【후쿠시마현 고리야마시】고리야마 브랜드 야채란? 요리하고 먹어 보았다 (그린 스위트 편)

여러분은 「 고리야마 브랜드 야채 」라고 명명된 야채를 본 적이 있습니까?

고리야마만의 야채 브랜드를 만들자. 일반적인 슈퍼나 청과점에서는 보이지 않았던 품종만의 야채들은, 「물진함만」이 아니라, 「맛」도 겸비한 상품입니다. 이름으로 놀라움, 외형으로 놀라움, 그리고 맛으로 놀란다. 새로운 음식 체험을 주는 실력파의 야채들이 코리야마 브랜드 야채입니다.

이번은 코리야마 브랜드 야채 중에서, 「 그린 스위트 」를 구입해, 실제로 조리・먹어 본 리포트를 전달합니다. 꼭 쇼핑의 참고로 해 주세요.

고리야마 브랜드 야채란?

일급 하천의 아부쿠마가와가 흐르는 후쿠시마현 고리야마시. 풍부한 흙과 물은 양질의 쌀을 키우고, 전국 굴지의 쌀 커트로도 유명합니다. 그리고 쌀과 같이 야채에서도, 「고리야마만의 것을 만들고 싶다」라고 뜻을 가진 생산자들로 생산을 시작한 것이 「 고리야마 브랜드 야채 」입니다.

고리야마 브랜드 야채의 특징은 3가지입니다.

  1. 시장받는 것보다 맛을 중시. 형태의 통일성이나 보존성의 높이보다 맛이 뛰어난 품종을 선정.
  2. 재배 방법을 통일해, 품질의 흔들림을 억제.
  3. 맛과 영양분을 분석하여 가시화한 결과를 공식 웹사이트 등에서 공개.

같은 야채에서도 품종을 세면 각각 수백종. 예를 들면 「당근」에서도 300종류 정도의 품종이 있다고 합니다. 엄청난 수의 품종 중에서 판매자 시선의 "판매 용이성"보다 소비자 시선의 "맛"을 소중히 선택하고 있습니다. 그리고 제작자는 야채를 알게 된 프로인 생산자들. 프로가 선택해 기른 특별한 야채, 그것이 고리야마 브랜드 야채입니다.

소비자에게 「맛있기 때문에 선택된다」야채를 목표로, 생산·판매·고지의 활동을 계속하고 있습니다.

고리야마 브랜드 야채 협의회 <Information>

이번 소개하는 「그린 스위트」란?

그린 스위트는 완두콩입니다. 일반적인 완두콩과 마찬가지로 7월~9월에 제철을 맞이합니다. 실은 코리야마 브랜드 야채로서 인정된 야채 제1호였던 것이, 그린 스위트라는 것. 매장에 늘어서자마자 가장 먼저 없어져 버리는 일도 있는, 인기 야채입니다.

그린 스위트의 특징은 매끄러운 녹색과 눈에 띄는 단맛과 향기. 이름이 이야기하고 있습니다. 수확 직전의 밭은, 주름에 열매를 맺은 콩들로부터 달콤한 향기가 감도는 정도. 가지콩이라고 하면 최근에는 차두가 인기입니다만, 선명한 색감과 풍부한 풍미를 함께 가지는 것은, 그린 스위트만이라 할 수 있습니다.

고리야마 브랜드 야채 「그린 스위트」를 실식 리뷰

실제로 그린 스위트를 구입하고 시식했습니다. 하나 하나의 사야가 크고 콩이 빵빵에 들어 있다고 전해집니다.

이번에는 간단하게 삶아 드리겠습니다.

그라그라와 끓는 물에, 조금 소금을 녹아, 그린 스위트를 확 넣으면… 뜨거운 물이 다시 끓으면 약간 불을 약하게 하고 4~5분 정도 삶습니다. 알맞은 경도가 있는 분을 좋아한다면, 삶아 지나 엄금입니다.

자루로 물을 자르는 순간, 달콤한 향기가 살짝 끓는다! 꼭 가정이라면, 뜨거운 그대로 소금을 흔들어 드세요. 끓는 증기를 타고 찐 완두콩의 달콤한 향기를 느낄 수 있습니다.

안의 콩도 짙은 녹색입니다. 콜론과 모양이 좋고, 단단히 긴장된 형태. 꽉 내용이 막힌 콩인 것이 외형으로부터도 전해집니다.

그리고 맛도 규규규와 농후. 우마미를 이것이라도 뒤집어 농축한 콩은, 1알 1알의 식감이 강하고, 어금니로 씹으면 푸틴과 튀는다. 향기로운 단맛과 상쾌한 맛이 주장합니다. 단맛이 강하기 때문에 짠과의 궁합도 발군. 맥주가 구이 구이로 진행되는 것 틀림없습니다. 가지콩의 맛을 재인식…커녕, 업데이트 해 버리는 감동의 일품이라고 생각합니다.

고리야마 브랜드 야채 「그린 스위트」는 어디에서 살 수 있을까?

덧붙여 필자가 이번의 고리야마 브랜드 야채를 구입한 장소는, 농산물 직매소 「 베레쉬 」입니다. 베레슈라고 하면, 현지의 신선한 농산물을 저렴하게 살 수 있는 것으로 유명한 시설. 야채가 풍부한 시기는, 코리야마 시민이나 인근 시읍면에서 다리를 옮겨 온 분들의 모습으로, 떠들썩합니다. 맛있는 야채는 한쪽 끝에서 팔려 버리므로, 목적의 상품이 있을 때는, 가능한 한 빠른 시간에 방문하는 것이 추천입니다.

농산물 직매소 「베레쉬」＜Information＞

  • 명칭：농산물 직매소 「베레쉬」
  • 소재지:후쿠시마현 고리야마시 야야마다 니시이치 쵸메 160
  • 전화번호：024-973-6388
  • 영업시간：9:00～19:00

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야채 쇼핑이라면 「아구리아」도 추천

「아구 놀이터 로서 유명한 코리야마 컬쳐 파크와 인접한 JA 농산물 직매소입니다. 점포 규모가 크고, 농산물뿐만 아니라 현지를 중심으로 한 식품·가공품이 많이 늘어서 있습니다. 푸드 코트에서 식사를 할 수도 있습니다. 농산물 직매소라기보다는 휴게소에 가까운 이미지일지도 모릅니다.

아구리아에서도 코리야마 브랜드 야채를 비롯한 현지의 다양한 야채를 얻을 수 있습니다. 고리야마를 방문한 추억에 신선하고 맛있는 야채를 적당한 가격으로 얻고 싶다면 꼭 발길을 옮겨 보는 것은 어떨까요?

농산물 직매소 「아구리아」＜Information＞

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요약

이번은 코리야마 브랜드 야채에 인정되고 있는 완두콩 「 그린 스위트 」를 소개했습니다.

선명한 그린과 따뜻한 단맛을 겸비한 그린 스위트는 좀처럼 살 수 없을 정도로 인기있는 것 더 이어지는 맛이었습니다. 소비자 시선의 맛을 추구해, 야채의 프로가 선택·기르는 코리야마 브랜드 야채. 꼭 고리야마시를 방문했을 때의 선물로, 선택해 보는 것은 어떻습니까.

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