Un « Toji » (maître brasseur) est un technicien spécialisé dans la fabrication du saké. Parmi eux, les Nanbu Toji forment un groupe renommé de maîtres brasseurs actifs dans la région de Tohoku, principalement dans la préfecture d'Iwate. Une tradition qui se transmet depuis l'époque d'Edo….
La liqueur à base de plantes vieillie en fût « ONI no amaro KZ » présente une étiquette remarquable ornée d'un masque de démon issu de la danse traditionnelle Onikenbai, une forme d'art traditionnel transmise principalement dans la ville de Kitakami, préfecture d'Iwate.
Aoiwa
Wataya est l'une des marques de saké les plus réputées de la préfecture de Miyagi. La brasserie Kanenoi Shuzo, qui produit Wataya, commercialise une édition limitée une seule fois par an : le « Junmai spécial ».
Aoiwa
À Aomori, le royaume des pommes, le cidre, boisson alcoolisée à base de pommes, gagne en popularité. On y trouve une grande variété de cidres, des plus fruités et sucrés aux plus secs et authentiques. Cette fois-ci, en tant qu'habitante de la région, je vais les déguster et les comparer….
La ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, célébrera son centenaire depuis son accession au statut de ville en 2024. Pour marquer cet anniversaire, la ville accueillera le premier événement consacré au whisky dans la région de Tohoku, intitulé « Whiskey Collection Koriyama ».
Aoiwa
La distillerie-laboratoire Mokhodori, célèbre pour son eau-de-vie de pomme LOVEVADOS, lancera deux variétés de l'édition 2024 de sa série LOVEVADOS vieillie en fût à partir du 1er août 2024...
Aoiwa
Montons aux deuxième et troisième étages de Monaca ! Pour accéder au deuxième étage, il faut emprunter l’escalier et l’escalator situés juste à l’intérieur de l’entrée en briques rouges, côté nord du bâtiment. Deux accès mènent ensuite au parking souterrain….
DaiwaConsilio
La distillerie Nekka Okuaizu, située dans la ville de Tadami, préfecture de Fukushima, produit le shochu de riz « Nekka ». Les lies de saké, un sous-produit de la distillation du shochu de riz, sont distillées une seconde fois pour produire un alcool à forte teneur en alcool….
Aoiwa
La chaleur étouffante qui vous colle à la peau… La sueur qui ruisselle comme une cascade… Juste au moment où la fatigue commence à se faire sentir chaque jour, arrive enfin la saison des bières fraîches. Quand vous portez une chope bien fraîche à vos lèvres….
La région d'Ani (village de Kamikoani, ville de Kitaakita, préfecture d'Akita) abrite les ruines d'Isedotai de la période Jomon, connues pour leur cercle de pierres, qui sont inscrites au patrimoine mondial.
