【야마가타현 난요시】히지키, 해초가 아니야! 그 이름도 오카히지키!

잎도 가늘고 줄기만 보이지만, 먹어도 좋다! 영양도 풍부! 입니다.

오카히지키는 카로틴 이 풍부한 녹황색 야채입니다.

칼륨 의 함유량은 무덤의 야채와 비교해도 톱 클래스의 군림하고 있습니다.

그 외, 칼슘, 철, 비타민 K, 마그네슘, 망간 도 풍부하게 포함되어 있습니다.

이외에도 영양의 보고! 라고 해도 과언이 아닐지도 모르겠네요.

잎도 가늘고 줄기만 보이지만, 먹어도 좋다! 영양도 풍부! 입니다.

어떻게 먹으면 맛있어?

대표적인 먹는 방법은 삶은 히타시군요 .

간장이나 국수를 뿌린 것만으로 간단 조리이지만, 오카히지키의 샤키샤키감이 버릇이 되는 것이 틀림없습니다.

마요네즈도 초이 더하면 아이 받기도 발군으로, 현지 남양시의 초중학교에서는 급식의 메뉴에도 등장한다고 합니다.

오카히지키 그 자체가 버릇이 없는 맛이므로, 치킨 등으로 완화해 주시면, 영양가도 한층 더 올려 선호되고 있습니다.

겨자 굳이로 하면, 술의 안주로서 인기가 있어요. 특히, 일본술과의 궁합은 최고는? 라고 생각합니다.

그 외에, 튀김이나 볶음, 생선회 등 레퍼토리도 많아, 시장에 나가는 시기도 길기 때문에, 야마가타현내에서는 매우 인기가 있는 현지 야채입니다.

구입할 때 선택하는 방법이나 요리할 때의 주의점

오카히지키는 현외로의 출하는 적은 것 같습니다만, 근현의 시장에서는 보이는 것도 많아지고 있습니다.

구입시는 주식이 커져 버리면 줄기가 굳어져 버리기 때문에 작은 것이 추천입니다 .
특히 뿌리 근처, 붉은 곳은 딱딱하고 먹을 수 없기 때문에 잘라낸에서 요리합시다.

물건 등으로 굳어질 때도 버리지 않고 줄기를 제거하고 잎 부분만으로 맛있게 먹을 수 있어요.

오카히지키는 야마가타현의 야채인가?

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