모리오카 냉면①

【이와테현 모리오카시】 빼놓을 수 없는 서울 푸드 “모리오카 냉면”! 역사나 추천점, 주문을 소개

이번에는 이와테현의 서울 푸드 「모리오카 냉면」을 테마로 파고 갑니다.

지금 이와테현에 한정되지 않고, 전국의 불고기점에서 정평 메뉴화하고 있는 냉면. 그 유래나 추천점, 집에서 냉면을 먹을 수 있는 주문도 소개합니다. 냉면을 좋아하는 분은 꼭 체크해 보세요.

모리오카 냉면의 역사와 특징은? 시행착오로 퍼진 고향의 맛

원래 냉면이란? 냉면의 뿌리는 한반도. 한반도에서의 발상 당시는 추운 겨울에 따뜻한 방 안에서 먹는 요리였다고 합니다. 코타츠에서 아이스크림을 먹는 감각과 비슷합니다.

모리오카 냉면②

냉면이 일본에 전해진 것은, 쇼와 시대가 되고 나서 추측되고 있습니다. 일본인의 입에 맞도록 어레인지가 더해져 서서히 당지 음식화해 갔습니다. 잘 알려진 것이 이와테현 모리오카시의 「모리오카 냉면」과 오이타현 벳푸시의 「벳푸 냉면」입니다.

모리오카 냉면이 브랜드 명화한 것이, 쇼와 62년. 일본에서는 익숙한 것이 얇은 "코시의 강한 국수, 김치의 매운맛, 쇠고기 국물의 진한 수프"를 전파하기까지는 쉬운 일이 아니었습니다. 그러나 새로운 것을 좋아하는 젊은이들을 중심으로 점차 인기가 퍼지고 있다고 합니다.

모리오카 냉면의 특징은 밀가루와 가타구리가루로 만든 투명감이 있는 코시가 강한 태국. 그리고 구강을 위해 과일을 얹는 것이 일반적입니다. 과일은 계절에 따라 바뀌고 사과와 수박, 배 등이 사용됩니다.

매운맛에 사용되는 김치는 무의 칵테크. 그 정도에 따라 냉면 자체의 매운맛이 조절됩니다.

농후한 쇠고기 국물의 수프와 김치의 신맛, 코시의 강한 매끄러운 국수는, 한 번 빠지면 병이 붙는 것이 틀림없다. 건강이 나오는 일품입니다.

모리오카 냉면의 인기점 3선! 단골부터 숨은 명소까지 소개

당지에서 모리오카 냉면을 먹고 싶다! 그런 때에 반드시 방문하고 싶은 인기점 3선을 소개합니다.

펑펑 빌딩

모리오카 냉면의 명명 부모. 말하지 않고 알려진 행렬 필연의 인기 가게입니다.

매끄럽고 매끄러운 국수와 깊고 깔끔한 수프가 특징. 김치의 신맛과 매운맛이 절묘하게 매치해, 면과 일체가 되어 즐길 수 있습니다. 몇 번 방문해도 맛있는, 먹고 질리지 않는 한 잔입니다.

식도원

모리오카 냉면 발상 가게. 재일조선인 아오키씨가 자신이 어린 시절에 먹은 냉면을 재현하려고 레시피 개발을 한 것이 시작입니다.

손수건의 국수는 코시가 강하고, 약간 줄어들어 수프에 잘 얽힌다. 수제 김치와 심플한 맛 듬뿍 국물, 소재의 맛을 듬뿍 즐기세요.

성루각

JR 모리오카 역 앞에 있고, 액세스가 좋은 가게 자세입니다. 매운맛이 7단계에서 선택할 수 있으므로 무리없이 마음에 드는 맛으로 즐길 수 있습니다.

약간 굵은 국수는 모찌 모찌로, 스프의 깔끔한 느낌과 알맞은 균형. 끝까지 마시고 싶어지는 지극의 한 잔입니다.

집에서 즐길 수 있다! 주문 모리오카 냉면

여기까지 모리오카 냉면의 매력이나 인기점을 소개했습니다만, 좀처럼 현지에 가기가 어려운 분은, 주문을 즐겨 보는 것은 어떻습니까. 가정에서도 본격적인 모리오카 냉면을 즐길 수 있는, 추천 상품을 소개합니다.

펑펑 빌딩

행렬 필연의 모리오카 냉면의 인기 가게, 펑펑 빌딩의 주문 상품입니다. 가게의 맛을 집에서 언제든지 즐길 수 있습니다.

기쁜 것은, 재료까지도 갖추어져 있는 것. 통상의 국수・스프・김치・식초 참깨에 가세해, 고기・오이의 감초 절임・삶은 계란까지도 갖추어져 있기 때문에, 이 세트만으로 본격적인 한잔을 맛볼 수 있습니다!

좀처럼 외출이 어려울 때야말로 집에서 맛있는 음식을 즐겨 보는 것은 어떻습니까.

면장 토다히사

현지에서 계속 사랑받는 노포 메이커가 만드는 모리오카 냉면 세트입니다.

제대로 코시의 강한 투명감이 있는 면은 목구멍 매끄럽다. 매운맛이 든 맛이 듬뿍 국물과 얽혀서 짠 젓가락이 진행됩니다. 버릇이되는 맛을 가정에서 천천히 맛보십시오.

가정에서 모리오카 냉면을 즐길 때의 포인트

모리오카 냉면을 맛있게 먹기 위해서는 서늘한 느낌이 중요합니다. 국수를 확실히 물로 하고, 스프・그릇도 충분히 식혀 둡시다.

기호로 김치를 증량해도 가능. 좋아하는 재료, 어레인지 자유로운 것은 집밥의 특권입니다.

가정에서 불고기를 할 때의 사이드 메뉴에도 추천합니다. 집 밥이 단번에 업그레이드됩니다. 조금 기분을 바꾸고 싶을 때, 꼭 시도해보십시오.

요약

이번에는 이와테현 모리오카시의 당지 음식, 모리오카 냉면에 대해 소개했습니다.

이제 전국의 야키니쿠점이나 한국요리점에서 인기 정평 메뉴의 냉면이지만, 그 배경에는 냉면을 일본에 정착시키기 위해 시행착오를 반복한 선인들의 노력이 있었습니다. 모리오카 냉면도, 당지 음식으로 알려져 있을 때까지 여러가지 고난을 극복한 요리의 하나입니다.

맛 매운 스프와 쫄깃한 국수가 절묘하게 매치하는 모리오카 냉면의 인기 가게 3 선은 하즐레 없습니다. 이와테현을 방문했을 때는 꼭 한번 맛보세요.

또, 좀처럼 현지를 방문할 수 없는 분에게는, 주문도 추천입니다. 본격적인 당지의 맛을 부담없이 즐길 수 있습니다. 조금 집 밥으로 기분을 바꾸고 싶을 때, 시험해 보는 것은 어떻습니까.

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