【야마가타현 나가이시】야마이치 간장의 「아케가라시」란? 술에 밥에 맹활약하자.

야마가타현의 노포 간장점 “야마이치 간장 제조소”가 제조하는 “아케가라시”를 소개합니다.

예로부터 일족 내에서만 먹을 수 있었던 비전의 맛. 누룩의 화려하고 풍부한 풍미와 딱딱한 매운맛이 악센트. 새끼가 있는 것만으로, 밥도 술도 스위스이로 진행되어 버린다. 그런 매력 넘치는, 매우 좋습니다.

이 기사에서는 새해의 소개와 역사뿐만 아니라 맛있는 먹는 방법 등도 소개합니다. 흥미가 있는 분은 꼭 시험해 주세요.

새해가 뭐야?

야마이치 간장이 만드는 아케가라시는 간장 가게의 아주 좋은 은신처입니다.

200년 이상 일족내에만 전승된 것으로 알려져 있습니다. 주로 축하의 자리에 나와 있던 것으로, 눈길을 끄는 아사코라고 붙여진 이름이 「아케가라시」라는 것.

맛은 매우 풍부하고, 누룩과 간장의 푹신한 화려함과 딱딱한 매운맛이 절묘. 복잡한 맛이 부드럽게 녹는 독자적인 맛이라고 할 수 있습니다. 대마의 열매의 바삭한 식감도 악센트입니다.

새해의 원재료는 다음과 같습니다.

  • 쌀 누룩
  • 아쿠코
  • 대마 열매
  • 생 조리 간장
  • 삼온당

이와 같이 심플한 원료로 만들어져 있는데 깊은 맛을 자아내는 것은 비전의 기술이라고 할 수 있습니다. 첨가물 등 불필요한 것은 들어 있지 않은 자연의 맛입니다. 일본 요리와 가이세키 요리의 재료로 사용되고 있다는 것으로, 프로도 납득하는 맛이군요.

원래가 비전의 맛으로 굉장히 몸 안에서만 입으로되어 있던 부상입니다만, 상품화되면 그 맛에서 점차 이름이 퍼져 갔습니다. 한번 입으로하면 그만 누군가에게 가르치고 싶어지는 맛이므로 그것도 납득입니다.

그리고 TV나 잡지등의 미디어가 소개하면, 인기는 한층 더 가속. 각 EC 사이트에서는 품절이나 품위있는 모습을 많이 볼 수있는 상태가되었습니다.

새끼의 맛있는 먹는 방법

인기를 자랑하는 「아케가라시」입니다만, 어떻게 먹는 것일까요. 여기에서는 맛있는 먹는 방법을 소개합니다.

우선은 그대로! 새해의 맛을 마음껏 맛보자.

새끼를 얻으면 우선 그대로 먹어 보는 것이 좋습니다.

  • 밥솥밥에 올려놓는다
  • 술을 마시면서 조금씩 핥는

둘 다 공식 웹 사이트에서 추천하는 먹는 방법이지만, 그것도 그럴 것. 반짝반짝 따뜻한 밥도 마음에 드는 술도 구이구이와 진행해 버리는 것 틀림없습니다.

간단한 재료에 얹는 것만으로 간단 안주로

부상이 있으면 단번에 심플한 재료를 화려한 요리로 해줍니다.

  • 차가운 놈에게 얹다
  • 낫토에 섞는다
  • 치즈에 얹다
  • 야채 스틱에 붙인다
  • 크래커에 얹다

빨리 만들 수 있는 안주나 일품 요리가 있으면, 간편하고 좋네요.

평소 요리의 양념 · 특이한 맛

새끼를 더하면 평소의 요리가 마치 요정의 맛에.

  • 튀김에 곁들인
  • 조림이나 오뎅에 곁들인
  • 냄비의 양념으로 곁들인다
  • 스테이크 등의 고기・생선 요리에 곁들인다
  • 파스타 소스로 사용

새끼는 간장 맛이 베이스로, 일식에서도 양식에서도 의외라고 버리는 것이 포인트. 매일 식탁의 매너리 해소에 활용해 보면 좋을지도 모릅니다.

새해 구입 방법

부상을 구입하는 방법은 다음과 같습니다.

EC 사이트 등을 이용

각종 쇼핑 사이트에서도 몇 가지 구입 가능한 점포가 존재합니다.

야마이치 료유 온라인 상점 이용

추천은 야마이치 간장 온라인 숍의 이용입니다. 우송료를 포함하면, 다른 숍보다 유리하게 살 수 있는 경우도 있습니다. 이하에 링크를 기재하므로, 꼭 참고해 주세요.

야마이치 간장 <Information>

Google Map

요약

이번 기사는, 야마가타현의 노포 간장 가게가 만드는 비전의 맛 「아케가라시」를 소개했습니다.

일족에만 전해져 온 문외 불출의 독자 제법은, 부상으로 밖에 맛볼 수 없는 맛을 만들어 내고 있습니다. 누룩과 간장의 부드럽고 화려한 단맛과 복잡한 맛이 일품. 꼭 즐겨보세요.

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