【야마가타현】야마가타시에서 행해지는 일본 제일의 고구마 축제에 가자!

여러분은 '고구마'라고 들으면 어떤 것을 이미지 가지고 있습니까? ?

그 이름대로, 고구마 삶은 "고구마를 삶은 것"입니다. 도호쿠 지방에서는, 봄의 꽃놀이·가을의 고구마 익혀라고 할 정도로, 고구마 삶은 매우 사랑받고 있는 음식입니다.

보기, 돼지국물과 비슷하지만, 고구마가 들어간 고구마 삶은 돼지국물과는 다른 맛을 즐길 수 있는 일품. 도호쿠에서는 가을에, 친구끼리는 물론 학교나 회사의 이벤트에서도 고구마회가 활발히 행해져, 하와라나 캠프장은 활기차게 됩니다.

그런 도호쿠인에게는 사랑받고 있는 「고구마」입니다만, 도호쿠 중에서도 야마가타현만 양념이 다른 것을 아십니까? ?

야마가타 풍 감자란?

도호쿠 지방 중에서도 미야기 현과 이와테 현에서는 고구마와 야채를 사용합니다.

「돼지고기를 사용해 된장으로 맛을 낸 것」이 고구마로 익혀져 있습니다. 미야기현은 센다이 된장으로도 유명하네요. 돼지고기 국물과 비슷하기 때문에 "돼지 국물 감자 조림"이라고도합니다.

그러나 야마가타현의 내륙부에서는, 재료는 마찬가지로 고구마나 야채를 사용합니다만
「쇠고기를 사용해, 간장으로 양념한 것」이 고구마로 먹어지고 있습니다! 쇠고기와 간장을 사용하기 때문에 "스키야키 풍 고구마"라고 부르는 방법도하고 있습니다.

도호쿠 로켄 잡학 미디어 : NEFT (네프트)

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이 계절이 되면 도호쿠 지방은 고구마 국회에서 고조됩니다. 하천 부지에 동료로 모여 친목을 깊게 한다. 도호쿠 지방의 가을의 풍물시입니다. 그러나 미야기현과 야마가타현에 있어서, 고구마 조리의 시즌은 화기애애와는 가지 않습니다. 미야기와 야마가타에서는 매년 격렬한 고구마 전쟁이 펼쳐지고 있습니다! 이번에는 미야기 VS 야마가타의 고구마 전쟁에 대해 소개합니다. 미야기현과 야마가타현의 감자회는 무엇이 다른지 9월 후반이 되면, 미야기와 야마가타에서는 독특한 문화를 볼 수 있습니다. 편의점에서는 장작이 팔리고, 슈퍼에서는 냄비가 무료 대여. 무료로 냄비를 대여할 수 있는 가을은 모두 고구마에...

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같은 도호쿠 지방에서도, 이 양념의 차이는 신기하네요!
한층 더 자세하게 보면, 야마가타현 중에서도 미소로 알려진 쇼나이 평야의 지역에서는, 미야기나 이와테와 같은 「돼지국풍 감자」가 사랑받고 있다고 하는 것입니다.

같은 야마가타현에서도 왜 차이가 있는 것일까요?

고구마의 기원은, 고구마를 사용한 국물로서 기록이 남아 있는 에도 시대까지 거슬러 올라간다고 합니다.

현재와 ​​같은 쇠고기를 사용한 스타일이 된 것은 메이지 시대 초기로, 일본의 농경, 벼농사에 관계하고 있는 것 같습니다.

밭의 흙을 경작하는데 소를 사용해, 소가 가까이에 있었습니다. 소가 나이를 들고, 농작에서 사용할 수 없게 되면 식용으로 한 것으로, 쇠고기 문화가 뿌리 내렸습니다. 물건이 적은 시대, 가까이에 있던 쇠고기를 사용하는 것은 당연해지고 고구마에 사용되기 시작했다고합니다.

그리고 당시, 사쿠라는 소중한 영양원이었고, 야마가타현내에서는 널리 먹을 수 있었던 것이었습니다. 이것으로부터 고구마로 서민들 사이에서 정착하여 친해지고 먹을 수 있었던 것이었습니다.

박력 만점! 일본 제일의 고구마 축제!

야마가타현에서는 「일본 제일 고구마 축제」라고 하는 이벤트가 매년 9월경에 개최됩니다. 현내외에서 많은 사람이 방문하는 대인기 이벤트입니다.

메인 고구마 조리는, 특주로 만들어진 직경 6미터의 대 냄비를 사용해, 대형 중기로 조리를 실시합니다!

그리고 식재료의 양도 자릿수 차이! 고구마 3톤, 쇠고기 1.2톤, 곤약 3,500장, 사용하는 조미료는 간장 700리터, 술 50단, 물 6톤!

이 대량의 재료를 사용하여 고구마 조리! 이들은 모두 현지에서 만들어진 재료이므로 맛도 각별합니다!

당일은 정리권이 나뉘어 오이 냄비로 만든 고구마 삶을 즐길 수 있습니다. 이벤트가 행해지는 하천 부지에는, 많은 출점이 나와, 매우 활기차고 축제 소란.

야마가타 명산의 음식과 기념품도 많이 판매되고 있습니다.

그 박력과 맛있는 고구마 삶을 찾아 현내외에서 남녀노소가 모이는 야마가타현의 대인기 이벤트 「고구마 축제」 약 3만 식분에 이르는 고구마 삶은, 매진 필수이므로, 빨리의 입장을 추천합니다! 꼭, 이 가을에 다리를 옮겨 보는 것은 어떻습니까.

일본 제일의 고구마 축제 <Information>

• 명칭：일본 제일의 고구마 조림 페스티벌
• 회장:(우) 990-0041 야마가타현 야마가타시 미도리초 4가 14-57
• 전화번호：023-622-0141(일본 제일의 고구마 축제 페스티벌 협의회 사무국)
• 공식 URL : https://imoni-fes.jp/

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