【야마가타현】야마가타 소바를 즐기자! 야마가타 특유의 곁과 추천 가게를 소개

맛있는 곁을 먹는 여행을 하고 싶다! 그렇게 생각된 분에게, 야마가타현은 추천의 에리어입니다.

야마가타현 옆의 소비량은, 전국에서 제2위. 소바를 좋아하는 현으로서 많은 소바 가게가 늘어서 있습니다. 양질의 물과 어려운 자연 환경에 닦은 곁은 수많은 명점을 만들어 냈습니다.

그래서 이번에는 맛있는 야마가타 소바와 추천 명점을 소개합니다. 여행의 참고로, 꼭 이용해 주시면 좋겠습니다.

야마가타 소바의 특징은? 맛있는 소바를 먹는다면 야마가타현!

그런데 야마가타 소바란 어떤 소바입니까? 그 대답은, 「폭넓은 맛을 즐길 수 있는 곁」입니다.

원래 야마가타현에는 4개의 분지가 있으며, 각각 다른 식문화가 있습니다. 메밀도 마찬가지로 다양한 문화를 갖게 되었습니다.

야마가타의 곁이라고 듣고, 가장 먼저 이미지 되는 것이 시골 소바. 그렇지만, 이타소바・고기소바・게소텐소바 등 맛있고 특징이 있는 소바가 많이 있는 것이 야마가타현입니다.

그런 야마가타현의 맛있는 소바와, 추천의 명점에 대해 소개해 갑니다.

야마가타현의 「이타소바」란?

판 메밀은 나무의 큰 직사각형 그릇에 균일하게 담긴 메밀. 통상 2~3인분의 옆이 들어가 나옵니다.

주로 야마가타현의 내륙부에서 먹고 있는 이타소바. 그 옛날, 긴 판에 담은 곁을 다인수로 행동한 것이 유래하고 있다고 합니다.

곁의 특징으로는, 코시가 강하고 씹는 맛이 있어, 곁의 풍미가 강한 것이 많습니다. 씹을 정도로 맛을 즐길 수 있는 곁은, 윤기로 한 갱과 소바와는 또 다른 장점이 있다고 할 수 있습니다.

이타소바를 먹을 수 있는 추천점:쇼지야

에도 시대 창업으로, 야마가타에서 가장 역사가 오래된 메밀 가게로서 영업을 계속하고 있습니다. JR 야마가타역에서 도보 15분 정도의 순 일본식 건물입니다.

80석 정도의 넓은 점내에서, 피크시라도 대기 시간이 적다. 맛있는 곁을 천천히 즐길 수 있습니다.

굵고 허리가 강한 야부소바와 포도나무와 섬세한 갱과 소바 양쪽을 즐길 수 있는 '갱과 아이모리 판소바'도 인기입니다. 또한 바삭 바삭한 튀김도 추천.

INFORMATION
  • 명칭 소바처 쇼지야 본점
  • URL https://www.shojiya.jp/
  • 주소 야마가타현 야마가타시 유키마치 14-28
  • 영업시간 11:00~16:00, 17:00~20:30
  • 정기 휴일 월요일 (공휴일의 경우는 다음 평일)

야마가타현의 「고기 소바」란?

야마가타현의 고기 곁은 씹는 강한 닭고기와 파를 재료로 한 닭고기 곁입니다. 야마가타현 가호쿠초가 발상으로, 최근에는 B급 당지 음식으로도 이름을 알게 되었습니다.

따뜻한 메밀 · 차가운 메밀 모두가 있지만, 인기로 유명한 것은 "차가운 고기 소바". 상온 정도의 차가움이 본래의 것이었습니다만, 퍼짐에 따라 킨킨에 식힌 고기 소바도 등장. 더욱 바리에이션의 폭을 넓히고 있습니다.

고기 야쓰유에 사용되는 닭에 대한 조건은 점포에 따라 다양합니다. 일반적으로 씹는 맛이 있고 맛이 짙은 친닭을 즐겨 사용하는 가게가 많습니다.

고기 곁을 먹을 수 있는 추천 가게 : 한치테이테이

가호쿠초의 고기 소바점 중에서도 유명한 가게 중 하나입니다.

옛날의 친닭의 국물을 고집해, 맛이 강한 국물을 만들어 냅니다. 코시가 있는 곁에 얽히게 하면, 야미츠키 필연의 맛입니다.

현내외에서 반복 손님이 끊임없는 인기점입니다. 꼭 맛보세요.

덧붙여 튀긴 돈까스에 카레 풍미의 소스 누구가 스며든 소스 커틀릿 덮밥도 추천의 일품입니다.

INFORMATION
  • 명칭 이치치마테이 본점
  • URL https://www.yachisoba.com/
  • 주소 야마가타현 니시무라야마군 카와키타쵸 야지오카 2-11-2
  • 영업시간
  • 정기휴일

야마가타현의 「게소텐소바」란?

메밀 가게라고하면, 튀김은 필수군요. 야마가타현에서는, 소바야의 천성에는 오징어 게소(오징어의 다리)의 튀김이 들어가 있는 것이 정평.

깔끔하게 튀긴 옷에는 촉촉하고 부드러운 게소가 싸여 있습니다. 메밀국수에 담그고 먹는 것이 정말 호화로운 맛입니다.

왜 야마가타에서 이렇게도 게소 하늘이 정착하고 있는지는 분명하지 않지만, 메밀 + 게소 하늘의 조합은 궁합 발군. 꼭 맛보는 것은 어떻습니까?

게소 텐 메밀을 먹을 수있는 추천 가게 : 메밀 국수 아오바

굳이 날리는 소바가 유명. TV 프로그램 「비밀의 켄민 SHOW」에서 소개되어 인기를 모은 가게입니다.

바삭하게 튀긴 게소 하늘은 내용은 통통 부드러운. 그대로 먹어도 츠유를 담그고 먹어도 맛있는 일품입니다. 굵고 씹는 곁과 함께 배가 가득 찰 때까지 즐기십시오.

INFORMATION
  • 이름 소바처 아오바
  • 주소 야마가타현 히가시무라야마군 나카야마초 아오바 14-14
  • 영업시간 11:00～19:00
  • 정기휴일 수요일

요약

이번에는 야마가타 특유의 특색있는 곁과 각각을 먹을 수있는 추천 가게를 소개했습니다.

야마가타현은 곁을 좋아하는 현. 곁을 사랑하는 풍토에서 이타소바나 고기소바, 게소 텐소바 등의 독창성 넘치는 맛있는 소바가 태어났습니다. 현지에서 오랫동안 사랑받는 향토식을 꼭 맛보러 가보는 것은 어떻습니까.

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