Quand on pense aux ingrédients classiques du tempura, qu'est-ce qui nous vient à l'esprit ? Crevettes, patate douce, champignons maitake, feuilles de shiso et manju… Attendez, du manju ? Oui. C'est exact. Le manju fourré à la pâte de haricots rouges sucrée….
Depuis mon enfance, j'adore les nouilles instantanées, les « yakisoba de Hong Kong ». Adulte, je pouvais facilement en trouver dans les supermarchés de la préfecture de Miyagi, alors quand je vivais seule….
Saviez-vous que la préfecture d'Aomori est le troisième producteur mondial de viande de cheval après Kumamoto et Fukushima ? Si les plats à base de viande de cheval comme le sashimi et le sakura nabe sont largement connus, il est surprenant de découvrir qu'Aomori est aussi une région réputée pour sa viande de cheval, bien que moins connue….
L'hiver à Aomori rime avec neige, sports d'hiver et délicieux ragoûts chauds qui réchauffent le cœur. Les « Nabeyaki Udon » de Takasago Foods sont un incontournable de la saison. Vous les trouverez dans les supermarchés d'Aomori….
Wataya est l'une des marques de saké les plus célèbres de la préfecture de Miyagi. La brasserie Kanenoi, qui produit Wataya, commercialise une édition limitée une seule fois par an : le Special Junmai Kawaguchi Natto. …Hmm ? Du natto….
Aoiwa
Le nom un peu inhabituel de « chorogi » et son aspect unique, rouge et tourbillonnant, peuvent surprendre ceux qui le voient pour la première fois, les amenant à se demander s'il est comestible. Pourtant, ce chorogi est originaire de la ville de Yuzawa, dans la préfecture d'Akita….
Avez-vous déjà goûté aux « Aizu no Tenjinsama », ces douceurs ? Ce sont des friandises populaires vendues depuis 1979 par la confiserie « Taroan ». Leur pâte est moelleuse et légère, avec une texture ferme à la fois….
Quand on pense au sashimi de cheval, beaucoup l'associent à la spécialité de Kyushu. Pourtant, c'est aussi une spécialité de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima. Et à Fukushima, le sashimi de cheval est servi avec du miso à la moutarde….
Quand on parle d'ekiben d'Akita, le premier nom qui vient à l'esprit est celui du riz au poulet de Hanazen. Ce plat, composé de poulet tendre et moelleux enrobé d'une sauce aigre-douce et épicée, servi sur un riz cuit et aéré, est un incontournable pour les locaux comme pour les voyageurs.
Le Towada Barayaki est un plat de poitrine de bœuf assaisonnée d'une sauce aigre-douce et grillée sur une plaque chauffante. Ce plat, très apprécié à Towada, dans la préfecture d'Aomori, est simple à préparer avec seulement des oignons et de la poitrine de bœuf.
