【전편】사과만으로 약 50종! ? 현지 아오모리 현민이 식감으로 선택하는 좋은 사과를 엄선 소개!

오다 키리하나
2025.12.16
최종 갱신일: 2025.12.9

1 아오모리에는 약 50종의 사과가 있다고 알고 있었다?
- 1.1 약 50종이 있지만 보이지 않는 품종도 많다
- 1.2 품종에 따라 식감이 다르다!
2 아오모리현민 추천 “샤키샤키계 사과”를 소개
3 요약

아오모리는 사과 생산량 일본 제일, 말하지 않고 모르고 사과 왕국입니다. 평소 사과를 먹고 있는 아오모리 현민입니다만, 사과를 선택할 때 기준으로 하는 것은 「단맛」이나 「향기」만이 아닙니다. 실은, 식감을 중시하고 있는 사람도 많습니다.

이번에는, 아오모리 현민이 추천하는 샤키샤키계 사과를 픽업해 소개합니다! 후편에서는 「맛있는 사과를 구분하는 방법」을 자세하게 소개할 예정이므로, 꼭 맞추어 읽어 보세요.

아오모리에는 약 50종의 사과가 있다고 알고 있었다?

아오모리에는 유명 품종뿐만 아니라 이름도 알려지지 않은 사과가 많이. 게다가, 품종마다 “식감”이 전혀 다릅니다. 이 차이를 알면 사과 선택이 단번에 즐거워집니다.

약 50종이 있지만 보이지 않는 품종도 많다

원래 사과는 세계에서 15,000종, 일본 국내에서도 2,000종 있다고 하며, 사과 왕국 아오모리에서는 그 중 약 50종류가 생산되고 있습니다. 그렇다고는 해도, 모두가 슈퍼에 늘어선 것은 아닙니다. 생으로 먹는 향한 것, 주스나 과자를 향한 것, 저장해 초봄까지 즐기는 것 등, 용도도 맛도 식감도 다양. 그 만큼, 현지의 산직이나 농가씨로부터 직접 사려고 했을 때, 「이름은 (들)물은 적이 있지만, 어떤 식감일까?」라고 헤매어 버리는 일도 있습니다. 모처럼 주문한다면, 자신이 좋아하는 식감의 사과를 선택하고 싶네요.

품종에 따라 식감이 다르다!

사과는 품종마다 달콤함과 신맛이 다른 것은 물론, 식감도 갈락으로 바뀝니다. 긁힌 순간에 바삭바삭하게 소리가 나는 것도 있으면, 부드럽고 수분이 많은 타입도 있고, 정말로 표정이 풍부합니다. 그렇기 때문에 품종의 특징을 알아두면, 「샤키샤키를 좋아한다」「정말 잘 부드러운 편을 좋아한다」라고 자신의 취향에 맞게 선택하기 쉬워집니다. 모사모스하고 있어 이마이치…는 유감스러운 생각을 하지 않아도 되고, 분명 지금까지보다 사과를 좋아하게 될 것입니다.

아오모리현민 추천 “샤키샤키계 사과”를 소개

사과라고 해도, 품종에 따라 식감과 단맛은 전혀 다른. 여기에서는 「어쨌든 싱싱한 식감을 좋아한다!」라고 하는 사람을 대상으로, 아오모리 현민이 자신을 가지고 추천하고 싶은 품종을 소개합니다. 생식 방향이나 가공 방향도 함께 봅시다.

토키 | 청량감과 달콤한 향기

노란 사과 중에서는 비교적 부드럽지만, 싱싱한 기분 좋은 식감을 유지하고 있습니다. 단맛이 강하고, 향기도 품위 있고 「 상쾌한 단맛을 즐기고 싶다 」인에게 향한 품종. 신맛이 적기 때문에 생식 방향입니다.

수확 시기는 9월 하순~10월 상순. 이른 시기부터 매장에 늘어서 가을 방문을 알려주는 사과이기도 합니다.

조나 골드 | 단맛과 신맛의 W 펀치. 과즙도 많다

붉은 외형이 화려한 조나 골드. 특징은 단맛과 신맛이 모두 강한 균형형. 과즙도 많아 씹으면 샤쿳과 강한 식감이 느껴집니다. 제대로 된 맛이므로 생식은 물론 애플 파이 등 가공에도 적합합니다.

수확 시기는 10월 초순~중순. 저장하면 신맛이 침착하고 단맛이 전면에 나온다는 변화도 즐길 수 있습니다.

시나노 스위트 | 단맛이 눈에 띄는데 깔끔하고

이름대로 단맛이 눈에 띄는 사과입니다만, 식감은 확실히 싱싱하고 기분 좋은 타입. 신맛은 겸손하기 때문에 어린이부터 어른까지 폭넓게 선호됩니다. 색은 붉고 과즙이 많아 육즙. 생식이 가장 맛있는 먹는 방법입니다.

수확 시기는 10월 중순쯤. 산후지보다 빨리 맛볼 수 있는 “가을의 시작을 느끼는” 품종으로서 아오모리현민에게도 인기가 있습니다.

시나노 골드 | 단맛과 신맛의 균형이 좋은 노란 사과

노란 사과의 대표격. 과육은 긴축되어 있고, 씹었을 때의 “파릿”으로 한 소리가 기분 좋은 타입. 단맛뿐만 아니라 신맛도 제대로 있기 때문에, 뒷맛이 상쾌하고, 어른에게 인기의 맛입니다. 생식은 물론, 구운 사과와 샐러드 등 가공에도 적합합니다. 수확은 10월 중순경. 향기도 품위 있고, 노란 사과 중에서는 만명 받는 타입.

덧붙여서 시나노 스위트와 이름이 비슷하지만, 후지(유봉)와 산후지(무봉)와 같이 유봉이나 무봉지의 차이는 아닙니다. 서로의 부모가 다르기 때문에 맛의 계통도 완전히 다릅니다.

후지 | 산 후지보다 날씨가 좋고 맛도 안정적입니다.

“산 후지”와 이름이 비슷합니다만, 이쪽은 자루 재배로 자라는 “ 후지 ”. 맛의 계통은 산후지에 가깝고 단맛이 확고하고 과즙도 많은 음식입니다. 식감은 다소 굳어 파리와 탄력. 붉은 색이 진한 것이 많아, 외형도 예쁘다. 신맛이 적기 때문에, 생식으로서는 틀림없음. 가공하면 신선한 샐러드가 향합니다. 수확기는 10월 말~11월, 보존성도 우수합니다.

산 후지 | 헤매면 이것. 샤키샤키 식감의 왕

아오모리라고 하면 “ 산 후지 ”. 그 정도 존재감이 있는 품종입니다. 과육은 확실히 막혀 있고, 씹은 순간 「샤킷」이라고 소리가 들 정도. 단맛이 강하고 신맛은 겸손. 과즙도 많기 때문에 긁으면 상쾌한 향기가 부드럽게 퍼집니다. 색은 선명한 빨강이 많고, 생식향.

수확 시기는 11월경으로, 차분히 저장되어 겨울부터 봄에 걸쳐도 즐길 수 있을 정도로 날씨가 좋은 것도 매력입니다. 아오모리 현민으로부터 「틀림없는 맛」이라고 평가되는, 안정된 샤키샤키 사과입니다.