【이와테현】 기념품으로 인기! 산리쿠의 해산물을 담은 '나카무라가의 海宝漬'의 맛의 비밀

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2022.01.20
최종 갱신일: 2024.05.1

1 진미 「카이보즈 절임」의 이름의 유래는
2 나카무라 가문은 산 리쿠의 맛을 선물로 "해보 절임"을 상품으로
3 산리쿠의 해산물, 전복, 메카부, 아무리 매력
- 3.1 해물 절임의 어레인지로 차가운 파스타도
4 「해물 절임」의 맛은 소재의 풍부함・신선함의 매력에 있어
- 4.1 나카무라가 <Information>

이와테현이라고 하면, 산리쿠의 해산물이 유명한 현입니다. 그런 이와테현의 해산물을 많이 담은 진미 '해보즈'가 선물로 인기입니다.

「카이보즈」라는 진미의 이름의 유래로부터, 맛의 비밀까지를 소개하므로, 인기의 이유를 알아 보지 않겠습니까.

진미 「카이보즈 절임」의 이름의 유래는

최초의 이름은 실은 '해물 절임'이었다는 '해물 절임'. '해보즈'라는 이름에는 산리쿠의 3개의 보물, 전복 , 메카부 , 아무리 해산물을 담았다는 의미가 담겨 있습니다.

외형에도, 작은 팩안에 메카부가 산리쿠의 깨끗한 바다를 나타내, 빛나는 아무리가 반짝반짝 빛나는 수면, 전복이 수면에 떠 있는 소주로, 산리쿠 해안의 하나의 풍경이 되어 있어, 매우 인상적인 진미 산리쿠 해물 절임 입니다.

나카무라 가문은 산 리쿠의 맛을 선물로 "해보 절임"을 상품으로

이와테현 가마이시에 있어 '해보즈'를 만들고 있는 나카무라가는 원래 는 가마이시에서 해물요리점을 운영하고 있던 가게입니다. 산리쿠의 해산물의 맛을 「가지고 돌아가 가족에게도 먹이고 싶다」등의 소리를 계기로 만들어진 것이 계기입니다.

그 때문에, 산리쿠의 바다의 행운을 이것이라도 가득 채우고 있는 것이라고 말할 수 있습니다. 시작부터 현재까지 40년 이상에 걸쳐 계속 만들어지고 있습니다.

산리쿠의 해산물, 전복, 메카부, 아무리 매력

여기서, 「카이보즈 절임」의 맛의 매력에 육박하기 위해, 산리쿠의 전복・메카부・아무리의 매력을 자세하게 소개합니다. 왜 산리쿠의 해산물이 맛있는지의 비밀을 알지 않겠습니까?

우선, 산리쿠의 전복은, 이와테현이 일본에서 생산량·질 모두 일본 제일입니다. 「에조 전복」이라고 불려, 조금 주먹입니다만, 육질이나 맛은 상질입니다. 그런 풍부하고 신선한 전복이 "해보즈 절임"에는 사용되고 있습니다. 이렇게 호화롭게 사용할 수 있는 것은 생산량 일본 제일이라고 말할 수 있겠지요.