【아오모리현 히로사키시】히로사키 3대 된장 라면이란? 현지 민열애의 로컬 푸드를 먹어 비교!

아오모리의 라면이라고 하면 끓인 라면이 유명합니다만, 실은 된장라면도 인기가 있다고 알고 있었습니까? 옛날 식당에도 된장라면이 꼭 말해도 좋을 정도로 제공되고 있어 끓인 라면만큼 인기가 있습니다.

거기서 이번은, 현지민에게 사랑받는 “히로사키 삼대 된장 라면”을 소개합니다. 만약 히로사키를 방문할 기회가 있다면 꼭 먹어 비교해 보세요.

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히로사키 삼대 된장라면이란?

「히로사키 3대 된장 라면」이란, 히로사키 시내에서 영업하는 「나카미소, 미네, 다루마야」의 3점의 음식점입니다.

히로사키 삼대 된장라면이라고 해도 누가 말하기 시작했는지 모르겠습니다. 그러나, 히로사키 시민이라면 누구나가 「저기의 가게일 것입니다」라고 말할 수 있을 만큼, 지금 널리 알려져 있습니다.

어느 가게의 된장라면도 특징이 있으며, 한 번 먹으면 잊을 수없는 맛. 많은 새로운 가게가 등장하고 있습니다만, 아직도 이 3대 유명점의 아성을 무너뜨릴 수는 없습니다.

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쓰가루 지방에서는 된장라면이 인기

볶은 라면과 인기를 이분

아오모리현이라고 하면 삶은 말린 라면이 유명합니다만, 실은 쓰가루 지방에서는 된장라면이 삶은 말린 라면과 쌍방을 이루는 인기를 자랑합니다. 대부분의 라면 가게의 메뉴에는 끓인 라면뿐만 아니라 된장 라면이 있을 정도.

소금라면이나 돼지뼈라면은 없어도, 어느 가게에도 볶은 라면(현지에서는 「볶은 중화」 「중화소바」라고 불린다)과 된장라면이 놓여져 있습니다.

특징은 생강이나 마늘이 든 달콤한 된장 스프

그런 쓰가루 지방에서 인기된 된장라면의 특징은 생강과 마늘이 든 달콤한 스프입니다.

전국적으로 된장라면에 마늘이 들어있는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나, 아오모리현은 마늘의 생산량이 일본 1. 그 탓인지 모릅니다만, 들어가 있는 마늘의 양이 압도적으로 많다고 느낍니다. 쓰가루의 된장라면을 먹으면 다음날까지 사람을 만날 수 없다는 것을 각오해야 합니다.

한편, 스리오로시의 생강이 들어가 있는 것은 아오모리다운 특징이라고 생각합니다. 아오모리현에서는 옛부터 오뎅에 생강 된장이라고 불리는 달콤한 된장을 붙여 먹어 왔습니다. 생강으로 몸을 따뜻하게 하기 위한 것이었다고 알려져 있습니다만, 아오모리현인에게 있어 된장＋생강은 어린 시절부터 익숙해진 맛입니다 .

또한 쓰가루 지방의 된장라면에는 차슈가 들어 있지 않습니다. 대신 듬뿍 돼지고기 고기가 들어 있습니다. 갈고리를 차분히 볶는 것으로 육즙이 꺼내져 농후하고 감칠맛이 있는 수프로 완성됩니다.

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히로사키 삼대 된장라면을 먹고 비교해 보았다.

이번에는 실제로 히로사키 삼대 된장라면이라고 불리는 "나카미소, 미네, 다루마야"의 3 점에서 된장라면을 먹어 왔습니다.

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나카미소

중산에서 먹을 수 있는 소울푸드

나카미소는 현지 백화점・나카조의 지하 푸드 코트에 들어가 있습니다. 원래는 「차이나도르」라고 하는 가게에서 「나카조노미소라면」 이라고 하는 상품명으로 판매하고 있었습니다만, 어느새인가 「나카미 그라면」 의 애칭으로 사랑받게 되었습니다.

그 후 중3의 영업형태가 바뀌었을 때 '차이나돌'에서 '나카미소라면'으로 가게명을 변경했다고 한다.

지금은 히로사키의 서울 푸드로 알려져, 컵라면이나 봉지면, 가정에서 간단하게 현지의 맛을 재현할 수 있는 생면 타입도 판매되고 있습니다.

야채 듬뿍 달콤한 수프

가운데의 특징은 마늘 펀치가 효과가있는 달콤한 된장 스프입니다. 이것이라든가라고 하는 정도 마늘의 향기가 있어, 생강의 풍미는 약간 약하다. 야채가 듬뿍 사용되고 있어, 라면을 먹고 있는데 건강하게 될 수 있는 것만으로 합니다.

