【절품】일본 제일의 고구마 조림 페스티벌에 가자!

여러분은 '고구마'라고 들으면 어떤 것을 이미지 가지고 있습니까? ?

그 이름대로, 고구마 삶은 "고구마를 삶은 것"입니다.
도호쿠 지방에서는, 봄의 꽃놀이·가을의 고구마 조리라고 할수록, 고구마 조림은 매우 사랑받고 있는 음식입니다.

보기, 돼지국물과 비슷하지만, 고구마가 들어간 고구마 삶은 돼지국물과는 다른 맛을 즐길 수 있는 일품.
도호쿠에서는 가을에, 친구끼리는 물론 학교나 회사의 이벤트에서도 고구마회가 활발히 행해져, 하와라나 캠프장은 활기차게 됩니다.

그런 도호쿠인에게는 사랑받고 있는 「고구마」입니다만, 도호쿠
중에서도 야마가타현만 양념이 다른 것을 알고 계십니까? ?

■야마가타 풍 감자란?

도호쿠 지방 중에서도 미야기 현과 이와테 현에서는 고구마와 야채를 사용합니다.

「돼지고기를 사용해 된장으로 맛을 낸 것」
이 고구마로 익혀져 있습니다.
미야기현은 센다이 된장으로도 유명하네요.
돼지고기 국물과 비슷하기 때문에 "돼지 국물 감자 조림"이라고도합니다.

그러나 야마가타현의 내륙부에서는, 재료는 마찬가지로 고구마나 야채를 사용합니다만 「
쇠고기를 사용해, 간장으로 양념한 것」이 고구마
로 먹어지고 있습니다!
쇠고기와 간장을 사용하기 때문에 "스키야키 풍 고구마"라고 부르는 방법도하고 있습니다.

같은 도호쿠 지방에서도, 이 양념의 차이는 신기하네요!
한층 더 자세하게 보면, 야마가타현 중에서도 미소로 알려진 쇼나이 평야의 지역에서는, 미야기나 이와테와 같은 「돼지국풍 감자」가 사랑받고 있다고 하는 것입니다.

같은 야마가타현에서도 왜 차이가 있는 것일까요?

고구마의 기원은, 고구마를 사용한 국물로서 기록이 남아 있는 에도 시대까지 거슬러 올라간다고 합니다.
현재와 ​​같은 쇠고기를 사용한 스타일이 된 것은 메이지 시대 초기.
일본의 농경, 벼농사에 관계하고 있는 것 같습니다.
밭의 흙을 경작하는데 소를 사용해, 소가 가까이에 있었습니다.
소가 나이를 들고, 농작에서 사용할 수 없게 되면 식용으로 한 것으로, 쇠고기 문화가 뿌리 내렸습니다.
물건이 적은 시대, 가까이에 있던 쇠고기를 사용하는 것은 당연해지고 고구마에 사용되기 시작했다고합니다.
그리고 당시, 사쿠라는 소중한 영양원이었고, 야마가타현내에서는 널리 먹을 수 있었던 것이었습니다.
이것으로부터 고구마로 서민들 사이에서 정착하여 친해지고 먹을 수 있었던 것이었습니다.

■박력 만점! 일본 제일의 고구마 축제!

Photo by f_a_r_e_w_e_l_l – nipponichi no imonikai(2008) / Size-adapted.

야마가타현에서는 「일본 제일 고구마 축제」라고 하는 이벤트가 매년 9월경에 개최됩니다.
현내외에서 많은 사람이 방문하는 대인기 이벤트입니다.

Photo by punimoe – P9070022(2008) / Size-adapted.

메인 고구마 조리는, 특주로 만들어진 직경 6미터의 대 냄비를 사용해, 대형 중기로 조리를 실시합니다!

그리고 식재료의 양도 자릿수 차이!
고구마 3톤, 쇠고기 1.2톤, 곤약 3,500장,
사용하는 조미료는 간장 700리터, 술 50단, 물 6톤!
이 대량의 재료를 사용하여 고구마 조리!
이들은 모두 현지에서 만들어진 재료이므로 맛도 각별합니다!

당일은 정리권이 나뉘어 오이 냄비로 만든 고구마 삶을 즐길 수 있습니다.
이벤트가 행해지는 하천 부지에는, 많은 출점이 나와, 매우 활기차고 축제 소란.

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야마가타 명산의 음식과 기념품도 많이 판매되고 있습니다.

그 박력과 맛있는 고구마 삶을 찾아 현내외에서 남녀노소가 모이는 야마가타현의 대인기 이벤트 「고구마 축제」 약 3만 식분에 달하는 고구마 삶은 매진 필수이므로, 빠른 방문이 추천합니다
!
꼭, 이 가을에 다리를 옮겨 보는 것은 어떻습니까.

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