【후쿠시마현 타다미초】 넷카 오쿠 아이즈 증류소가 만드는 쌀을 원료로 한 보드카 「네카 보드카」가 일반 판매 개시!

후쿠시마현 타다미초에서, 쌀 소주 「네카」를 만드는 넷카 오쿠 아이즈 증류소 .

그 쌀 소주의 증류 공정에서 태어난 부산물의 술을 다시 증류하고, 완성되는 알코올 도수가 높은 스피릿을 자작나무 숯으로 여과함으로써 만들어지는 「네카 보드카」 .

그런 크래프트 트라이스 보드카 「네카 보드카」의 일반 판매가 2024년 7월부터 개시됩니다.

넷카 오쿠 아이즈 증류소란?

후쿠시마현의 최서부에 위치해, 산을 넘으면 니가타현 나가오카시라고 하는 후쿠시마현 타다미초.

많은 자연이 남는 동시에 겨울의 적설은 3m를 넘는다고도하는 일본 유수의 특별 호설 지대이기도합니다.

그런 타다미초의 4명의 쌀 농가와 1명의 양조 기술자가, 현지의 특산품인 쌀을 사용한 「쌀 소주」 만들기에 주목.

2016년 7월에 「합동회사 네카」 설립, 같은 해 12월에 「네카 오쿠 아이즈 증류소」가 완성. 쌀 소주 「네카」의 증류를 시작했습니다.

네카의 의미

네카는 이타마치나 미나미아이즈 난고 지역에서 사용되고 있는 일로, 「전혀」 「젠젠」을 의미하는 노바. 공식 사이트에서는 다음과 같이 해설되어 있습니다.

「네카」란

이타마치나 미나미아이즈 난고 지역에서 사용하는 일로, 「네카사스케네」등, 「전혀」 「젠젠」을 의미하는 강조할 때에 사용하는 노바입니다. 가능성을 부정하지 않고 긍정적인 기분에서도 잡을 수 있는, 「네카사스케네(No problem at all)」의 정신을 나타냅니다.

인용원： 합동회사 네카 오쿠아이즈 증류소

수많은 상을 수상하는 쌀 소주 네카

증류소 완성의 이듬해 2017년 2월에 첫 증류된 「쌀 소주 네카」는, 판매부터 오늘에 이르기까지 수많은 상을 수상하고 있습니다.

• 2017년 7월: IWSC2017(인터내셔널 와인 & 스피리츠 콘페티션) 실버 메달 수상
• 2018년 7월: IWSC2018(인터내셔널 와인 & 스피리츠 콘페티션) 실버 메달 더블 수상
• 2018년 11월: HKIWSC 2018(인터내셔널 와인 & 스피릿 콘페티션 홍콩) 골드 메달 수상 “네카”
• 2019년 4월: CINVE 2019(스페인 국제주류 콩쿠르) 최고상 수상 「네카」
• 2020년 7월: TWSC(도쿄 위스키 & 스피리츠 콘페티션) 2020 골드 메달 수상 「네카」 「바가 넷카」
• 2021년 4월: KuraMaster(프랑스) 네카 SpecialEdition·바가 네카 금상 수상

타다미산의 술쌀 100%를 원료로 만들어지는 쌀 소주의 맛은 그 수상 경력에 뒷받침되고 있습니다.

네카 오쿠 아이즈 증류소 <Information>

• 명칭：합동회사 네카 오쿠아이즈 증류소
• 주소：〒968-0603 후쿠시마현 미나미아이즈군 타다미초 료토리오키998
• 전화번호：0241-72-8872
• 공식 URL : https://nekka.jp/

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쌀이 원료인 크래프트라이스 보드카 「네카 보드카」

그런 「쌀 소주 네카」의 증류 공정에서 태어나는 부산물의 주조를, 다시 증류해 알코올 도수를 15도까지 높여, 한층 더 재증류하는 것으로 45~50도의 스피릿이 완성됩니다.

보드카라고 자칭하기 위한 국제 룰은 「스피리츠를 자작나무 숯으로 여과하는 것」이므로 이 고농도의 스피리츠를 자작나무 숯으로 여과함으로써 「네카 보드카」 가 완성됩니다.

알코올 성분이 남은 술을 자연스럽게 환원하기 위한 보드카 만들기

쌀소주 ‘네카’의 특징은 일본술의 2배 이상인 음양향. 그러한 쌀 유래의 풍미를 최대한으로 끌어내기 위해서 네카 오쿠 아이즈 증류소에서는 조기 단계에서 증류를 정지합니다. 그러므로 네카의 주조에는 상당량의 알코올이 남은 채로 되어 있습니다.

이 상태에서는 퇴비하거나 동물 사료로하는 등 재사용으로 돌릴 수 없습니다. 거기서 생각된 것이 이번 보드카의 증류. 이 재증류에 의해 주조의 알코올을 제거하고, 곶이나 뱃껍질과 섞어 발효시켜, 네카의 술쌀을 키우고 있는 논에 퇴비로서 되돌립니다.

그런 순환 농법을 확립시키기 위한 업사이클한 대처에 의해 탄생한 것이 「네카 보드카」입니다.

네카 보드카 <상품 개요>

타다미산 쌀을 사용한 쌀의 맛을 느낄 수 있는 일본제 라이스 보드카. 살짝 풍기는 음양향과 쌀 유래의 맛이 특징으로, 허브나 향신료와의 궁합도 좋고, 절인 술의 베이스 스피리츠로서도 추천입니다.

• 품목 : 스피릿
• 품명 : 보드카
• 원재료 : 단식 증류 소주(타다미초 제조)
• 알코올분: 40%
• 용량 : 500ml
• 본체 가격 : 2,000엔

YUZU 네카 보드카 <상품 개요>

네카 보드카에 유자 과피를 담근 것.

본래 버려 버리는 유자를 짜낸 후의 과피를 담그는 것으로, 투명감이 있는 유자의 향기가 상쾌한 보드카를 낳고 있습니다. 

• 품목 : 스피릿
• 품명 : 보드카
• 원재료 : 단식 증류 소주(타다미초 제조) 유자 과피(고치현산)
• 알코올분: 40%
• 용량 : 500ml
• 본체 가격 ：2,200엔