【이와테현】 기념품으로 인기! 산리쿠의 해산물을 담은 '나카무라가의 海宝漬'의 맛의 비밀

이와테현이라고 하면, 산리쿠의 해산물이 유명한 현입니다. 그런 이와테현의 해산물을 많이 담은 진미 '해보즈'가 선물로 인기입니다.

「카이보즈」라는 진미의 이름의 유래로부터, 맛의 비밀까지를 소개하므로, 인기의 이유를 알아 보지 않겠습니까.

진미 「카이보즈 절임」의 이름의 유래는

최초의 이름은 실은 '해물 절임'이었다는 '해물 절임'. '해보즈'라는 이름에는 산리쿠의 3개의 보물, 전복, 메카부, 아무리 해산물을 담았다는 의미가 담겨 있습니다.

외형에도, 작은 팩안에 메카부가 산리쿠의 깨끗한 바다를 나타내, 빛나는 아무리가 반짝반짝 빛나는 수면, 전복이 수면에 떠 있는 소주로, 산리쿠 해안의 하나의 풍경이 되어 있어, 매우 인상적인 진미 산리쿠 해물 절임입니다.

나카무라 가문은 산 리쿠의 맛을 선물로 "해보 절임"을 상품으로

이와테현 가마이시에 있어 '해보즈 절'을 만들고 있는 나카무라가는 원래는 가마이시에서 해물요리점을 운영하고 있던 가게입니다. 산리쿠의 해산물의 맛을 「가지고 돌아가 가족에게도 먹이고 싶다」등의 소리를 계기로 만들어진 것이 계기입니다.

그 때문에, 산리쿠의 바다의 행운을 이것이라도 가득 채우고 있는 것이라고 말할 수 있습니다. 시작부터 현재까지 40년 이상에 걸쳐 계속 만들어지고 있습니다.

산리쿠의 해산물, 전복, 메카부, 아무리 매력

여기서, 「카이보즈 절임」의 맛의 매력에 육박하기 위해, 산리쿠의 전복・메카부・아무리의 매력을 자세하게 소개합니다. 왜 산리쿠의 해산물이 맛있는지의 비밀을 알지 않겠습니까?

우선, 산리쿠의 전복은, 이와테현이 일본에서 생산량·질 모두 일본 제일입니다. 「에조 전복」이라고 불려, 조금 주먹입니다만, 육질이나 맛은 상질입니다. 그런 풍부하고 신선한 전복이 "해보즈 절임"에는 사용되고 있습니다. 이렇게 호화롭게 사용할 수 있는 것은 생산량 일본 제일이라고 말할 수 있겠지요.

또 메카부에 대해서입니다만, 산리쿠 지방이 미역의 양식이 번성해, 이와테현은 생산량이 일본 제일입니다. 자연이 풍부한 산에서 흐르는 물이 미역의 성장을 돕고 있다고합니다. 메카부는 미역의 근본의 주름의 부분이 되고 있습니다. 싱싱한 치아와 끈기가 맛의 비밀입니다.

그리고, 얼마입니다만, 이와테현의 가을연어는 정치망어가 주로, 산란전의 가죽이 부드럽고 질 좋은 얼마를 취할 수 있는 것이 매력입니다. 그런 녹는 부드러움과 농후한 맛이있는 아무리가 사용되고 있습니다.

확실히, 「해물 절임」의 재료의 보고라고 말할 수 있는 산리쿠 지방에서, 그것이 맛의 매력입니다.

해물 절임의 어레인지로 차가운 파스타도

또한, '해보즈 절'은 따뜻한 밥과 함께 '해보 절임 덮밥'처럼 먹거나 술의 넙치로 먹거나 하는 사람이 많습니다만, 어레인지해서 먹고 있는 사람도 있습니다. 그런 가운데 차가운 파스타에 사용하는 방법이 독특합니다.

카페리니라고 하는 세면 파스타를 사용한 차가운 파스타를 추천하고, 토마토의 각도에 마늘, 소금, 올리브 오일 섞어 식힌 파스타 주위에 놓습니다. 그리고 해물 절임을 위에 올려놓고, 그 위에 온천 계란을 올립니다. 오오바와 올리브 오일을 위에서 걸면 완성입니다.

바다의 행운 가득하고 맛있게 깊고 토마토가 깔끔하게 해주는 냉제 파스타입니다. 확실히, 호화스러운 해산물의 차가운 파스타가 되어 추천입니다.

「해물 절임」의 맛은 소재의 풍부함・신선함의 매력에 있어

이렇게 보면 '해보즈 절'은 전복, 메카부, 얼마라고 말한 산리쿠의 해산물이 풍부한 이와테현 특유의 진미라고 할 수 있습니다. 이만큼의 바다의 행운의 소재가 모두 풍부하게 채취해, 신선하게 담을 수 있다는 것이 매력입니다.

호화 삼매한 진미라고도 할 수 있습니다. 산리쿠의 바다의 맛을 이 진미로 마음껏 맛보면 좋을 것입니다.

또, 주문을 하는 사람도 많은 귀중한 진미입니다. 온라인으로 구입할 수 있으므로, 산리쿠의 맛을 여행 기분으로 만끽해 보는 것도 좋은 방법입니다.

【INFORMATION】