마린

【야마가타현 쇼나이 지방】몸도 마음도 따뜻해지는 쇼나이 지방에서 계속 사랑받고 있는 “돈가라즙”이란! ?

  • ikoke
  • 최종 갱신일: 2023.09.28

야마가타현 쇼나이 지방에는 엄동기에 옛날부터 사랑받고 먹을 수 있는 국물이 있습니다.

바다 근처만의 맛있는 것이었지만, 유통이 좋아진 현재는 야마가타현 전역에서 먹을 수 있습니다.

그 이름은 「돈가라즙」, 쇼나이 지방에 사는 사람으로 먹은 적이 없는 사람은 없는 것은 아닌가? 라고 하는 정도 선호되고 있는, 겨울의 대명사와 같은 향토식입니다.

여기에서는 「돈가라즙」의 말씀이나 쇼나이의 사람들을 중심으로 야마가타현민이 기대하고 있는 「돈가라즙(한구 축제)」의 일정등의 정보를 소개해 갑니다.

제발 끝까지 읽어주세요.

어떤 국물은 무엇입니까?

힘들다
농림 수산성 웹 사이트 돈가라즙/한구즙(돈가라지루/칸다라지루)

돈가라 국물은 한겨울에 잡히는 볶음밥(물고기)의 국물입니다.

1월 상순~2월 상순에 잡히는 마린(생선)을 한린이라고 말해 어부가 선상이나 해변에서, 차가운 몸을 따뜻하게 하기 위해서 만들어 먹고 있던 것이 시작으로 되어 있습니다.

농림 수산성 웹 사이트 돈가라즙/한구즙(돈가라지루/칸다라지루)

방금 잡은 한마리 머리부터 꼬리까지, 내장도 포함해 그대로 부딪히고, 버리는 곳 없이 모두 사용하는 것이 특징입니다 .

양념은 기본적으로 된장만을 사용하지만 일부 지역에서는 술을 넣기도 합니다.

「돈가라」라는 말은 몸통(몸과 갈라)이 얽혀 변화해 갔다고 전해지고 있습니다.

「돈가라즙」과 일본술은 몸의 심까지 따뜻해질 것 같네요!

쇼나이 지방 각지에서 개최의 「돈가라즙(한구 축제)」의 소개

야마가타현 쇼나이 지방에서는 매년 엄동기의 1월 중순부터 2월에 걸쳐, 각 지역마다 돈가라즙(한구 축제)이 개최 됩니다.

시민은 물론입니다만 현내외에서도 매년 기대해 많은 사람이 방문하고 있습니다. 2023년도 3년 만에 개최되는 곳도 있어, 매우 기대되고 있습니다.

『사카타 니혼카이한 마츠리』

사카타 시내 3개소에서의 개최가 되는 것 같습니다.
자세한 내용을 알고 싶은 분은 아래로 문의하십시오.

INFORMATION

  • 명칭 : 제36회 사카타 니혼카이 한마츠 축제
  • 회장:나카마치 몰, 나카도리 상가, 사카타 해물 시장
  • 일정 : 령화 5년 1월 28일(토요일) 29일(일요일)
  • 개최 시간 : 오전 10시 30분~오후 3시 30분 ※한 국물은 오후 2시경까지 판매
  • 판매 가격 : 한잔 700엔
  • 문의 : 사카타 상공회의소 내 “제36회 사카타 니혼카이한 축제 실행 위원회(0234-22-9311)”

『쇼나이 관광 물산관 한한 축제』

개최에 있어서 코로나 대책으로 회장내 인원수 제한을 마련해, 매시간 45분마다 완전 교환제와 환기를 실시한다고 합니다.

＊덧붙여 예약제가 되고 있으므로 주의해 주십시오.

INFORMATION

  • 명칭 : 쇼나이 관광 물산관 한한 축제
  • 회장 : 쇼나이 관광 물산관
  • 주소 : 〒997-0851 야마가타현 쓰루오카시 천눈자 나카도리 80-1
  • 일정 : 령화 5년 1월 14일(토요일)~ 동월 29일(일요일)
  • 개최 시간 : 완전 예약제(각 시간 45분마다 완전 교환제) 하기 공식 홈페이지, 또는 예약 전화 번호까지 문의해 주세요.
  • URL : 쇼나이 관광 물산관 쇼나이 겨울 냄비 축제 공식 홈페이지
  • 예약 전화 번호 : 022-25-5114

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『샤린 한구 축제』

바다가 눈앞의 길의 역입니다. 돈가라 주스에 딱 맞는 위치입니다!

INFORMATION

  • 명칭 : 샤린 한축 축제
  • 회장 : 휴게소 「아츠미」샤린
  • 주소 : 〒999-7121 야마가타현 쓰루오카시 하야다 자토노우라 606
  • 개최 일시 : 2017년 1월 22일(일요일) 10:00~14:00(품절되는 대로 종료)
  • URL : 미치노에키 「아츠미」샤린 공식 홈페이지

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『일본해한구 축제』

INFORMATION

  • 명칭 : 제35회 긴자 겨울 축제 일본해 한구 축제
  • 회장 : 쓰루오카 긴자 상점가 특설 회장(야마가타현 쓰루오카시 혼마치)
  • 주소 : 〒997-0034 야마가타현 쓰루오카시 혼마치 1가 4-23
  • 일정 : 령화 5년 2월 5일(일요일)
  • 개최시간 : 10:30~15:00
  • 문의 : 0235-22-2202(쓰루오카 긴자 상점가 진흥 조합)

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돈가라즙(한구즙) 가정에서 도전!

돈가라 국 세트로 판매도되고 있습니다.

주문도 있는 것 같기 때문에 검색해 보는 것도 좋을지도 모릅니다.

또, 슈퍼등으로 팔리고 있는 냄비용의 생구이 필기와 백자나 생타라코를 긴 파나 두부와 함께 된장 완성으로 만드는 것도 개미입니다.

덧붙여서 우리 집에서는 생 냄새를 완화하기 위해 속삭이는 우엉도 넣습니다.

만찬에 맞기 때문에 추천 해요!

요약

겨울의 쇼나이를 대표하는 맛있는 물건 「돈가라즙(寒鱈)」을 소개해 왔습니다만 어떠셨습니까? 먹고 싶었던 것이 아닐까요.

「돈가라 국물」이라고 듣는 것만으로는 어떤 국? 라고 생각하는 분도 필요했다고 생각합니다.

다시 한번 설명하자면 한겨울에 잡히는 놋쇠를 한린이라고 하며 한한을 둥근 채로 부딪혀서 모두 사용하여 만드는 된장 완성된 국물이 '돈가라즙'입니다.

그 돈가라즙을 먹는 한구 축제가 쇼나이 지방 도처에서 개최됩니다.

1년에 제일 추운 엄동기의 북국에 『몸도 마음도 따뜻해진다』 돈가라 국물은 최강!
그런 축제가 존재한다니, 기회가 있으면 꼭 방문해 보는 것은 어떻습니까.

맛있는 향토식, 추천이에요.

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