【오늘은 무슨 날? | 도호쿠 판] 2 월 10 일은 무슨 날?

蕗の薹（후키노토）의 날（미야기현）

미야기현 후루카와시(현:오사키시)의 「고향 플라자」가 「초봄의 산채인 후키노토의 매력을 PR해, 식탁에서 봄의 방문을 느끼게 하는 것」을 목적으로 「후(2)키노토(10)」 의 어로 맞추기로부터 1993년에 제정한 기념일.

후키는, 키쿠과 후키속의 다년초. 이른 봄에 싹트는 꽃줄기를 薗의 장작(후키노토)이라고 부릅니다

도호쿠 지방에서는 쓰가루 벤의 「바케」 를 필두로, 쇼나이 벤의 「반케」 나 아키타 벤의 「바카」 등 각지에서 다양한 방언으로 알려져, 된장에 섞어 쓴 맛을 즐기는 「바케 된장」 등의 조리법으로 사랑받고 있습니다.

한편으로 매우 즙이 강한 산채로도 유명하고, 간독성이 강한 페타시테닌(일명:후키노톡신)이 포함되어 있기 때문에, 시들기로 하고 확실히 즙을 제거할 필요가 있습니다

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NEFT 편집부

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