수프의 색이 검은색이지만, 맛은 거기까지 진하지 않기 때문에 신기. 달콤한 스프가 버릇이 되어, 깨닫으면 스프를 마시고 버리는 것도…

매운 된장라면도 판매되고 있습니다만, 상당히 매운 것이므로, 매운 것이 서투른 분은 일당을 흔들어 먹는 것에 그대로 둡시다.

INFORMATION

• 명칭：나카미소
• 소재지:아오모리현 히로사키시 도테초 49-1 나카미히로사키점 B1F
• 전화번호：0172-34-3131
• URL: 나카조 홈페이지
• 영업시간：10:00～18:30(LO)
• 휴무일:무휴

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미소라면의 가게

3대 계속되는 전통의 된장라면

미네는 3대 계속되는 노포의 라면점으로, 지금을 설레는 왕림도 다니는 대인기점입니다. 가게 안에는 카운터 10석과 4인용의 상승이 일탁. 결코 넓다고는 말할 수 없습니다만, 옛날 식당의 분위기를 남기는 향수적인 점내가 매력입니다.

된장 라면 이외에 라면이나 원탕 멘도 있어, 조밀한 인기라고. 또, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 촉촉한 계열의 볶음밥도 일품입니다!

라드에서 끝까지 뜨겁게

미네의 된장라면의 특징은 라면의 표면에 떠있는 대량의 라드! 막을 늘릴 정도의 대량의 라드는 배선시에 김이 오르지 않을 정도. 첫견에서는 깜짝 놀라게 하는 비주얼입니다만, 이 지방 덕분에 끝까지 식히지 않고 먹는 것이 좋습니다.

맛은 달고 진한. 마늘과 생강이 얽히고 있어, 정크인 맛이 버릇이 된다! 왠지 사와암이 2 끊어져 옵니다만, 이 사와암이 있는 덕분에 끝까지 맛에 질리지 않고 먹을 수 있습니다.

덧붙여서 수타면도 선택할 수 있습니다만, 통상의 된장라면과는 조금 맛이 바뀝니다. 꽤 마늘이 강하기 때문에 일 사이에 먹는 것은 망설이네요.

INFORMATION

• 명칭：미소라면의 가게 미네
• 소재지:아오모리현 히로사키시 와토쿠초 337-4
• 전화번호：0172-33-9690
• URL: 없음
• 영업시간：11:00～15:00
• 휴업일：월요일(공휴일의 경우는 다음날)

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라면 달마야

된장라면 전문점

다루마야는 된장라면 전문점이라고 하는 만큼, 라면의 메뉴는 된장만! 토핑이나 만두 등은 있지만, 된장라면만 제공되고 있습니다. 다루마야는 나카미소야 미네와 완전히 다른 타입의 된장라면으로, 개점 전부터 행렬이 끊이지 않는 인기점.

현재는 밤의 영업은 가고 있지 않고, 낮만의 영업인 것이 유감… 그러나, 다른 가게에는 모방할 수 없는 농후 스프를 요구해, 현내외로부터 많은 손님이 방문합니다.

다른 것과는 전혀 다른 맛있는 된장 스프

돼지뼈를 베이스로 한 수프는 감칠맛이 있어, 흰 된장과 함께 단맛을 느낍니다. 먼저 소개한 2점에 비하면 염분은 적다. 마늘의 힘은 있지만 참깨의 맛입니까? 폭력적인 맛과 안락한 부드러움을 느낍니다.

다루마야의 된장라면은 챠슈가 토핑됩니다만, 이것이 또 일품! 홀로 홀로 녹는 듯한 입감으로, 몇 장이라도 버릴 것 같다! 덧붙여서, 배상된 시점에서는 아직도 차슈가 차갑기 때문에, 스프의 바닥에 가라앉혀 두면 먹기 쉬워져요.

INFORMATION

• 명칭：라면 다루마야
• 소재지:아오모리현 히로사키시 전원 5가 1-1
• 전화번호：0172-33-9690
• URL: 없음
• 영업시간：11:00～15:00
• 휴무일: 수요일

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요약

누가 말했는지 모르는 히로사키 삼대 된장라면. 생강과 마늘이 짠 달콤한 된장 스프는 현지 히로사키의 사람뿐만 아니라 지금 현외에서도 손님이 올 정도.

이번에 소개한 「나카미소, 미네, 달마야」의 3가지 외에도, 히로사키에는 맛있는 된장라면이 많이 있으므로, 히로사키에 왔을 때는 좋아하는 가게를 찾아주세요.

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