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야마가타현은 포도 재배에 적합한 분지가 많고 동북 6현에서 가장 와이너리가 다수 있어, 현 북쪽의 무라야마 지방에서는 최근 한층 더 새로운 와이너리가 늘어났습니다.
또, 쇼나이 지방의 쓰루오카시도 신규가 늘어나, 와인 산지로서 명승을 올리고 있습니다.
아사히마치 와인(아사히마치)
1944년 창업으로, 전후는 대기업의 하청으로 와인을 계속 만들고, 1973년부터 자사 와인 제조를 시작했습니다. 1990년에 사명이 바뀌어 마을을 꼽은 와인 구조에 임하고 있습니다.
모가미가와 양안의 점토질의 경사지로, 고당도의 무스카트베리A, 샤르도네등이 재배되고 있습니다. 빨강, 흰색, 로제 모두 저온 숙성으로 과일 맛이 살린 와인이 만들어져 있습니다.
마이스터 셀렉션 늦은 따기 무스카트 베리 A (로제 : 무스카트 베리 A100%)
당도와 과일 맛이 늘어난 느린 쌓인 포도를 사용하여 과즙과 과피를 담그는 저온 숙성으로 양조되었습니다. 달콤하고 화려한 과일의 향기와 상쾌한 신맛의 매운 맛으로 완성되고 있습니다.
정보
- 시설 명칭：아사히마치 와인
- 주소：야마가타현 니시무라야마군 아사히마치 오타니 타카노 1080번지
- 전화번호：0237-68-2611
- URL: 아사히마치 와인
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츠키야마 트라야 와이너리(니시카와초)
에도시대부터의 도라야 주조가 1982년부터 와인 구조를 시작해, 자가농원과 현지 농가의 포도로 지산지소의 일본 와인을 계속 만들고 있습니다.
마이스터 셀렉션 늦은 따기 무스카트 베리 A (로제 : 무스카트 베리 A100%)
무스카트 베리 A, 메를로, 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 소비뇽 블랑 등이 양성되고 있지만, 특히 메를로가 호평입니다.
정보
- 시설명 : 츠키야마 트라야 와이너리
- 주소：야마가타현 니시무라야마군 니시카와초 요시카와 79
- 전화번호：0237-74-4315
- URL: 츠키야마 트라야 와이너리
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히가시네 과일 와인(히가시네시)
2016년에 설립되어 명산의 체리나 양배, 복숭아, 사과의 와인 등, 현산 과실 100%에서의 와인 구조와 수탁 양조도 하고 있습니다.
무스카트베리A의 빨강이나 로제 등 8종이 있습니다만, 이 와이너리로 밖에 만들어져 있지 않은, 고급 체리 「사토 니시키」만이 사용된 과일 와인이 인기입니다.
체리 사토 니시키(사토 니시키 100%)
500ml 병에 완숙한 사토 니시키가 1.2kg도 사용되어 화려한 장미 색으로 상쾌한 신맛이 있어 부드러운 감칠맛이 느껴집니다.
정보
- 시설명 : 히가시네 과일 와인
- 주소：야마가타현 히가시네시
- 전화번호：0237-38-9014
- URL: 히가시네 과일 와인
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덴도 와인(덴도시)
전통 술집이 현지 포도를 살린 와인 구조를 목표로 1984년에 설립되었습니다. 포도 외에 라프랑스와 체리의 와인도 만들어져 있습니다.
계약농가에서 재배된 야마소비뇽이나 무스카트베리A 등 재래종이나, 샤르도네, 멜로, 등 유럽종에 의해, 백・빨강・로제가 21종 있습니다.
야마가타 샤르도네(흰색:샤르도네 100%)
현지의 샤르도네로 넣어 병 숙성으로 마일드한 맛 속에, 제대로 된 과실향과 상쾌한 신맛을 맛볼 수 있습니다.
정보
- 시설 명칭 : 텐도 와인
- 주소：야마가타현 덴도시 다카야나미 99
- 전화번호：0236-55-5151
- URL: 텐도 와인
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타케다 와이너리(우에야마시)
자오 기슭에서 1920년부터 와인을 만들고 1975년부터 지금의 형태가 되었습니다.
자사밭의 토양을 20년에 걸쳐 약 알칼리성으로 바꾸는 등 의욕적인 와인 구조에 임하고 있습니다.
계약 농가 포도의 「다케다 와이너리」, 자사 밭 포도의 「도메인・타케다」브랜드의 빨강・백・스파클링 외, 플래그쉽 「샤토・타케다」의 빨강과 흰색이 있습니다.
샤토 타케다 카베르네 소비뇽 & 메를로(빨강: 카베르네 80%, 메를로 20%)
토질이 좋고 고수령의 밭을 전용 구획으로 해, 엄선된 과실만으로 양조되는 와인으로, 오크 통 숙성에 의한 우아한 향기와 중후감을 맛볼 수 있는 일품입니다.
