아오모리에 가면 절대 먹고 싶다! 타현에서는 먹을 수 없는 B급 음식! 5선

아오모리현의 유명한 재료라고 들으면, 사과와 대답하는 것이 대부분일지도 모릅니다.
그러나, 아오모리현은 마늘이나 길고, 참치 등 유명한 재료가 많이 있습니다. 이번에는 도호쿠 신칸센도 개통해 화제가 되고 있는, 식재료의 보고라고 해도 과언이 아닌 아오모리의 B급 음식을 소개해 갑니다.

1. 토와다 장미구이

아오모리의 B급 음식이라고 하면, 2014년에 후쿠시마현 고리야마시에서 행해진 B-1 그랑프리 in 고리야마에서 훌륭하게 골드 그랑프리를 수상해 이름을 굉게 한 B급 음식이 됩니다. 그러나, 장미구이의 발상지는 토와다시가 아니라 미사와시라고 불리고 있어 토와다 상공회의소가 장미구이를 상표 등록한 것이 도화선이 되어 토와다시와 미사와시와의 사이에 대립이 일어났습니다.

장미 구이는 말 그대로 장미 고기 (소 장미 고기가 원조이지만 돼지와 양, 말 장미 고기를 사용하는 가게도있다.)와 양파를 매운 간장 기반 소스로 수분이 없어질 때까지 차분히 볶아 먹는 요리 입니다.
장미구이의 역사는 전후까지 거슬러 올라갔고, 당시 쇠고기는 고급 식재료로 서민의 손에 들어가기 어려웠습니다만 장미나 모트 등의 미군의 납품이 싸고 입수하기 쉬운 시장이었습니다.
쇠고기 고기를 이용한 요리를 서민에게도 맛있게 해 주었으면 한다는 생각으로부터 시행착오해 태어난 마음 따뜻해지는 음식입니다.
밥에는 물론, 차가운 맥주와 악고를 한 손에 가족이나 동료와 건배해서 먹는 장미구이는 최고로 맛있습니다. 전국적으로 유명한 B급 음식이므로 아오모리현에 발길을 옮겼을 때는 반드시 먹어 두고 싶은 일품입니다.

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2. 하치노헤 센베이 국물

센베이즙은 아오모리현 하치노헤시의 향토요리로, 에도시대 후기에 태어난 것으로 알려진 간장을 베이스로 당근이나 버섯, 우엉 등의 많은 재료와 남부 센베이가 들어간 역사가 있는 냄비 요리입니다.

B급 음식이라고 들으면 그 지역의 가게에서 먹는 이미지가 강합니다만 하치노헤 센베이 국물은 무려, 냄비 전용의 남부 센베이가 판매되고 있어 선물로 팔려 가는 관광객이 최근 증가 있습니다.
국물의 염색한 남부 센베이는 씹는 맛이 있어, 고기와 같은 탄력이 있는 맛으로 한 번 먹으면 병이 붙는 것이 틀림없습니다.

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3. 된장 카레 우유라면

1970년경, 라면에 다양한 조미료나 콜라 및 사이다 등의 음료수를 넣어 먹는 놀이가 중고생 사이에서 유행해, 그 때 태어난 「된장과 우유와 카레는 궁합이 좋다」라고 하는 소문에 근거해 사토 키요 씨가 상품 개발을 시작한 것이 시작입니다.
베이스가 되는 라면은 된장 스프, 거기에 카레가루와 우유를 적당한 비율로 블렌딩하는 것으로 된장 카레 우유라면은 태어납니다.

된장 감칠맛이 있는 맛에 향신료가 든 카레의 맛, 우유의 부드러운 뒷맛이 절묘하게 어우러져 지금까지 맛본 적이 없는 맛을 체감 할 수 있는 것 틀림없습니다.
현재, 사토 키요시씨의 의사를 이어받은 제자들이 경영하는 점포는 5점포 있어, 각 점포에 의해 양념이나 토핑이 다르기 때문에 아오모리현에 관광에 갈 때는 먹어 비교를 하는 것도 좋을지도 모릅니다 응.

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4.구로이시 츠유야키소바

츠유야키소바는 쿠로이시야키소바의 파생으로, 1955년경에 탄생한 음식. 「미만수」라고 하는 가게가 가득한 학생들에게 행동하고 있던 「츠유소바」가 뿌리로 되어 있습니다.

츠유야키소바는 「쿠로이시 야키소바」에 일본식 국물의 수프, 라면 스프 등을 뿌린 것으로 쿠로이시 야키소바의 양념은 카고메의 우스터 소스, 양파는 양파, 돼지 장미, 양배추와 매우 심플합니다만, 사용하고 있다 태평면은 소스와 잘 얽혀, 먹을 수 있고 볼륨이 있습니다.
또한, 국물과 국수에 얽힌 소스의 맛이 지금까지 먹은 적이없는 독특한 맛과 감칠맛을 낳고 맛이되는 것이 틀림없습니다.

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5.아오모리 생강 된장 오뎅

아오모리 생강 된장 오뎅은 전후 얼마 지나지 않아, 세이칸 연락선의 승객의 몸이 따뜻해지도록 포장 마차를 내고 있던 한 사람이 오뎅에 생강 된장 떡을 붙여 제공했는데, 대호평으로 순식간에 세간에 퍼졌습니다.

쓰가루 지방에서는 오뎅이라고 하면 생강 된장 오뎅을 가리키고, 콤비 2에서 판매되고 있는 오뎅은, 생강 된장 달레의 팩인가 카라시인지 선택할 수 있습니다.
생강 된장 달레는 쓰가루 된장과 국물, 미림을 삶은 술과 섞어 끓인 후 생강을 내리고 섞어 완성입니다. 취향에 설탕을 넣거나 흰 된장을 넣고 맛을 바꾸거나 여러분도 부담없이 먹을 수있는 음식이므로 가정에서 먹어주세요.

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이 밖에도 삶은 건이나 야키건을 이용한 쓰가루라면, 오징어의 다리를 민치로 한 볼륨이 있는 이가멘치 등, 아오모리현은 B휴식 음식의 보고입니다. 도호쿠 신칸센이 개통해, 점점 고조되고 있는 아오모리현에 꼭 한번 발길을 옮겨 보는 것은 어떻습니까?