Nanyo City에서 유래 한 전통적인 야채 인 Okahijiki는 영양가있는 땅 Hijiki입니다! [Yamagata 현]

오카히지키? 히지키? 해초가 오카는 무슨 일이라고 신기하게 생각하네요.

Yamagata 현의 Nanyo City에서는 들판에서 만든 Hijiki "Oka Hijiki"는 식탁에 색상이 추가됩니다. 우리는 Okahijiki의 매력을 소개하고 싶습니다.

오카히지키는 누구?

Roe Lily는 Roe Lily 가족의 연례 공장이며 Miruna (Mizumatsuna)로도 알려져 있습니다.

이 야생화는 짠 모래 지역에서 야생으로 자라며 일본에서 야채로 재배되었으며, 고대부터 어린 잎과 줄기가 먹었습니다.

잎의 부분이 해초의 히지키를 닮았기 때문에 오카히지키라고 불리게 되었다고 합니다.

원래 그것은 원래 야마가타 현에있는 Nanyo City (현재 Nanyo City)에있는 Sunazuka 마을에서 Roe Horned Tree로 재배되었으며 바다에서 멀리 떨어진 내륙이었습니다.

재배가 내륙으로 퍼진 이유는 무엇입니까? 에도 시대에는 야마 마타 지사 북부의 쇼나이하마에서 야생으로 자란 굶주린 호넷의 씨앗이 배의 수하물로 섞여서 Mogami River Basin의 부두가 위치한 Nanyo City에 도착했다고합니다.

덧붙여서, 일본은 야채로 오카라히 지키를 재배하는 유일한 사람인 것 같습니다.

주로 집이나 터널에서 자라며 수분이 축적되면 사람들은 질병에 걸리며 밤새 전멸을 일으킨다. 살충제없이 성장하고 사용할 수 없기 때문에 곤충에 대한 투쟁과 투쟁은 끊임없이 이용할 수없는 것 같습니다.

그러나 농민들의 어려움 덕분에 우리 소비자들은 우리가 마음의 평화로 Okara Hijiki를 먹을 수 있다는 것에 감사합니다.

오카히지키는 얇고 영양이 있는지 의문!

히지키는 카로틴이 풍부한 녹색과 노란 야채 .

또한 다른 야채에 비해 칼륨 함량이 가장 높으며 칼슘, 철, 비타민 K, 마그네슘 및 망간이 풍부합니다.

잎은 얇고 줄기인 것처럼 보이지만 놀랍게도 영양가있는 야채입니다.

어떻게 먹으면 맛있어?

전형적인 요리 방법은 "몸을 담그는 것" .

간장이나 국수를 뿌린 것만으로 간단 조리이지만, 오카히지키의 샤키샤키감이 버릇이 되는 것이 틀림없습니다.

마요네즈도 초이 더하면 아이 받기도 발군으로, 현지 남양시의 초중학교에서는 급식의 메뉴에도 등장한다고 합니다.

Okahijiki 자체는 기발한 맛을 가지고 있으므로 바다 닭고기와 혼합 될 때 영양가의 가치를 더욱 증가시키기 인기가 있습니다

매운 맛으로 사용하면 알코올에 인기있는 간식입니다. 특히 술과 완벽하게 어울리나요? 그렇게 생각해요.

또한 템포, 볶은 요리, 사시미 타마와 같은 대형 레퍼토리가 있으며, 오랫동안 시장에서 이용할 수 있기 때문에 Yamagata 현에서 매우 인기있는 전통 야채입니다.

구입할 때 선택하는 방법이나 요리할 때의 주의점

Okara Hijiki는 현 외부에서 거의 배송되지 않은 것으로 보이지만 근처의 현 시장에서는 더 흔해지고 있으며 재배 자체가 전국에 퍼지는 것으로 보입니다.

구매할 때는 더 작은 것을 권장합니다 . 뿌리 근처의 붉은 지역은 단단하고 불안하므로 요리하기 전에 잘라냅니다.

요약

"Okahijiki"? 이것을 듣는 것만으로도 그것이 어떤지 상상하기 어렵습니다. 해초는 히지키에서 흔하기 때문에 야채라고 생각하지 않았습니다.

Okara Hijiki의 뿌리를 살펴보면, 그들은 초기에도 시대부터 음식으로 사용되기 위해 재배 된 것 같습니다. 놀랍게도 오래된 야채입니다.

이 야채는 현지 주민들에게 너무나 사랑을 받고 있었기 때문에 출생지 인 Nanyo City의 학교 점심에 나타났습니다. 맛있고 영양가있는 오카 히지키. 기회가 있다면 시도해보십시오.