을 취합니다.
그릇에 돼지고기, (A)를 넣고 섞는다.
1, 2를 더하여 전체가 익숙해질 때까지 잘 섞는다. 만두 껍질에 얹고 가장자리에 물을 묻혀 싸십시오.
중불로 가열한 프라이팬에 샐러드유를 두르고 4를 늘어놓습니다. 뚜껑을 하고 구운 색이 붙을 때까지 구우면, 뜨거운 물을 붓고, 뚜껑을 하고 강불로 찜구이로 합니다.
물기가 없어지고 안으로 불이 지나면 불에서 내립니다. 접시에 담아 간장을 곁들여 완성입니다.