정보
- 시설명 : 다케다 와이너리
- 주소：야마가타현 우에야마시 요쓰야 2가 6-1
- 전화번호：0236-72-0040
- URL: 다케다 와이너리
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우디 팜 & 와이너리(우에야마시)
자사 밭 재배 포도 100%로 먹이는 도멘 스타일의 와이너리로, 2013년부터 양조를 시작했습니다. 뽀와레 (양 배 발포 와인)와 말린 과일 잼 등도 판매하고 있습니다.
레드 와인과 화이트 와인 용품종이 4종씩 재배되고 있습니다만, 그 중에서도 일본에서는 드문 포도의 프티만산을 추천합니다.
프티만산 2019 모아루(흰색: 프티만산 100%)
당도가 매우 높기 때문에 1년에서는 발효가 끝나지 않고, 알코올 도수 14도까지 높아도 아직 남는 당의 단맛이 있어, 산미도 있어 농후한 맛입니다.
정보
- 시설명 : 우디 팜 & 와이너리
- 주소： 야마가타현 우에야마시 하라구치 829
- 전화번호：0236-74-2343
- URL: 우디 팜 & 와이너리
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벨우드 빈야드(우에야마시)
「카미노야마 와인의 마을 프로젝트」에서 밭을 빌려, 클라우드 펀딩으로 자금을 모아, 2017년에 포도를 심어, 2020년 가을부터 양조 판매를 시작한 작은 와이너리입니다.
자사 밭에서는 적용이 3종과 백용이 3종, 애정 담아 재배되고 있어, 수량이 오르는 몇년 후에 양조되는 와인이 기대됩니다.
2020 테르세 컬렉션 스페리올(빨강: 멜로, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑)
엄선된 현지산 포도를 13개월 통 숙성해, 붉은 과실의 향기에 통의 고소함이 더해져, 매끄러운 산미와 탄닌의 세세함이 부드럽고, 깊은 맛입니다.
정보
- 시설명 : 벨우드 빈야드
- 주소：야마가타현 우에야마시 쿠보테 4414-1
- 전화번호：0236-74-6020
- URL: 벨우드 빈야드
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HOCCA 와이너리(하카 와이너리)(쓰루오카시)
1724년부터의 노포 주조의 오우 자랑이, 2017년에 포도 만들기 시작해 와인을 자아내고 있습니다. 「HOCCA」란 「호카무리」로부터 취해진 브랜드명입니다.
2020년에는 흰색 2종과 빨강 3종의 수확이 늘어 각각 단품으로 만들어졌습니다. 술창고내의 일본주 효모의 마무리인지, 아무도 음양향이 살짝 감돌고 있습니다.
HOCCA 피노글리(흰색:피노글리 100%)
과일 맛이 강하고, 향기 그대로 황금색의 화이트 와인입니다. 발매된 단품 5종 중, 이와 레드 실러의 재고가 아직 판매되고 있습니다.
정보
- 시설명 : HOCCA 와이너리 (하카 와이너리)
- 주소：야마가타현 쓰루오카시 가미야마소에 신메이젠 123
- 전화번호：050-3385-0347
- URL: HOCCA 와이너리
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츠키야마 와인 산 포도 연구소(쓰루오카시)
1980년부터 쇼나이의 농협에 의해 양조 개시, 스노쉐이드를 저장에 이용하고 있는 와이너리입니다.
빨강은 야마포도 교배종 2종, 흰색은 고슈 등의 품종이 있으며, 모두 근교 농가에서 재배되고 있습니다. 로제에서 시작하여 지금은 빨강, 흰색, 미발포 와인 등이 다종 판매되고 있습니다. 시설명에 있듯이, 야마포도 교배종의 레드 와인이 인기입니다.
츠키야마 와인 야마포도주(빨강: 야마포도 100%)
정보
- 시설명 : 츠키야마 와인 야마포도 연구소
- 주소:야마가타현 쓰루오카시 에치나카야마 나다이라 3-1
- 전화번호：0235-53-2789
- URL : 츠키야마 와인 산 포도 연구소
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피노 코리나 팜 가든 & 와이너리 마츠가오카(쓰루오카시)
2017년부터 포도의 식수를 시작해, 2020년 오픈의 젊은 와이너리입니다. 자사밭의 한가운데의 레스토랑이나, 밭에서 피크닉하면서 와인을 맛볼 수 있습니다.
밭에는 흰색의 샤르도네 등 3종, 붉은 게뷔르츠트라미네르 등 5종이 식수되어 매년 신품종의 와인이 등장하고 있습니다.
FrouFrou2020 풀 풀(흰색:샤르도네, 소비뇽 블랑)
첫 번째 빈티지에서 "풀 풀"은 프랑스어로 옷을 입는 것입니다. 스모키한 향기와 달콤하고 크림 같은 향기가 있어 상쾌한 맛입니다.
정보
- 시설 명칭 : 피노 코리나 팜 가든 & 와이너리 마츠가오카
- 주소：야마가타현 쓰루오카시 하구로마치 마쓰가오카 156-2
- 전화번호：0235-26-7807
- URL : 피노 코리나 팜 가든 & 와이너리 마츠가오카
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요약
현 북부에는 「카미노야마 와인 특구」등이 있어 신규 조업 희망자가 많아, 쇼나이와 함께 이 선개성적인 와인의 등장이 기대됩니다.
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