우리는 Tsugaru의 Cherry Blossom Viewing Gourmet "Splitting Crab"의 매력을 자세히 살펴볼 것입니다! 털이 크랩보다 맛이 있습니까? [Aomori 현]

히로사키 공원의 벚꽃이 피기 시작하면 쓰가루의 사람들은 "조금 바뀐 꽃놀이를 즐기는 방법"을 시작합니다. 레저 시트에 늘어선 것은, 실은 「 토게 크리게 」. 무려 쓰가루에서는 진화미 음식으로 샤코와 게가 등장하는 것입니다!

이번에는 특히 현지인이 사랑해 버리지 않는 "토게 크리 게"에 자리를 잡고 그 매력을 깊이 파고 있습니다

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쓰가루의 꽃놀이에는 게가 있다! ? 이상한 광경의 수수께끼에 다가온다

히로사키 공원의 하나미에서 보이는 "게를 둘러싸는 사람들"

봄의 히로사키 공원을 걷고 있으면 도시락이나 야키토리 옆에 당당히 삶은 게가 줄지어 있는 광경을 만날 수 있습니다. 관광객이 놀라는 이 풍경, 현지인에게 있어서는 매우 자연스러운 꽃놀이 스타일입니다

벚꽃 아래에서 술을 한 손에 게의 몸을 휘감는다. 그 모습은 마치 극히 당연하다. 쓰가루에서는, 「 봄=게의 계절 」이며, 꽃놀이에 게가 있는 것은 이상하게도 아무것도 아닙니다.

왜 쓰가루의 꽃놀이에 게가 등장하는가?

그 이유는 심플하고, 도게 크리게의 제철이 바로 벚꽃의 계절과 겹치기 때문에. 봄의 짧은 기간에만 튀긴 토게 크리게는 바로 "지금 밖에 먹을 수없는"계절 한정 음식입니다

게다가 털게보다 합리적인 가격으로 얻을 수 있기 때문에 특별한 잔치보다는 "이 시기에 먹는 것이 당연하다"라는 감각. 이렇게 봄이 되어 벚꽃이 피기 시작하면 게를 사서 꽃놀이에 가져간다는 문화가 자연스럽게 뿌리 내려갔습니다

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가시 게는? 외형과 특징 소개

작고 가시적이지만 내용은 확실히

가시 크리 게는 등고의 크기가 어른의 손바닥 정도로 작습니다. 이름 대로, 갑의 주위에 놀랍게 가시가 있고, 털게에 비해 딱딱한 외형입니다

그러나 그 중에는 단맛이있는 몸과 듬뿍 된 된장이 꽉 채워져있어 외형 이상으로 만족감있는 게입니다. 둥글림을 띤 등고와 다소 짧은 다리도 특징으로, 「 봄의 쓰가루라고 하면 이것 」이라고 현지에서는 말할 정도로 사랑받고 있습니다.

벚꽃의 계절 한정의 “지물 게”

도게 크리 게는 주로 쓰가루 해협과 일본해 측에서 튀겨져 아오모리 현 내의 시장을 중심으로 돌고 있습니다. 신선도가 생명의 게이므로, 유통 범위가 매우 좁고, 현외에서는 거의 보이지 않습니다

현지의 직매소나 아침시장에서 그 날에 삶은 것을 사는 것이 정평으로, 바로 “현지인 밖에 맛볼 수 없는 맛”. 하나미뿐만 아니라, 봄의 식탁에 등장하는 것도 많아, 봄의 방문을 느끼는 풍물시이기도 합니다

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털게보다 맛있어? 가시 게 맛의 비밀

몸의 단맛이 강하고, 먹고 맛있어 발군

가시 게는 허크 훅으로하고 단맛이 제대로 느껴집니다. 크기가 작게 몸에 들어가기도 좋고, 껍질에서 멀리 떨어져 있기 때문에, 먹는 수고도 그다지 걸리지 않습니다

부담없이 싸우는 사이즈감도 매력으로, 하나미의 장소에서도 손을 지저분하지 않고 즐길 수 있는 것이 기쁜 곳입니다. 두껍고 육즙이라기보다는 풀기 쉽고 소박한 맛을 즐길 수 있는 타입. 무심코 되어서 손이 멈추지 않게 됩니다

농후한 된장이 매력! 통은 남성파 or 여성파?

가시가게의 가장 큰 매력은 그 된장에 있습니다. 털게에도 뒤지지 않는 커녕, 오히려 된장의 농후함으로 말하면 위를 간다는 소리도 적지 않습니다

수컷은 몸과 된장의 균형이 좋고, 전체적인 만족도가 높다. 한편, 암컷은 우치코 (미성숙 계란)을 가지고 있으며,이 독특한 식감과 농후한 맛을 좋아하는 사람에게는 참을 수 없습니다

현지에서도 「수컷파? 여성파?」라고 화제가 되는 것이 많아, 어느 쪽도 먹어 비교해 보고 싶어지는 봄의 즐거움입니다

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가시 게는 어디에서 살 수 있습니까? 구입할 수 있는 장소와 먹는 방법을 소개

현지 슈퍼마켓이나 시장에서 구입 가능

도게 크리 게는 아오모리 현 내의 아침 시장이나 직매소에서 봄이되면 모습을 보이기 시작합니다. 히로사키라면 무지개의 마트, 하치노헤라면 칸코안벽 아침시장이 유명합니다. 가격은 1잔 300~500엔 정도로 적당하고, 몇마리 정리해 사 가는 사람도 드물지 않습니다

하나미 시즌이 되면, 슈퍼의 생선 코너에서도 취급이 늘어나, 현내 각지에서 봄의 도래를 알리는 존재가 되고 있습니다

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간단하게 삶는 것만

요리 방법은 매우 간단하고 소금을 넣고 살짝 삶는 것만. 가시 게는 그대로 먹는 것이 가장 맛있다고도 알려져 있으며, 불필요한 조미료는 불필요합니다. 슈퍼마켓이나 시장에서는 살아있는 가시 게도 팔고 있지만, 삶은 게 게도 팔고 있습니다. 만약 꽃놀이에 가면 삶은 것을 사는 편이 편리하지만 시간이 있으면 집에서 삶아 보는 것도 추천. 삶은 갓 구운 게는 단맛이 강하고 허크 호크로 한 맛이 더 느껴집니다

하나미의 자리에서는 신문지와 팩 그대로 테이블에 늘어서 껍질을 벗기면서 천천히 맛보는 것이 현지류. 된장 부분은 일본술에 조금 붙여도 맛있고, 봄의 오후를 사치스럽게 물들여줍니다

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요약

쓰가루의 봄에는 벚꽃과 게가 당연히 세트로 존재하고 있습니다. 털게보다 손에 넣기 쉽고 된장의 농후함과 달콤한 몸의 맛으로 현지민에게 계속 사랑받는 토게 크리게. 벚꽃의 개화와 함께 매장에 늘어서 꽃놀이의 풍경에 자연과 녹아 있습니다

관광으로 히로사키 벚꽃 축제를 방문하는 분들도 꼭 이 “봄만의 맛”을 체험해 보시길 바랍니다. 벚꽃의 명소로, 봄 한정의 가시 게를 맛본다. 그것은 반드시 잊을 수없는 쓰가루의 추억이 될 것입니다

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